Keri Tidwell
Potrivit unui articol recent din Medical News Today, anumiți aditivi alimentari care se găsesc în alimentele procesate pot fi responsabili pentru creșterea ratelor de cancer colorectal la mijlocul secolului XX. Emulgatorii alimentari sunt principalii vinovați. Aceste „molecule asemănătoare unor detergenți adăugate la alimentele procesate moderne” pentru a crea o textură netedă, plăcută la palat. Deși pot părea inofensivi, potrivit cercetătorilor de la Institutul de Științe Biomedicale de la Universitatea de Stat din Georgia, acești aditivi modifică de fapt microbii din intestin, creând „un mediu favorabil pentru dezvoltarea cancerului.”
Corpul nostru dispune de sisteme de apărare încorporate împotriva bacteriilor dăunătoare, dar aditivii alimentari creați chimic fac ravagii. În mod normal, învelișul său de mucus protejează intestinele de invazia bacteriilor rele, dar se pare că emulgatorii transportă de fapt bacteriile dăunătoare peste celulele care căptușesc intestinele, modificând mediul intestinal. Atunci când aceste modificări ale microbiotei intestinale sunt severe, se poate produce o inflamație. Această inflamație poate duce la tulburarea intestinului iritabil (IBD) și chiar la cancer colorectal.
Cei mai comuni aditivi alimentari legați de inflamație sunt polisorbat-80 și carboximetilceluloza, ambii emulgatori. Polisorbat-80, cunoscut și sub numele de Tween 80, este un lichid de culoare galbenă care se găsește în alimente, produse cosmetice, vitamine, vaccinuri și medicamente. Acesta face ca produsele să aibă un aspect și un gust mai cremos, umflă alimentele și acționează ca un liant pentru înghețată și budinci. În plus, polisorbat-80 ajută la dizolvarea ingredientelor, astfel încât acestea să se poată amesteca mai ușor (Sursa: The Good Human). Căutați polisorbat-80 în guma de mestecat, înghețată, gelatină și grăsimi.
Carboximetilceluloza, cunoscută și sub numele de gumă de celuloză sau CMC, este folosită în alimente ca agent de îngroșare și pentru a stabiliza emulsiile, precum și ca sursă de fibre, deoarece nu este absorbită (Sursa: Be Food Smart). De asemenea, este folosită în produse nealimentare, cum ar fi detergenții, lacrimile artificiale, pasta de dinți și laxativele. Dar nu vă lăsați păcăliți! CMC nu este o sursă naturală de fibre și nu oferă aceleași beneficii pentru sănătate ca și fibrele care se găsesc în leguminoase, cereale, fructe și legume. Căutați CMC în înghețată, sosuri pentru salate, brânză, gelatină, formule pentru sugari și bomboane.
Ar trebui să încercați să evitați toți aditivii alimentari, dar mai ales polisorbat-80 și carboximetilceluloză, deoarece aceștia au fost legați de cancerul de colon.
Ce puteți face?
- Să cumpărați și să mâncați organic. Conform Programului Național Organic al USDA, aditivii sintetici precum polisorbat-80 și carboximetilceluloza nu sunt permise în alimentele organice. Prin urmare, o opțiune ușoară este să cumpărați pur și simplu produse ecologice.
- Citiți etichetele alimentelor. Cumpărarea tuturor alimentelor ecologice poate fi foarte scumpă. O opțiune mai frugală și mai prudentă este să verificați ingredientele listate pe produsele pe care le cumpărați. Feriți-vă de orice conține polisorbat-80 sau carboximetilceluloză. Alegeți alimente care conțin conservanți naturali, cum ar fi acidul ascorbic, acidul citric, oțetul, sarea și zahărul. Este o bună regulă de bază să evitați orice alimente care conțin ingrediente pe care nu le puteți citi.
- Evitați toți aditivii alimentari, inclusiv arome, texturi și culori artificiale. Din nou, trebuie să citiți etichetele alimentelor sau să cumpărați alimente organice.
- Pregătiți și consumați alimente proaspete, integrale.
- Promovați un intestin sănătos și eliminați bacteriile rele făcând următoarele: (1) administrarea regulată de probiotice; (2) reducerea stresului; (3) consumul de alimente fermentate, cum ar fi varza murată, chefirul, iaurtul și kombucha; (4) limitarea zahărului rafinat; și (5) consumul regulat de bulion de oase.
Aditivii alimentari sunt peste tot, dar dacă nu îi căutați în mod activ, s-ar putea să nu vă dați seama cât de comuni sunt. Polisorbat-80 și carboximetilceluloza sunt doi astfel de aditivi care au fost recent legați de alterări ale bacteriilor intestinale și chiar de cancerul de colon. Fiți proactivi în ceea ce privește sănătatea colonului dumneavoastră, cumpărând produse organice, citind etichetele alimentelor și făcând alegeri bune și conștiente de sănătate, consumând alimente integrale și promovând un intestin sănătos.