- Yummly
Err, alo?!?!?
Este vorba despre timp. Este timpul pentru un fel de mâncare de bază serios de bază, extrem de versatilă, 101% legitimă, super delicioasă, cu tăiței prăjiți de bază. Ce naiba mi-a luat atât de mult timp? Habar nu am. Dar acești tăiței sunt în sfârșit aici, onorându-ne cu prezența sa încântătoare.
Alimentați-vă ochii (și gurile) cu acești tăiței cu creveți înăbușiți înăbușiți cu creveți demni de salivă.
Îmi place cât de ușor este de preparat; îmi place felul în care are gust; îmi place că se păstrează super bine ca resturi (bună ziua, salvator de vieți!); îmi place că tăițeii prăjiți sunt aruncați într-un sos superb, însoțiți de legume crocante și creveți suculenți. Da, multă dragoste se întâmplă. 😉
Dacă doriți să transformați acest fel de mâncare într-un fel de mâncare fără carne / fără alimente marine, pur și simplu omiteți creveții. De fapt, nu mă pot decide care este modul meu preferat de a servi acest lucru – cu creveți sau fără creveți. Pot să fiu în totalitate o fată a tăițeilor prăjiți cu creveți într-o zi și o fată a tăițeilor prăjiți fără creveți în ziua următoare.
Ok, primul lucru mai întâi. Când vorbim despre tăiței, există atât de multe tipuri diferite de tăiței asiatici încât poate fi copleșitor. Pentru această rețetă, eu folosesc tăiței subțiri uscați din ou (vezi imaginea de mai jos), sau uneori numiți tăiței canton. Aceștia sunt uscați, subțiri și, de obicei, au instrucțiuni în spate pentru a face „tăiței prăjiți” cu ei.
Achiziționez acești tăiței de la magazinul alimentar asiatic. Totuși, dacă nu aveți acces la unul, iată frumusețea acestui fel de mâncare, puteți folosi orice tăiței subțiri. Așa este – tăiței de orez, tăiței ramen (da! cei de 10 cenți de la băcănie) etc.
Important este să fierbeți acești tăiței în apă foarte puțin timp pentru a-i înmuia (dar evitați să îi fierbeți prea mult, deoarece se vor înmuia) înainte de a-i arunca în wok pentru stir fry. Dacă folosiți un alt tip de tăiței, cel mai probabil va trebui să faceți și acest lucru dacă sunt uscați.
Un alt lucru de reținut, este să pregătiți restul ingredientelor înainte de a începe să încălziți wok-ul. Va face ca procesul să decurgă mai ușor, pentru că merge foarte repede!
De fiecare dată când fac stir fry, petrec mai mult timp tăind și pregătind ingredientele, decât să le pregătesc în sine!
Pregătiți toate ingredientele – sos, ceapă verde, varză și morcovi, ceapă, usturoi și creveți
Dacă ați urmărit acest blog, știți că îmi iubesc wok-ul (link afiliat). Acesta este un fel de mâncare care va fi făcut mult mai ușor atunci când folosiți un wok. Cu toate acestea, dacă nu aveți unul, următoarea cea mai bună alternativă este o tigaie mare, de preferință antiaderentă.
Calphalon Non-Stick Wok – o ador pe a mea și o recomand cu căldură pe aceasta!
O tigaie de dimensiuni mari vă va oferi spațiu pentru a muta tăițeii și ingredientele în jurul valorii de atunci când se amestecă… și acest lucru va face ca felul de mâncare să se gătească mai uniform. O suprafață antiaderentă va împiedica tăițeii să se lipească de wok/sticlă, așa că adăugați mai mult ulei dacă nu folosiți un aparat antiaderent.
Consiliere pentru prepararea tăițeilor prăjiți cu creveți:
- Pregătiți folosind foc mare! Încălziți wok-ul cu ulei vegetal și așteptați întotdeauna până când puteți simți căldura care iese din wok înainte de a adăuga alte elemente în el Asigură-te că plătești creveții dezghețați și uscați înainte de a-i adăuga în wok…fără băltoace de apă în wok, te rog! 😉 Procesul de prăjire înăbușită merge repede. De aceea ne pregătim bine și avem toate ingredientele la îndemână. De asemenea, continuați să mișcați ingredientele în wok pentru a vă asigura că acestea se gătesc uniform. De obicei, nu ar trebui să avem timp să ne îndepărtăm în timpul procesului de prăjire. 🙂 Pentru a stăpâni/perfecționa procesul de prăjire este nevoie de ceva timp… dar te descurci de minune!
Dacă vrei să afli și mai multe sfaturi generale despre prăjirea înăbușită, citește articolul meu 8 sfaturi pentru o prăjire înăbușită excelentă!
