Unde să mănânci în Maine înainte ca sezonul homarilor să se încheie în decembrie

Când toamna începe să se strecoare în iarnă, este timpul ca iubitorii de homar să viziteze orașele de coastă din Maine. Sigur, vremea poate deveni puțin riscantă (temperatura medie în noiembrie și decembrie se învârte în jurul a 30-40 de grade Fahrenheit), dar pentru asta sunt puloverele. Îmbrăcați-vă bine și îndreptați-vă spre nord, deoarece sfârșitul lunilor octombrie, noiembrie și decembrie reprezintă sfârșitul sezonului de homari.

„Mulți oameni din industrie încep să accelereze la sfârșitul lunii octombrie, deoarece homarii au mutat în mare parte, așa că nu se mai ascund și carapacele lor sunt mai tari”, a declarat pentru Matador Network Mark Murrell, proprietarul companiei de transport maritim de homari de consum GetMaineLobster. „În plus, apa este mai rece, astfel încât carnea este mai dulce.”

Vara este, fără îndoială, cea mai populară perioadă pentru ca oamenii să meargă în Maine. Prin urmare, este și momentul în care se vând cei mai mulți homari. Mulți dintre acești homari de vară au mutat recent, astfel încât carapacea lor este mai moale. Aceștia sunt, de asemenea, gustoși de mâncat, dar este greu de concurat cu carnea bogată a homarului cu cochilie tare – cea mai mare parte fiind recoltată mai târziu în cursul anului.

Există, desigur, o problemă atunci când se vizitează zona de coastă din Maine: vremea. Acest lucru ar putea fi de la sine înțeles, dar iernile din Maine sunt aspre, așa că mulți pescari de homari își țin bărcile în docuri din ianuarie până în mai. Dar, înainte de a se întâmpla acest lucru, există o mișcare frenetică pentru a recolta cât mai mulți homari, ceea ce duce la umplerea pieței cu crustaceele de sfârșit de sezon. Homari întregi, cozi, rulouri de homar – spuneți ce doriți; există din belșug. Toamna este, potrivit Sea Grant de la Universitatea din Maine, sezonul de vârf pentru homar.

Începeți să vă planificați călătoria cu homar în Maine înainte ca sezonul să se încheie și să înceapă noul an. Unele dintre locurile mai turistice se închid pentru sezon, dar și prețurile scad. Acestea sunt cele mai bune zone de coastă pe care să le vizitați și să mâncați homar până leșinați.

Wiscasset, Damariscotta și Newcastle

Prima excursie de weekend care trebuie făcută este în trei orașe vecine. Începeți cu Wiscasset, un oraș de 3.500 de locuitori, la doar 45 de mile nord de Portland. Sloganul său este „Cel mai drăguț sat din Maine”, dar a fost numit și „Capitala mondială a viermilor”, mai puțin măgulitor, din cauza industriei de momeli de acolo. Cu toate acestea, cea mai modernă pretenție la faimă este că aici se află unul dintre cele mai faimoase baruri de homari, Red’s Eats. Chiar peste râul Damariscotta se află satele gemene Damariscotta și Newcastle. Acest mic trio de orașe este mult mai puțin aglomerat de turiști toamna, dar are în continuare atât de mult homar grozav de mâncat.

Unde să mergi

Grillul de pe râul Damariscotta servește fructe de mare proaspăt pescuite, la fel ca și restaurantul Sea Basket din Wiscasset, care este cunoscut pentru tocănița de homar. Oxbow Brewing Co. din Newcastle folosește homar de la magazinul său local de fructe de mare pentru a face o bere de homar. Fisherman’s Catch Seafood Market are homar și multe altele pe care să le luați acasă.

The Kennebunks

Cinci orașe – Kennebunk, Kennebunkport, Cape Porpoise, Goose Rocks și Arundel – alcătuiesc ceea ce se numește pur și simplu „the Kennebunks”. Acestea se află în sudul statului Maine, așa că nu este la fel de frig, deși „nu la fel de frig” pentru Maine este încă destul de frig pentru mulți oameni. Districtele istorice ale orașelor sunt pline de istorie și de povești cu fantome ocazionale. Dacă vă speriați ușor, să știți că leacul pentru orice bântuire din New England este homarul proaspăt.

Unde să mergeți

Direcționați-vă spre Federal Jack’s pentru bere făcută la fața locului și homar și alte fructe de mare servite cu vedere la malul mării. Fanii mâncărurilor rafinate se vor simți ca acasă la restaurantul The White Barn din Kennebunk. Alisson’s din Kennebunkport are tot homarul pe care l-ați putea cere într-un mediu de pub.

Portland

Cel mai mare oraș din Maine are puțin peste 66.000 de locuitori. De asemenea, se întâmplă să fie unul dintre cele mai bune orașe de bere din țară, datorită unor stâlpi ai berii artizanale precum Allagash Brewing Co. situat chiar lângă favoritele regionale și ale pasionaților de bere precum Bissell Brothers, Lone Pine Brewing și un număr tot mai mare de altele. Singurul lucru din oraș care se apropie de a rivaliza cu scena berii din Portland este scena culinară. De cele mai multe ori, cele două se ciocnesc într-o combinație delicioasă care merită călătoria până în Maine de fiecare dată când aveți ocazia.

Unde să mergi

Eventide Oyster Co. are unele dintre cele mai faimoase rulouri de homar din oraș (precum și o listă lungă de stridii). Prețul este acolo sus, dar rulada cu unt brun umplută cu o porție sănătoasă de homar – asortată cu o bere de la Maine Beer Co. – merită. Highroller Lobster Co. își servește homarul din Maine în chifle brioche proaspete, precum și în moduri mai puțin tradiționale, cum ar fi pe un băț („Lobby Pop”) și într-un taco în care carapacea este un crocant de brânză prăjită. Îi veți găsi pe localnici și un loc de fericire pură la Becky’s Diner de pe chei.