Pregătiți pastele în apă clocotită și sărată, scurgeți-le și clătiți-le pentru a le răci. Scurgeți bine. Umeziți pastele scurse cu puțin ulei de măsline sau dressing italian pentru a preveni lipirea. Dați-le deoparte sau puneți-le la frigider dacă le păstrați mai mult de câteva ore.
Pregătiți legumele folosind doar părțile cele mai fragede ale broccoli. Selecția legumelor poate fi modificată în funcție de gust.
Cu cel puțin o oră înainte de servire, dar nu mai mult de o zi înainte, combinați pastele, legumele și orice alte ingrediente pe care le folosiți. Adăugați suficient dressing pentru a acoperi salata, gustați pentru condimente. Este posibil să fie nevoie să adăugați mai mult dressing după ce salata a stat un timp.
Notele bucătarului
O jumătate de kilogram de paste cu ingredientele suplimentare va da aproximativ 15 porții sau mai multe dacă se servesc și alte feluri de mâncare. Folosirea pastelor crețe va fi ideală pentru că buclele vor ajuta la reținerea dressingului și este mai ușor de mâncat dintr-un aranjament de tip bufet. Puteți adăuga, de asemenea, carne italiană tăiată cubulețe sau șuncă, dar vegetarienii nu vor putea mânca salata. Dacă adăugați mezeluri, salamul sau șunca sunt bune.
.