Când facem acest fel de mâncare special, gătim mai întâi creveții, îi scoatem, adăugăm tăițeii și apoi adăugăm creveții gătiți înapoi în wok. Îndepărtarea creveților vă oferă posibilitatea de a controla cât timp sunt gătiți creveții și de a evita gătitul excesiv.
Cu siguranță puteți adăuga și alte legume la acest fel de mâncare. Mie îmi place să adaug morcovi, varză și ceapă verde la aceasta, deoarece necesită puțină gătire și se gătește rapid și, sincer, îmi plac morcovii și varza în tăițeii mei. Dacă legumele pe care le folosiți au nevoie de un timp de gătire mai îndelungat, luați în considerare să le gătiți mai întâi înainte de a adăuga tăițeii, așa cum am făcut cu creveții.
Aceasta este o mâncare de tăiței destul de uscată. Nu există sos pe fundul cratiței, ci doar atât cât să acopere tăițeii și să îi ofere toate straturile de arome din sos. Sosul = DELICIOSITATE.
Printre altele, vorbind despre cât de bun este sosul, acesta este făcut din o mulțime de condimente/ sosuri grozave (ar trebui să fie disponibile în majoritatea magazinelor obișnuite din SUA) pentru a crea o aromă complexă, superbă – sos de soia, sos de stridii (aromatizat), vin de gătit orez, ulei de susan, piper alb, zahăr și sos de soia închis. Sosul de soia închis este opțional, deoarece acesta îi dă mai mult culoare decât aromă.
Sunt doar eu sau mai este cineva înfometat???
Făceți asta AZI!!! Apoi anunțați-mă cum a ieșit, vă rog! 🙂
Apel la toți fanii tăiței
Oh hei tu, fan al tăițeilor, tu! Vedeți și alte preparate asiatice delicioase cu tăiței pe blog!
- Pad See Ew Noodles Simplu Thai Noodle Bowl
Alte rețete cu creveți
- Pastă de creveți înnegriți Creveți cu usturoi și lămâie cu miere. Bowls cu creveți crocanți Creveți cu chili și lămâie cu cremă de avocado
Tăieței prăjiți cu creveți
Print Pin
Ingrediente
- ~6 oz tăiței subțiri de ou/ tăiței de canton (tip uscat)
- 6 oz creveți
- 1-2 linguri de usturoi tocat mărunt
- 1/4 ceașcă de ceapă albă feliată
- 1/2 ceașcă de ceapă verde tocată (~1 inch lungime)
- 1 ceașcă de varză tocată mărunt
- 1 ceașcă de morcovi tocați mărunt
- 1-2 linguri de ulei vegetal
Sold de friptură
- 2 linguri de sos de stridii (aromatizat)
- 1 lingură de sos de soia
- 1/2 lingură de ulei de susan
- 1/2 lingură de vin de gătit orez
- 1-2 picătură de praf de piper alb
- 1 linguriță de zahăr
- 1 linguriță de sos de soia închis opțional
Instrucțiuni
-
Umpleți o oală medie cu apă și aduceți la fierbere. Adăugați tăițeii în apa clocotită și gătiți timp de 3 minute (sau conform instrucțiunilor de pe ambalaj pentru tăițeii prăjiți). Scurgeți apa din tăiței. Adăugați puțin ulei vegetal la tăiței și amestecați-i dacă vor sta o perioadă de timp înainte de a fi gătiți. Acest lucru va împiedica tăiețeii să se aglomereze și să se lipească între ei.
-
Într-un castron mic, amestecați toate ingredientele pentru sosul de frigărui
-
Pregătiți celelalte ingrediente – creveți, usturoi, ceapă albă, ceapă verde, varză și morcovi.
-
Încălziți wok-ul la foc mare. Adăugați ~1/2 linguriță de ulei vegetal. Odată ce wok-ul este încins, adăugați creveții dezghețați (asigurați-vă că sunt uscați prin tamponare) și gătiți timp de câteva minute până când creveții sunt gata. Scoateți creveții din wok.
-
Adaugați ~1 lingură de ulei vegetal în wok. Odată ce uleiul este fierbinte, adăugați usturoiul și ceapa și gătiți timp de 30 de secunde sau cam așa ceva, evitați să ardeți usturoiul.
-
Adaugați tăițeii și amestecați continuu timp de 1 minut sau cam așa ceva, apoi adăugați sosul la tăiței. Continuați să amestecați tăițeii timp de încă un minut sau cam așa ceva, și acoperiți tăițeii uniform cu sos. (Vezi Nota 1)
-
Adaugați creveții, ceapa verde, varza tocată și morcovii tocați la tăiței. Amestecați timp de 30 de secunde sau cam așa ceva, apoi îndepărtați imediat.
-
Serviți și savurați.
