Aceste tortillas de porumb de casă sunt curate, ușoare, vegane, fără gluten și au doar 4 ingrediente. Odată ce învățați cum să faceți tortilla de porumb de casă, nu vă veți mai întreba niciodată dacă tortilla de porumb este sănătoasă!
Ooooh, băieți, sunt atât de entuziasmată să împărtășesc această rețetă cu voi astăzi.
Aceasta va fi cu adevărat o schimbare de joc pentru toate următoarele:
Tacos.
Tostadas.
Chips and Salsa.
Burritos.
Enchiladas.
Viața.
Acum, permiteți-mi să încep prin a spune cât de mult îmi place mâncarea mexicană.
Crescând în sudul Californiei și trăind acum în Austin, Texas, am mâncat greutatea mea în tortillas cu siguranță.
Dar asta e chestia: greutatea. <– (mai multe despre asta aici)
Așa că am lucrat la crearea propriilor mele rețete de mâncare curată pentru a mă bucura de aromele pe care le iubesc, dar fără toate chestiile procesate.
Până acum, s-a transformat în aceste AWESOME Slow Cooker Chicken Burrito Bowls, acest Cilantro Lime Chicken, acest Pico De Gallo Salsa (OMG), aceste Chicken Tacos, și aceste Slow Cooker Green Chile Pork Tacos.
Nu-i rău, Lacey. Nu-i rău.
P.S. Acum mi-e foame.
Cu toate acestea, totuși, a existat întotdeauna această problemă cu tortilla. Chiar dacă cumpăr tortilla de porumb care are un minim de ingrediente, există întotdeauna întrebarea: „Este curată?”
Așa că. am luat problema în propriile mâini.
Pentru că am <3 tortilla, la naiba!
Și. am. Am făcut. Aceste. Tortillas de porumb făcute în casă.
YAAAS.
Nu vă mai întrebați dacă sunt curate. Gata cu cumpărarea de tortillas cu foarte puține ingrediente doar pentru a le duce acasă și a fi total nemulțumită de uscăciunea lor și de lipsa de aromă. Gata cu supărarea că nu mă pot bucura pe deplin de o rețetă de mâncare mexicană complet curată din cauza blestematei de tortilla.
Acum, am o tortilla curată făcută în casă. WOOT!
De asemenea: bwahaha!
Tortilele de porumb sunt mai sănătoase decât cele de făină?
Este o întrebare grozavă. Răspunsul de bază este da, sunt mai sănătoase decât tortilla de făină și iată de ce…
- Masa harina, în special masa de bună calitate, conține integral, boabe de porumb măcinate întregi, ceea ce înseamnă că este mai bogată în fibre și într-o varietate de vitamine și minerale decât tortillas din făină
- Tortilele din porumb sunt de obicei mult mai mici decât cele din făină, ceea ce înseamnă că sunt de obicei mai sărace în calorii decât omologii lor din făină albă
- Tortilele din făină tind să fie făcute cu făină universală, care este rafinată și nu mai conține toți nutrienții din grâu
- Tortilele din făină tind să fie făcute cu untură de porc, ceea ce le face bogate în grăsimi saturate, în timp ce aceste tortillas de porumb făcute în casă conțin doar masa, sare de mare, suc de lămâie și apă fierbinte
P.S. aceste tortillas de porumb făcute în casă sunt, de asemenea, vegane, în caz că vă întrebați. Tot ce ai nevoie este masa harina, sare de mare, suc de lime și apă fierbinte. Dacă vă întrebați cum să faceți tortillas de porumb fără gluten, presupunând că masa harina pe care o aveți este făcută doar din porumb măcinat, acestea sunt, de asemenea, complet fără gluten, de asemenea. Este foarte important să citești eticheta de pe masa ta pentru a fi sigur, totuși. Eu folosesc acest brand și este uimitor.
Știi ce înseamnă asta, nu?
Unu. Eu voi fi aici făcând tortilla de porumb.
