Risotto cu parmezan și usturoi este un fel de mâncare italiană cremoasă și catifelată care are un gust gourmet, dar este ușor de preparat! Orezul cu bob scurt este fiert cu bulion până când este fraged și cremos și aromat cu parmezan.
Serviți acest preparat ca garnitură sau adăugați legume sau creveți pentru a-l transforma într-o masă completă.
Un antreu clasic, cum ar fi pieptul de pui fripturat la cuptor sau creveții suculenți la grătar cu usturoi, se potrivesc perfect cu acest fel de mâncare!
Ce este Risotto cu parmezan?
Ce este mai exact Risotto? Este o garnitură cremoasă și delicioasă preparată cu orez italian cu bob scurt de amidon (cel mai adesea Arborio) și gătită pe aragaz. Acest orez este perfect pentru preparate precum budinca de orez cremoasă sau caserola cu rulouri de varză. În timp ce risotto poate fi făcut cu alte cereale (cum ar fi risotto de orz cu ciuperci) arborio este alegerea mea preferată.
Facerea unui risotto adevărat este ușoară, dar cu siguranță trebuie să fiți capabili să îi acordați puțină atenție. În timp ce acest orez este un fel de mâncare cremoasă, nu conține lactate pentru a-i da această consistență (conține lactate în brânză/unt, bineînțeles).
Cum se prepară Risotto
Încălziți bulionul în cuptorul cu microunde sau într-o cratiță mică pe care o puteți ține chiar lângă orez în timp ce acesta fierbe. Este important să folosiți bulion cald sau călduț, niciodată rece.
- Sărați ceapa, apoi amestecați orezul și usturoiul. Se rumenește ușor orezul.
- Adaugați vinul și bulionul fierbinte (conform rețetei de mai jos).
- Încorporați la sfârșit parmezanul și celelalte condimente.
Sugestii pentru prepararea Risotto:
- Adaugați bulionul fierbinte, câte o lingură pe rând. Amestecați până când lichidul este complet absorbit în orez înainte de a adăuga mai mult.
- Să fiți atenți și continuați să amestecați până când felul de mâncare este complet.
- Când s-a adăugat tot bulionul, orezul ar trebui să fie cremos și bine fiert. Dacă nu, atunci adăugați puțină apă fierbinte și continuați să amestecați până când este gata.
Ce se potrivește cu Risotto?
Serviți risotto cu lucruri simple, astfel încât să iasă cu adevărat în evidență ca fiind ceva special. Serviți legume și carne alături sau amestecați-le pentru a-l transforma într-o masă!
- Legume: ciuperci sotate, sparanghel prăjit sau fasole verde prăjită.
- Carne: somon la cuptor, creveți cu lămâie și piper sau un piept de pui clasic la cuptor.
Puteți să congelați Risotto?
În ceea ce privește siguranța alimentară, este perfect în regulă să congelați Risotto, dar nu este optim pentru a menține aroma și textura. Orezul Arborio este atât de bogat în amidon, încât congelarea va avea tendința de a-l face granulat, ruinând astfel toată munca depusă pentru a crea textura cremoasă perfectă.
- Refrigerați: Depozitați într-un recipient ermetic în frigider. Ar trebui să reziste aproximativ 3-4 zile.
- Reîncălziți: Puneți-o în cuptorul cu microunde, având grijă să nu o gătiți prea tare. (Verificați-o la intervale de 10 secunde, odată ce este fierbinte, este gata.) Sau, folosiți aragazul, amestecând constant și adăugând puțin bulion fierbinte sau apă pentru a o înviora.
Aprovizionați-vă de această fabuloasă bucătărie italiană fie pentru petreceri, fie atunci când simțiți nevoia să pregătiți ceva cu adevărat special pe care întreaga familie se va bucura cu siguranță.
Aparate ușoare de orez
- Risotto cremos cu ciuperci – o garnitură gastronomică ușoară!
- Pilaf de orez ușor – un fel de mâncare ușor de preparat într-un singur vas
- Orez cu lămâie și coriandru – arome proaspete & zemoase!
- Easy Oven Baked Rice – o textură perfectă
- Garlic Butter Kale Rice – gata în 30 de minute!
- Orez ușor cu ciuperci – preparat cu alimente de bază din cămară!
- Butternut Squash Risotto – cremos & savuros
Recenzie Rețetă
Parmesan Risotto
Timp de preparare 15 minute 
Porții 4 porții 
Autor Holly Nilsson 
Curs Side Dish 
Bucătărie italiană Ingrediente
- ▢ 1 lingură de ulei de măsline
- ▢ ⅓ ceașcă de ceapă tocată
- ▢ 2 căței de usturoi tocați mărunt
- ▢ 1 ceașcă arborio orez
- ▢ ½ cană de vin alb sau bulion suplimentar
- ▢ 3 căni de bulion de pui încălzit
- ▢ 2 linguri de unt
- ▢ ⅔ cană de brânză parmezan proaspăt rasă, plus extra pentru servire
- ▢ 1 lingură de pătrunjel proaspăt
Instrucțiuni
-
Încălziți bulionul în cuptorul cu microunde sau într-o cratiță mică.
-
Adaugați uleiul de măsline și ceapa într-o cratiță, gătiți până se înmoaie, aproximativ 3-4 minute. Adăugați orezul și usturoiul, gătiți până când orezul începe să se rumenească ușor, aproximativ 5 minute.
-
Adaugați vinul și gătiți până se evaporă amestecând. Adăugați bulionul încălzit ½ cană pe rând amestecând până se evaporă după fiecare adăugare. Acest lucru va dura aproximativ 20 de minute.
-
Întoarceți de pe foc, amestecați brânza parmezan (rezervați câteva linguri pentru garnitură), untul și pătrunjelul. Gustați și asezonați cu sare & piper, după cum este necesar.
Note despre rețetă
Opțional, adăugați la sfârșit 1/2 cană de mazăre sau sparanghel decongelat.
Informații nutriționale
(Informațiile nutriționale furnizate sunt o estimare și vor varia în funcție de metodele de gătit și de mărcile de ingrediente folosite.)
.