Salată sud-vestică de quinoa și porumb la grătar

Această salată sănătoasă conține quinoa și fasole plină de proteine, porumb la grătar, queso și o vinaigrette delicioasă cu miere și lămâie, pentru o garnitură ușoară și delicioasă.

Am o slăbiciune pentru rețetele care mă plasează undeva în apropierea locului de unde provin aromele lor.

New England Clam Chowder. Texas Toast. California Cobb. Sandvișuri cu carne de vită Baltimore Pit. Long Island Ice Tea. Clink-a-link cu acea băutură încărcată.

Cred că dacă închid ochii și spun pur și simplu numele felului de mâncare iar și iar, apoi iau o mușcătură, poate că mă va teleporta într-un port de la malul mării sau într-o oază de deșert sărat.

Un fel de I Dream of Jeannie-esque, doar că îmi doresc mâncare în loc de stăpânul meu. Sau poate că sunt unul în același timp?

Am servit această rețetă la petrecerea de ziua de naștere a familiei fiicei mele pentru mai mulți virgini de quinoa care au fost mai mult decât mulțumiți de a doua porție. Sau poate a treia?

Despre rețetă

Această salată de quinoa își găsește aromele în sud-vest. Fără cactuși, fără coioți și am lăsat turcoazul gros la magazinul de cadouri. Elemente din această salată îmi amintesc de una pe care am mai mâncat-o o dată sau de două ori de la barul de salate Whole Foods. Versiunea mea oferă multă savoare iute, cu o anumită profunzime pământeană datorită grătarului.

Grătarul porumbului încă de pe știulete îndulcește chiar și știuleții culeși mai devreme. În mod normal, voi înmuia știuleții în timp ce sunt încă în coajă, dar în această zi am mers pur și simplu și i-am aruncat direct pe grătar, apoi i-am decorticat când s-au răcit. Dacă doriți să vedeți un pic mai multă arsură pe porumbul dumneavoastră, pur și simplu prăjiți-le fără coajă.

Am folosit atât quinoa simplă, cât și quinoa roșie, plină de proteine, pentru o anumită textură vizuală și am adăugat fasole neagră pentru și mai multe proteine și aromă de sud-vest. În contrast cu aroma picantă a cepei se află un borcan de ardei DeLallo Pepperazzi™ pe care îl păstrez stocat în cămară. Sunt murați și puțin dulci, și puțin picanți, și omule, îmi place să gust din ei întregi, dar în această salată, i-am tocat pentru o aromă dulce. Dacă doriți, puteți înlocui ardeii dulci proaspeți tocați pentru versiunea murată.

Am dat măsurătorile ingredientelor pentru coriandru și queso, dar, în opinia mea, nu puteți avea prea mult din niciunul, așa că adăugați mai mult pentru a vă satisface plăcerea. Dacă totuși, pur și simplu nu sunteți un iubitor de coriandru, sub formă de frunze de pătrunjel italian cu frunze plate sau tarhon ar adăuga și el o aromă bună.

Ambrăcămintea din 4 ingrediente este ceea ce aduce această salată la un loc, cu gustul picant al lime-ului îndulcit cu miere. Un strop sau mai mult din sucul de ardei murat rezervat adaugă și mai multă dulceață dacă doriți.

Dacă faceți această rețetă, vă rog să-mi spuneți! Lăsați un comentariu mai jos sau faceți o fotografie și etichetați-mă pe Instagram sau Twitter cu #foodiecrusheats.

4.1 din 33 voturi

Imprimă

Căutați o altă salată savuroasă și sănătoasă? Încercați salata mea Thai Quinoa Salad și câștigați.

Mulțumesc că ați trecut pe aici, să aveți o zi minunată și să faceți ceva bun.

Aceasta nu este o postare sponsorizată, pur și simplu îmi plac acești ardei și cred că și dumneavoastră ar trebui să faceți la fel! Ca întotdeauna, vă mulțumesc pentru că citiți și pentru că susțineți companiile cu care mă asociez, ceea ce îmi permite să creez mai mult conținut și rețete unice pentru dvs. Toate opiniile sunt întotdeauna ale mele.

Să mă urmăriți pe Instagram, Twitter, Facebook și Pinterest?

Mulțumesc că ai citit și abonează-te la FoodieCrush pentru a avea fiecare post livrat direct în cutia ta de e-mail.

Sharing is caring!

.