Rețetă de cotlete de porc pane

Copatele de porc pane sunt crocante, fragede și suculente! Gata în aproximativ 20 de minute, au același gust ca cele pe care le făcea mama mea… Cele mai bune cotlete de porc EVER!

Câteodată cotletele de porc au tendința de a fi uscate și fără gust – nu și acestea! Cu o pane ușor crocantă, aceste cotlete de porc prăjite la tigaie sunt mâncarea perfectă pentru o seară acasă cu familia.

Copiii mei chiar mă roagă să le fac tot timpul! De fiecare dată când fac aceste cotlete de porc, fac și acești cartofi solizi. Sunt o potrivire făcută în rai!

COPTELE DE PORC ÎNCĂLĂTORITE
Vă place această rețetă? Puneți-o pe tabloul dvs. de cină!
Follow Real Housemoms on Pinterest

Am vorbit mult înainte despre adorabila mea bunică italiană. Ea m-a învățat atât de multe despre gătit, copt, despre cum să fiu un adevărat matriarh și despre ce gust are un sos adevărat… Nu aș fi fost persoana care sunt astăzi fără ea. Acestea fiind spuse, astăzi trebuie să îi dau credit mamei mele.

Este cea care m-a învățat adevărata artă de a folosi pesmetul. Vorbesc de pui cu parmezan (și vinete cu parmezan…YUM), pui prăjit, friptură de pui prăjită și cotlete de porc pane!

Nu este atât de simplu ca și cum ai arunca niște pesmet. Totul ține de spălatul ouălor! Am folosit ceea ce m-a învățat mama mea pentru a crea această rețetă perfectă de cotlet de porc.

Când mă gândesc la cinele mele preferate din toate timpurile pentru a găti, cotletele de porc de obicei nu ar intra în top 10….poate nici măcar în top 25… dar toate acestea s-au schimbat când am pus la punct această rețetă de cotlete de porc pane.

Nu este o glumă când vă spun că soțul și copiii mei practic sar de bucurie când le spun că carnea de porc este la reducere la magazinul alimentar. Ei știu că aceste cotlete de porc prăjite își vor face loc în curând în farfuriile lor!

Ingrediente pentru cotlete de porc pane

Unul dintre cele mai grozave lucruri despre acest fel de mâncare este că este făcut cu toate alimentele de bază din cămară. Atâta timp cât puteți merge la băcănie pentru a lua niște cotlete de porc, ar trebui să aveți tot ce vă trebuie la îndemână acasă!

Un alt lucru pe care îl prefer la această rețetă este că cotletele de porc pane sunt o tablă albă perfectă pentru orice tip de cină pe care doriți să o pregătiți: dacă doriți o masă simplă de tip carne și cartofi – cotlete de porc pane și piure de cartofi.

Dacă doriți o masă de inspirație mai italiană – gătiți niște paste și amestecați cotletele de porc cu sosul dumneavoastră preferat! Posibilitățile sunt nenumărate! Iată de ce veți avea nevoie:

• Subțire…cotlete de porc dezosate și tăiate mărunt
• Pâine prăjită italiană
• Ceapă parmezan granulată
• Pudră de ceapă
• Pudră de usturoi
• Oua
• Suc de lămâie

.

• Ulei de măsline
• Unt

Cum se prepară cotletele de porc pane

1. Vă veți începe cu pesmetul – într-un castron puțin adânc, amestecați pesmetul, brânza parmezan, praful de ceapă și praful de usturoi
2. Într-un castron separat, bateți ouăle, apoi adăugați sucul de lămâie la ouăle bătute (sucul de lămâie făcea parte din secretul mamei mele de spălare a ouălor! Face o diferență uriașă!)
3. Puneți fiecare cotlet de porc în amestecul de ouă și acoperiți-l complet. Acoperiți cu adevărat fiecare cotlet în ou – fără acel strat de ou, pesmetul nu se va lipi!
4. Puneți cotletul de porc acoperit în amestecul de pesmet și acoperiți complet. Îmi place să plesnesc cu adevărat pesmetul în carne pentru a mă asigura că este cu adevărat lipit.

Apoi urmează partea distractivă – este timpul să prăjiți la tigaie!

Cum să prăjiți cotletele de porc

Această rețetă necesită un kilogram și 1/4 de cotlete de porc. Eu personal nu am o tigaie (sau un arzător!) suficient de mare pentru a le găti pe toate în același timp. De obicei, gătesc 3 sau 4 cotlete deodată și apoi le transfer în cuptorul cald în timp ce prăjesc la tigaie restul de carne. Iată metoda mea de prăjire:

1. Încălziți 1 lingură de ulei de măsline și unt într-o tigaie, la foc mediu/înalt.
2. Puneți cotletele de porc în tigaia încinsă și gătiți-le pe fiecare parte până când devin aurii și crocante (3-4 minute pe fiecare parte). Va trebui să aveți răbdare aici – chiar nu doriți să întoarceți cotletele de porc de mai multe ori, deoarece acestea pierd o parte din pane și devin tari cu cât le întoarceți mai des.
3. Îndepărtați-le din tigaie și puneți-le pe farfurie cum doriți!

Cât timp se fierb cotletele de porc

Cum am menționat mai devreme, chiar va trebui să vă țineți mâinile (și spatula!) departe în timp ce prăjiți aceste cotlete de porc. Cu cât mutați mai mult carnea în tigaie, cu atât carnea devine mai tare.

Care măcelar își taie cotletele de porc la o grosime diferită. Această rețetă cere „tăietură subțire”, dar „subțire” poate însemna lucruri foarte diferite pentru oameni diferiți. Așadar, în funcție de tăietura cărnii, timpul de gătire va varia puțin.

Am descoperit că punctul optim este în jur de 3 până la 4 minute de prăjire pe fiecare parte. Cu toate acestea, singurul mod de a avea o idee reală dacă carnea de porc este suficient de bine gătită (în afară de a le tăia pe toate) este să folosiți un termometru pentru carne.

Dacă preferați carnea să fie medie, temperatura cotletului de porc ar trebui să fie între 150-155 grade F, dacă sunteți mai degrabă genul de persoană care preferă carnea bine făcută, atunci veți dori ca termometrul să indice 160 grade F. Dacă vă place la mijloc, atunci găsiți punctul dulce între cele două!

Nu uitați să verificați aceste alte rețete minunate de la Real Housemoms!

• Coaste de porc la grătar cu salsa de piersici
• Pui prăjit ușor cu parmezan de vinete
• Friptura de pui prăjit
• Coaste de porc la grătar cu miere
• Pui prăjit la cuptor în stil sudic
• Mai multe rețete de MESAJE PRINCIPALE…

Ustensile folosite pentru a face această rețetă de Cotlete de porc pane

Sticlă mare: această tigaie își primește DEFINITIV utilizarea în gospodăria noastră. Am această tigaie de ani de zile, aproape că vreau să mai cumpăr una acum pentru ca, dacă a mea se va strica vreodată, să am una de rezervă!

Termometru pentru carne: orice bucătar bun se bazează pe un termometru pentru carne pentru a asigura o temperatură internă perfect gătită. Îl folosesc în aproape fiecare rețetă pe care o gătesc!

*Această postare a fost postată inițial pe 18/10/2012.

Coaste de porc prăjite

Coastele de porc prăjite sunt crocante, fragede și suculente! Gata în aproximativ 20 de minute, au același gust ca cele pe care le făcea mama… Cele mai bune cotlete de porc EVER!

.