Această salată delicioasă de tofu este plină de legume crocante și tofu marinat și este acoperită cu un dressing cremos de tahini.
Băieți, aceasta este o salată serioasă.
Este o salată care are ambiții mult mai mari decât o simplă garnitură. Vrea să fie evenimentul principal!
Arată superb și este plină de lucruri bune și are o grămadă de proteine de la tofu, așa că, hei, chiar poate fi evenimentul principal.
Și dacă vă place ceea ce vedeți aici, atunci aruncați o privire și la salata noastră grecească vegană și la salata vegană de năut.
Cum se prepară salata de tofu
Bine, haideți să vorbim despre tofu. Pentru că tofu este VIP-ul la acest eveniment.
Am optat pentru tofu marinat pentru această salată. Iar rețeta pentru aceasta provine din rețeta noastră de tofu marinat. Dar nu vă faceți griji, o să o reluăm aici.
Presați tofu timp de 20 de minute înainte de a începe. Este ideal dacă folosiți o presă de tofu, dar dacă nu aveți o presă de tofu, atunci puneți tofu pe o farfurie, cu o altă farfurie deasupra, și apoi stivuiți ceva greu deasupra, cum ar fi o oală grea sau niște cărți grele.
Mixați un sos de marinadă din sos de soia, praf de usturoi, praf de ceapă, ghimbir măcinat, sirop de arțar, oțet de orez, ulei de susan și sos hoisin.
Când tofu este presat, tăiați-l în cuburi și puneți-l într-un vas de sticlă. Turnați sosul de marinată și întoarceți blocurile de tofu astfel încât să aibă sos de marinată pe ambele părți. Lăsați-le să stea în sosul marinat timp de 30 de minute.
Apoi încălziți o tigaie cu puțin ulei de susan. Scoateți tofu din marinată și prăjiți-l până când devine auriu. Adăugați o linguriță de amidon de porumb la sosul de marinadă rămas și apoi turnați-l peste tofu prăjit și prăjiți-l până se îngroașă.
Asamblarea salatei
Asamblați celelalte ingrediente pentru salata de tofu, după cum urmează:
- Lăptucă romană tăiată
- Roșii cherry feliate
- Castraveți feliați
- Ardei gras roșu tăiat
- Morcovul tăiat
- Ceapa de primăvară tăiată
- Ceapa de primăvară tăiată (numită și ceapă de salată sau ceapă verde)
- Ghimbir picat
- Masline mărunțite
- Semințe de susan
- Avocado
Aprovizionarea!
Pentru dressing am folosit rețeta noastră de dressing pentru salată tahini care este un amestec simplu de tahini, suc de lămâie, sirop de arțar, oțet de orez, ulei de susan, usturoi zdrobit, apă și sare și piper.
Acesta face un dressing minunat de cremos care funcționează perfect cu această salată.
Punând totul laolaltă
Când elementele de bază ale salatei sunt asamblate și tofu marinat este gătit, pur și simplu adăugați tofu în salată și turnați dressingul.
Garnisiți cu niște arpagic tocat și semințe de susan (complet opțional, dar arată bine!).
Ce tofu este cel mai bun pentru salată?
Tofu ferm sau extra ferm este cel mai bun pentru a fi folosit într-o salată. Mai presăm tofu pentru a-l face și mai ferm și apoi îl marinăm și îl prăjim.
Dacă folosiți un tofu obișnuit sau moale, acesta se va sparge prea mult în timpul procesului și apoi, atunci când îl amestecați în salată, nu-și va păstra deloc forma. Așa că folosiți un tofu ferm sau extra ferm și apoi presați-l pentru a-l face cât mai ferm.
Stocarea salatei de tofu
Păstrați resturile în frigider și savurați-le într-o zi sau două. Acesta este un aliment proaspăt, așa că nu va rezista prea mult timp.
În mod normal, dacă vă gândiți că vor exista resturi, atunci nu adăugați avocado în salată, mai degrabă adăugați avocado direct în fiecare porție. În acest fel, salata în sine va rămâne cât mai proaspătă pentru cât mai mult timp posibil.
Mai multe salate vegane!
- Salată Caesar vegetariană
- Salată de cartofi dulci vegetariană
- Salată de varză vegetariană
- Salată de cușcuș vegetariană
- Salată de cușcuș vegetariană
- Vegană Salată de quinoa
- Vegană Salată de cartofi
Imprimare
Descriere
Această salată delicioasă de tofu este plină de legume crocante și tofu marinat și este acoperită cu un dressing cremos de tahini.
