Poaceae (Gramineae)
Plante din familia gramineelor
În mod normal nu ne gândim la graminee ca la niște flori, și totuși ele sunt. Le lipsesc doar petalele și sepalele aspectuoase pentru că sunt polenizate de vânt și nu au nevoie să atragă insecte. Florile au, de obicei, 3 (rareori 2 sau 6) stamine. Ovarul este format din 3 carpele unite (sincarpoase/tricarpelate), formând o singură cameră. Acesta se maturizează sub forma unei singure semințe numite cariopsă (bob) sau, rareori, a unei achene (o sămânță uscată) sau a unei boabe. Floarea este cuprinsă de frunze modificate numite bractee. Acestea sunt paiele care sunt mai târziu vânturate din boabele recoltate. La nivel mondial, există aproximativ 600 de genuri și 10.000 de specii de iarbă. În America de Nord apar aproximativ 230 de genuri și peste 1.000 de specii.
Toate cerealele noastre fac parte din această familie, inclusiv grâul (Triticum), orezul (Oryza), orezul sălbatic (Zizania), porumbul (Zea), ovăzul (Avena), orzul (Hordeum), meiul (Echinochloa) și secara (Secale). Semințele aproape tuturor celorlalte ierburi sunt, de asemenea, considerate comestibile, dacă nu sunt infectate de ciuperca ergot. O excepție notabilă este iarba de secară (Lolium), care este folosită ca sedativ și vasodilatator. Este considerată otrăvitoare în exces (Lust). Deși majoritatea semințelor de iarbă sunt comestibile, nu toate sunt neapărat economice. Unele semințe sunt prea mici, sau altfel dificil de transformat într-un produs utilizabil. De exemplu, semințele foarte mici pot fi greu de digerat. Ele pot fi prea mici pentru a fi măcinate pe o meteahnă sau prea mici pentru a se umfla și a se transforma în terci atunci când sunt gătite ca o cereală fierbinte. Cele mai bune ierburi cu care se poate lucra sunt cele cu semințe mari, mult mai grele decât paiele din jur. Astfel, este mai ușor de suflat paiele, păstrând în același timp semințele.
Există trei tehnici principale de recoltare a cerealelor cu unelte rudimentare. O metodă este de a desprinde pur și simplu capetele întregi de semințe cu mâna, colectând materialul într-un recipient. O altă metodă de recoltare este de a bate capetele semințelor cu un băț, în timp ce se prind semințele într-o tavă sau într-o prelată. A treia metodă constă în tăierea tulpinilor întregi, așezarea lor pe o prelată, apoi scoaterea semințelor prin batere. Plantele pot fi uscate pe prelată pentru ca semințele să cadă mai ușor.
Postul următor în acest proces este de a desprinde semințele de paie. Frecarea materialului aspru între palme este suficientă pentru majoritatea boabelor. Unele semințe, însă, sunt învelite într-o coajă care este imposibil de frecat pentru a le elibera de boabe. Aceste semințe sunt măcinate, cu tot cu coajă, pentru a obține o cereală bogată în fibre. De asemenea, câteva semințe de iarbă pot fi uscate și apoi frecate pentru a le îndepărta coaja. Trebuie evitate ierburile care sunt păroase sau ascuțite, deoarece ar putea provoca iritații sau răni la nivelul gâtului.
Venaturarea este următorul pas. Aceasta îndepărtează paiele după ce acestea sunt desprinse de semințe. Vânatul este puțin asemănător cu căutarea aurului, în care se prinde metalul greu și se spală resturile mai ușoare; de fapt, recomand folosirea unei tigăi de aur pentru acest proces. Învârtind tigaia și aruncând din când în când boabele ușor în aer, aduceți la suprafață paiele ușoare, astfel încât acestea să poată fi suflate.
O altă metodă folosită în mod obișnuit este de a arunca materialul frecat în aer, astfel încât semințele să cadă direct în jos pe o prelată, dar o briză ușoară va duce pleava departe. Eu nu am avut rezultate bune cu această metodă, așa că prefer tehnica de arare/suflare, prin care pot controla cu precizie fluxul de vânt. În ambele cazuri, nu veți reuși să curățați complet pleava. Întotdeauna rămâne ceva. Acest lucru este în regulă. Este un bun furaj grosier pentru sistemul digestiv.
Citește cuvintele cheie: Plante erbacee cu noduri în formă de genunchi pe tulpinile florilor.
Vă rugăm să trimiteți un e-mail la Thomas J. Elpel pentru a semnala greșeli sau pentru a întreba despre achiziționarea de fotografii de înaltă rezoluție ale acestor plante.
Bromus inermis. Iarba Bromei netede. |
Bromus inermis. Iarba bromoasă netedă. „W” (sau „M”) imprimat în frunză ajută la identificarea iarba bromoasă netedă. |
Phleum pratense. Iarba Timotei. |
Phleum pratense. Timothy Grass. Munții Absaroka. Lângă Livingston, Montana. |
Agropyron cristatum. Iarba grâului crestat. Milioane de hectare de pășuni din vestul țării au fost arate și replantate cu această iarbă europeană. Crește bine cu puțină apă, dar planta uscată are o valoare nutritivă mică, așa că animalele sălbatice nu o vor mânca. |
Dactylis glomerata. Iarba de livadă. |
Există mai multe imagini din familia
Grass Family
la PlantSystematics.org.
 Identificați plantele cu Botanica într-o zi |
 Începeți să vă ospătați cu Foraging the Mountain West |
Întoarceți-vă la Indexul familiilor de plante
Întoarceți-vă la pagina de pornire a florilor sălbatice & Buruieni