Ai cumpărat o sticlă mare din sosul tău preferat pentru grătar chiar înainte ca sezonul de grătar să se încheie. Deoarece nu îl folosiți atât de mult pentru gătitul în interior, acesta stă în frigider de câteva luni.
Cum vremea începe să se încălzească și așteptați cu nerăbdare primul grătar al sezonului, apare întrebarea „sosul BBQ se strică?”.
Sau poate că folosiți sosul BBQ doar pentru o mână de rețete. Ultimele luni au fost destul de agitate și nu ați apucat să faceți niciuna dintre acestea de ceva vreme. Iar sosul încă stă deschis în frigider.
Acum că lucrurile sunt din nou în ordine, nu ești foarte sigur dacă poți folosi acel sos în rețeta ta preferată de pui la grătar.
Nu contează care este cazul, probabil că este timpul să înveți câte ceva despre depozitarea, termenul de valabilitate și stricarea sosului BBQ. Sună interesant? Citiți mai departe.
Cum să depozitați sosul BBQ
Modul în care depozitați sosul pentru grătar este destul de asemănător cu modul în care depozitați alte sosuri, cum ar fi sosul picant sau sosul teriyaki.
Aceasta înseamnă că, atâta timp cât este nedeschis, ar trebui să-l păstrați într-un loc uscat și destul de răcoros. Cămara este cea mai bună alegere, dar și un dulap din bucătărie va fi suficient.
Menținerea în frigider este, de asemenea, o opțiune, dar nu va ajuta cu adevărat la prelungirea duratei de valabilitate a sosului.
După ce deschideți sticla, ar trebui să o păstrați în frigider atunci când nu o folosiți.
Dacă aveți de gând să folosiți conținutul recipientului în decurs de o săptămână sau două, în majoritatea cazurilor îl puteți lăsa la temperatura camerei și va fi bine. Dar pentru o perioadă îndelungată, frigiderul este cu siguranță cea mai bună opțiune.
Când vine vorba de manipularea sosului BBQ, nu uitați să folosiți întotdeauna ustensile curate dacă trebuie să puneți ceva în interiorul sticlei. Facem asta pentru a preveni contaminarea sosului cu bacterii.
Desigur, aproape toată lumea (inclusiv eu), a folosit o dată sau de două ori ustensile „murdare” atunci când a turnat sosul. În cele mai multe cazuri, nu este o problemă atât de mare, iar sosul nu se va strica din această cauză. Dar este mai bine să fiți precauți și să folosiți întotdeauna ustensile curate.
Dacă nu aveți niciuna disponibilă la îndemână, cel puțin curățați-o pe cea curentă cu un prosop de hârtie. Evident, acesta nu este un instrument de curățare perfect, dar ar putea face diferența între un sos de grătar bun și unul stricat.
Dacă vă faceți propriul sos de grătar, păstrați-l întotdeauna în frigider, închis ermetic.
Cât durează sosul de grătar
Principal fiecare sticlă de sos de grătar vine cu o dată limită de consum. Acea dată vă informează despre cât timp, cel puțin, sosul ar trebui să își păstreze cea mai bună calitate.
Din moment ce sosul BBQ este destul de bogat în conservanți, cum ar fi zahărul (sau o formă a acestuia) și oțetul, tinde să dureze mai mult decât data de pe etichetă.
Puteți presupune cu ușurință că unul nedeschis durează mai mult de 6 luni de la acea dată și, în cele mai multe cazuri, va dura chiar mai mult.
Dacă aveți o sticlă nedeschisă de sos BBQ care a depășit cu un an data de pe etichetă, nu o aruncați încă. În schimb, deschideți-o și verificați dacă există semne de deteriorare. Sunt șanse ca acesta să fie în regulă.
Când vine vorba de un sos BBQ deschis, acesta va rezista cu ușurință câteva luni în frigider.
Sweet Baby Ray’s recomandă să terminați sticla în termen de 4 luni de la deschidere pentru cea mai bună calitate. Asta înseamnă că sosul va rămâne probabil destul de bun timp de aproximativ 4 – 6 luni de la deschidere.
Din moment ce sosul BBQ făcut în casă nu este pasteurizat, ar trebui să se păstreze bine până la o săptămână, poate câteva zile în plus. În general, cel mai bine este să faceți doar atâta sos cât aveți nevoie la un moment dat.
Despre bineînțeles, de multe ori vrem să economisim timp și să facem un lot mare în loc de câteva loturi mici.
Dacă acesta este cazul și doriți să păstrați sosul BBQ de casă pentru mai mult timp, luați în considerare congelarea acestuia. Dacă nu va fi la fel de bun din punct de vedere calitativ după decongelare, dar ar trebui să funcționeze foarte bine dacă face parte dintr-o mâncare gătită.
Încercați să congelați o cantitate mică și vedeți cum merge.
| Panier | Frigider | ||
|---|---|---|---|
| Salată BBQ (nedeschisă) | Cu o valabilitate de + 6 luni | ||
| Salată BBQ (deschis) | 4 – 6 luni | ||
| Homemade BBQ Sauce | 7 – 10 zile |
Vă rugăm să rețineți că perioadele de mai sus sunt doar pentru cea mai bună calitate. În cele mai multe cazuri, sosul va rezista mai mult timp, dar calitatea acestuia ar putea să nu fie cea mai bună.
Cum să vă dați seama dacă sosul BBQ este stricat?
Să începem cu semnele unui sos BBQ stricat.
Primul semn este mirosul stins sau ciudat. Dacă deschideți sticla și vă dați seama imediat că mirosul nu este în regulă, aruncați sosul.
Al doilea lucru pe care trebuie să-l căutați sunt semnele de creștere bacteriană. Orice semne de mucegai cel mai adesea pot fi găsite în interiorul sticlei, deasupra nivelului sosului. Dacă puteți vedea orice decolorare evidentă, aruncați sosul.
Dacă textura sosului s-a schimbat în mod vizibil, ar putea fi în continuare sigur de consumat, dar aruncați-l doar pentru a fi siguri. Oricum, nu va avea un gust la fel de bun ca înainte.
Dacă totul în legătură cu sosul pare să fie în regulă, este timpul să faceți un test de gust.
Dacă are un gust bun, nu ezitați să îl folosiți. În caz contrar, este probabil timpul să scăpați de el. Aruncați-l și deschideți o sticlă nouă.
Sosul pentru grătar se deteriorează în timp în ceea ce privește calitatea. Cu cât îl depozitați mai mult timp, cu atât mai mari sunt șansele ca gustul să nu mai fie pe măsură.
Din acest motiv, de multe ori veți observa că aroma nu este atât de grozavă cu mult înainte ca sosul să se strice efectiv.
Cât timp sosul își va păstra o calitate bună depinde de ingrediente și trebuie să stabiliți acest lucru de la caz la caz.
.