De asemenea. Acest lucru înseamnă că putem de fapt să ne bucurăm de enchiladas, tacos, burritos, quesadillas și chipsuri de tortilla ȘI totuși să mâncăm curat!
Sper că sunteți la fel de entuziasmați ca și mine să aveți o rețetă ușoară, simplă și CURATĂ de tortilla de porumb făcută în casă sub centură.
Pentru că tortilla de porumb de casă ar trebui să fie consumată de toți.
Cum să faci tortilla de porumb fără presă
Da, o presă de tortilla este minunată și autentică și total utilă pentru cum să faci tortilla de porumb. DAR nu este deloc necesară. Dacă urmăriți videoclipul de mai jos, eu de fapt nu folosesc o presă de tortilla, astfel încât să puteți vedea procesul. Tot ce trebuie să faceți este să așezați bila de aluat între două foi de hârtie pergament sau hârtie cerată și apoi folosiți un rulou pentru a o întinde într-un cerc (AKA forma de tortilla).
Apoi, desprindeți acea tortilla de pe hârtia pergament și puneți-o pe tigaia fierbinte. Pentru a fi mai ușor de desprins, asigurați-vă că pudrați destul de mult hârtia pergament cu masa harina uscată suplimentară pentru a nu se lipi. Credeți-mă – face o mare diferență.
Acestea fiind spuse, dacă vreți să cumpărați o presă de tortilla, aceasta este cea pe care o am eu și este uimitoare.
Tortillas de porumb făcute în casă
Că veni vorba, aceste tortillas de porumb sunt, de asemenea, fără gluten și vegane, de asemenea. Așa că ura pentru toți!
Acum, cred că s-a vorbit despre tacos…
- 2cupsmasa harina*
- 1 3/4cupshot waterplu mai mult după cum este necesar
- 1tbspfreshly squeezed lime juiceapprox. 1/2 lime
- 1/2tsp sare de mare
-
Într-un castron mare, combinați masa harina și sarea de mare împreună.
-
Versați apa fierbinte și sucul de lime proaspăt stors în amestecul de masa și amestecați cu o lingură, formând o minge mare. Aluatul trebuie să fie ferm și elastic când este atins, nu uscat sau super lipicios. Dacă aveți nevoie de ceva mai multă apă, adăugați-o în cantități mici până când aluatul ajunge la consistența potrivită.
-
Copriți castronul cu un prosop de bucătărie curat sau un șervețel și lăsați aluatul să se odihnească timp de aproximativ o oră.
-
Apărați o bucată din masa odihnită de mărimea unei mingi de golf și formați o minge rulând-o în palma mâinilor.
-
Spălați o foaie împăturită de hârtie pergament sau hârtie cerată cu puțin din masa uscată și apoi așezați bila de masa în centru.
-
Aplatizați ușor bila fie folosind un rulou de bucătărie, fie o presă de tortilla, după ce ați împăturit hârtia pergament peste ea.
-
Îndepărtați ușor masa aplatizată de pe hârtia pergament și transferați-o pe o plită sau o tigaie fierbinte și gătiți-o timp de aproximativ 30 de secunde până la 1 minut. Căutați pete maronii aurii, dar nu vreți să le gătiți prea mult astfel încât să se crape când le împăturiți.
-
Întoarceți tortilla și gătiți-o pe cealaltă parte pentru încă 30 de secunde până la 1 minut.
-
Repetați cu restul de aluat până când se termină. Păstrați tortilele pregătite împreună într-un prosop de bucătărie curat pentru a le păstra la cald.
-
Dacă doriți să păstrați aluatul pentru mai târziu, îl puteți depozita în frigider într-un recipient ermetic până la 4-5 zile, apoi doar luați, întindeți și gătiți niște tortile de porumb delicioase făcute în casă.
Rețeta Video
* Căutați masa harina care conține doar porumb și lime.
Acest articol conține link-uri afiliate pentru produse pe care le folosesc în mod regulat și pe care le recomand cu căldură.