Ce trebuie să căutați atunci când cumpărați Cherimoya
Cherimoya variază în culoare de la verde foarte închis la verde-gălbui-verzui. Ele devin maro când îmbătrânesc. Fructele se recoltează când sunt încă tari și se lasă să se coacă de pe copac. Fructele complet coapte sunt extrem de moi și fragile și ar fi ușor de deteriorat la piață, așa că așteptați-vă să așteptați câteva zile de la cumpărare pentru a vă bucura de cherimoya.
Când sunt coapte sunt foarte moi și au o textură asemănătoare cu cea a unei creme, ca o banană prea coaptă, dar fără calitatea de amidon. Pulpa este presărată cu semințe asemănătoare boabelor de fasole, care sunt otrăvitoare.
Sustenabilitatea cherimoyelor
Arborii de cherimoya sunt, în general, lipsiți de boli. Cei mai frecvenți dăunători includ furnicile și melcii care încearcă să se cațere pe copaci pentru a ajunge la fructele dulci, dar pot fi ușor descurajați cu bariere fizice în jurul trunchiului.
Cherimoyas Sezonalitate
Cherimoyas se coace din octombrie până în mai, dar sezonul de creștere precis va fluctua ușor în funcție de condițiile meteorologice.
Cherimoyas și geografia
Cherimoyas necesită un climat foarte specific pentru a crește. Ele se bucură de soare, dar se vor arde dacă sunt supraexpuse. Tolerează doar înghețuri scurte și ușoare, dar au nevoie de 50 până la 100 de ore de răcire (expunerea la temperaturi scăzute care eliberează pomul din starea de repaus vegetativ) pentru a produce fructe. Au nevoie de o bună înmuiere în timpul ciclului de creștere, dar sunt predispuși la putrezirea rădăcinilor dacă rămân umede prea mult timp. Aceste cerințe precise limitează sever viabilitatea comercială a cherimoyei. În prezent, această zonă este limitată la zonele de coastă și de podiș din sudul Californiei, care sunt ușor înălțate și se află la o distanță cuprinsă între trei și 15 mile de ocean. Producția a avut un succes limitat în buzunare mai calde la nord, până la San Francisco și ușor în interiorul țării, dar copacii nu vor tolera căldura deșertului. Există o cerere atât de mare de cherimoyas în California încât foarte puține fructe părăsesc statul.
Cherimoyas sunt originare din văile din Ecuador, Columbia și Peru. Fructul s-a naturalizat în toată America Centrală și de Sud. În Statele Unite, cherimoyas au fost plantate pentru prima dată în 1790 în Hawaii, unde fructul s-a naturalizat de atunci, și în California în 1871. Deși Florida a avut câteva încercări nereușite de cultivare a cherimoyelor, Hawaii și California sunt singurele două state care s-au dovedit potrivite pentru cultivarea acestui fruct, acesta din urmă fiind singurul stat care produce cherimoyele în scop comercial.
Consumul de cherimoya
Stocarea cherimoyelor proaspete
Cerimoyele complet coapte pot fi refrigerate timp de una până la două zile, dar nu mai mult.
Gastronomie cu cherimoya
Textura delicată a cherimoyelor este un deliciu de savurat complet nealterată. Pur și simplu spălați fructul, tăiați-l în două de la tulpină la capătul florilor și scoateți pulpa fragedă și cremoasă, având grijă să îndepărtați semințele pe parcurs. Fructul este rafinat savurat exact așa cum este, poate ușor răcit, eventual cu un strop de lămâie deasupra. Dacă doriți să deveniți creativi, savurați cherimoya în moduri care să le evidențieze aroma și textura:
- Smoothie-uri și shake-uri: Textura cremoasă a fructului se pretează la blending bliss. Combinați pulpa de cherimoya cu alte fructe, cum ar fi bananele, ananasul tăiat în bucăți sau câteva fructe de pădure sau amestecați-o singură cu un strop de lapte de cocos pentru un shake cremos fără lactate.
- Salată: Cherimoya este un adaos surprinzător la o salată de fructe. Textura fină a fructului ar fi grozavă adăugată la orice amestec, dar este deosebit de încântătoare alături de pepene galben sau alte fructe tropicale, cum ar fi mango.
- Tartă: Un desert ușor poate fi asamblat într-o clipă prin coacerea unei cochilii goale de tartă și umplerea ei cu piure de pulpă de cherimoya. Acoperiți cu fructe de pădure și câteva picături de suc de lămâie sau lime și desertul este gata.
- Ora de cocktail: Duceți pińa colada la următorul nivel făcând piure de cherimoya fără coajă și semințe cu lapte de cocos și ananas. Rom, opțional.
Nutriție cherimoyas
.