Mutați-vă peste carnea de vită, există o nouă carne în oraș care poate fi prăjită cu pui. Bună, carne de vânat!
Am avut o poveste de dragoste cu carnea de vânat în ultima vreme. Recunosc, s-a născut din necesitate, în urma primei mele experiențe de vânătoare care mi-a adus un congelator plin de carne de căprioară sălbatică. Așadar, nu numai că am destulă carne de consumat, dar este și o plăcere să găsesc noi moduri creative de a folosi carnea. Ceea ce ne conduce la crearea acestui excelent fel de mâncare pentru brunch, de carne de căprioară prăjită cu pui pe vafe cu miere condimentată cu chili serrano. IADUL. DA.
O scurtă notă despre „prăjirea puiului” pentru cei care nu sunt familiarizați: adesea nu are nimic de-a face cu puiul. De fapt, este o aplicație folosită cel mai des cu carne de vită. Prăjit de pui descrie de fapt tipul de aluat folosit și tehnica de prăjire. Așadar, dacă într-un meniu ceva este denumit chicken-fried (pui prăjit), vă puteți aștepta ca acesta să fie acoperit cu un amestec de făină asemănător cu cel al puiului prăjit obișnuit din Sud.
Lecția de prăjire a puiului s-a încheiat, să ne întoarcem la evenimentul principal. Acest fel de mâncare special folosește „fripturi de căprioară” care, practic, sunt tăiate din mușchii piciorului din față și din șuncă, care sunt suficient de mari pentru a evita mașina de tocat, dar nu la fel de fragede ca o friptură de spate și, de obicei, sunt bune doar pentru jumări sau pentru prăjirea la tigaie la mică adâncime, așa că această rețetă este o alternativă amuzantă.
Nu vreau să exagerez, dar acest fel de mâncare chiar le are pe toate. Sărat, crocant, picant, picant, cărnos și, bineînțeles, dulce. Este posibil ca puiul să fi fost detronat ca proteină de alegere pentru a se potrivi cu vafele. Sfat pro: merge destul de bine cu o mimosa cu suc de grapefruit, sau două. Cu siguranță va trebui să vă rezervați și ceva timp serios pe canapea după ce ați terminat, dar va merita fiecare mușcătură.
.