Ingrediente
Pentru tofu marinat:
- 16oz (~450g) Tofu extra ferm
- 2 linguri de sos de soia light
- 1 linguriță de praf de usturoi
- 1 linguriță de praf de ceapă
- 1 linguriță de ghimbir măcinat
- 1 lingură de sirop de arțar
- 1 lingură de oțet de orez
- 1 lingură de ulei de susan (plus mai mult pentru prăjire)
- 1 lingură de sos Hoisin
- 1 linguriță de amidon de porumb
Pentru salată:
- 6 căni de salată romană tocată*
- 1 cană de roșii cherry (feliate)
- 2 căni de castraveți feliați
- 1 ardei gras roșu (tocat)
- 1 cană de morcov ras*
- 1 ceapă de primăvară (tocată)*
- 1/4 ceașcă de ghimbir murat
- 1/2 ceașcă de busuioc proaspăt (tocat)
- 2 lingurițe de semințe de susan*
- 1 avocado (tăiat felii)
.
Pentru pansament:
- 1 Rețetă completă de dressing pentru salată Tahini
Pentru servire (opțional):
- Ceapă tocată
- Semințe de susan
Instrucțiuni
- Presați tofu timp de 20 de minute înainte de a începe. Este ideal dacă folosiți o presă de tofu, dar dacă nu aveți o presă de tofu, atunci așezați tofu pe o farfurie, cu o altă farfurie deasupra, și apoi stivuiți ceva greu deasupra, cum ar fi o oală grea sau niște cărți grele.
- Adaugați sosul de soia, praful de usturoi, praful de ceapă, ghimbirul măcinat, siropul de arțar, oțetul de orez, uleiul de susan și sosul hoisin într-un castron sau o carafă de măsurat și bateți până obțineți un sos (lăsați amidonul de porumb pentru mai târziu).
- Când tofu a terminat de presat, tăiați-l în cuburi și puneți-l într-un vas de sticlă. Turnați sosul de marinată și întoarceți cuburile de tofu astfel încât ambele părți să fie acoperite de sosul de marinată. Puneți în frigider și lăsați la marinat timp de 30 de minute.
- După 30 de minute, încălziți o tigaie cu puțin ulei de susan. Scoateți tofu din sosul de marinadă și prăjiți-l până când devine auriu.
- Adaugați lingurița de amidon de porumb la sosul de marinadă rămas și apoi turnați-l peste tofu prăjit și prăjiți-l până se îngroașă.
- Acum asamblați salata. Adăugați salata romană tocată într-un bol de salată, urmată de roșiile cherry feliate și castravetele feliat.
- Adaugați ardeiul roșu tocat, morcovul ras, ceapa de primăvară tocată, ghimbirul murat, busuiocul tocat și semințele de susan.
- Apoi adăugați tofu fiert și avocado feliat. Pregătiți dressingul și turnați-l deasupra și amestecați. Serviți cu un praf de semințe de susan și niște arpagic tocat (opțional).
Note
*Aceasta reprezintă aproximativ 2 căpățâni mici de salată romaine.
*Aceasta reprezintă aproximativ 2 morcovi medii, rași.
*Ceapa de primăvară se mai numește și ceapă verde sau ceapă de salată.
*Noi am folosit jumătate de semințe de susan negru și jumătate de semințe de susan alb, dar oricare sau este bine.
*Timp de pregătire include presarea tofu-ului și marinarea timp de 30 de minute. În timp ce tofu este presat și marinat se pot face celelalte pregătiri pentru salată. Așadar, întreaga masă poate fi gata într-o oră.
*Dacă doriți ca această salată să fie fără gluten, atunci folosiți un sos de soia și un sos hoisin fără gluten.
*Informațiile nutriționale includ tofu marinat și toate ingredientele salatei, dar exclud sosul de salată tahini. Informațiile nutriționale pentru sosul de salată pot fi găsite în acea rețetă.
- Categorie: Intrare, garnitură, Fără gluten
- Mod de preparare: Se prepară o salată de salată: Pe aragaz
- Bucătărie: Vegană
Nutriție
- Porție: 1/4 din rețetă
- Calorii: 303
- Zahăr: 10,6g
- Sodiu: 763mg
- Grăsimi: 16,9g
- Grăsimi saturate: 2,7g
- Carbohidrați: 22.9g
- Fibre: 7.3
- Proteine: 17.9g
Cuvintele cheie: salată de tofu
.