Rețetă: $5.45 | Per porție: $1.36 | Randament: 4
Această supă thailandeză de nucă de cocos cu curry roșu este o masă foarte ușoară, plină de arome, care va deveni cu siguranță o cină de bază în casă, în timpul săptămânii!
Aceasta ar putea fi o supă, sau ar putea fi o tocană. Nu sunt sigur, dar cu siguranță este 1000% IMPRESIONANTĂ.
Dacă nu v-ați aventurat niciodată în lumea pastei de curry roșu thailandez, vă recomand cu căldură să începeți acum – și cu această rețetă!
Acest post a fost publicat inițial pe 5 octombrie 2015, când locuiam în Japonia. Fotografiile sunt noi (cu excepția celei de mai jos) și instrucțiunile au fost actualizate pentru mai multă claritate, dar rețeta este, în rest, aceeași. Am filmat și un videoclip! Vă mulțumesc că mă susțineți pe mine și blogul meu!
Un fragment din postarea originală: „Inspirată de borcanul de pastă de curry roșu thailandez din frigiderul meu, am decis să fac încă o rețetă thailandeză super ușoară cu nucă de cocos. Când sunt în State, de obicei cumpăr Thai Kitchen Red Curry Paste – are un gust bun și o listă de ingrediente destul de simplă. Dar aici, în Japonia, am cumpărat pastă de curry roșu LEGIT direct din THAILANDA. Cu Thai pe toată suprafața ei. Diferențele pe care le-am observat: nu este la fel de sărată ca versiunea americană și este PICANTĂ! (Scuze că tot strig.)”
Ce este pasta de curry roșu thailandez?
Este o pastă de ardei iute care este folosită în mod obișnuit ca bază de aromă pentru bucătăria thailandeză. Principalele ingrediente sunt: ardei iute roșu, usturoi, lemongrass, sare, condimente, lime kaffir și, uneori, pastă de creveți sau sos de pește.
Thai Kitchen este cea mai răspândită marcă disponibilă în SUA și conține, de asemenea, șalotă, galangal (care este ca un fel de ghimbir thailandez) și nu are pastă de creveți, ceea ce o face complet vegană.
Pasta de curry roșu thailandez este picantă?
Pe alocuri, da. Mi se pare că Thai Kitchen nu este foarte picantă, dar am încercat și alte mărci din magazinele internaționale și piețele asiatice care pot fi foarte picante!
Pot face înlocuiri pentru această rețetă?
Da! Iată câteva sfaturi pentru înlocuiri:
- Legume: Puteți înlocui aceste legume cu altele diferite, dacă doriți.
- Proteine: Am făcut acest lucru și cu pui și cu creveți în loc de năut.
- Paste de curry thailandez: Nu veți putea replica perfect această aromă, dar o combinație de ghimbir, suc de lămâie, coajă de lămâie, boia de ardei, usturoi și poate niște aminos de nucă de cocos sau sos de pește vă poate obține ceva destul de delicios și oarecum similar.
- Lapte de nucă de cocos: Nu vă recomand să săriți peste asta! Puteți folosi cu siguranță laptele de nucă de cocos din conservă pentru această rețetă, dar vă recomand foarte mult să vă faceți propriul lapte de nucă de cocos cremos dacă aveți timp! Este cu siguranță mai ieftin și să îl faci tu însuți este atât de satisfăcător!
Acest fel de mâncare este rapid, aromat și se face într-o singură oală! Abia aștept să o încercați!
Vegetarian: Da!
Paleo: Nu! Dar puteți de fapt să schimbați năutul cu pui și să o serviți cu orez de conopidă sau tăiței de cartofi dulci și va fi fără cereale și Paleo.
SUSPENDAȚI ACEASTĂ REȚETĂ PENTRU MAI TÂRZIU!
Imprimați
Descriere
Această supă thailandeză de nucă de cocos cu curry roșu este o supă cu aromă super ușoară-…masă plină de arome, care va deveni cu siguranță o cină de bază în casa ta în timpul săptămânii!
Ingrediente
Scară1x2x3x
- 4 porții de tăiței de orez (maro sau alb)
- 1 lingură de ulei de nucă de cocos sau ulei de măsline
- 1 ardei gras mare, tăiat în fâșii subțiri
- 1 morcov mare, tăiat în fâșii subțiri (decojitor julienne)
- 8 uncii de ciuperci shiitake
- 1/4 linguriță de sare
- 1 lingură de ghimbir proaspăt ras (~1 inch de ghimbir, ras)
- 1-2 linguri de pastă de curry roșu thailandez
- 1 cutie de lapte de cocos (aproximativ 1.5 căni)
- 1 cutie de năut (aproximativ 1,5 căni fierte)
- Garnitură opțională: felii de lime și coriandru
Instrucțiuni
- Să urmați instrucțiunile de pe ambalaj pentru tăiței de orez. (De obicei, acest lucru înseamnă că puneți tăițeii de orez într-o farfurie puțin adâncă și acoperiți cu apă fierbinte sau clocotită. Se înmoaie timp de 5 minute, apoi se scurg imediat și se clătesc cu apă rece. Dați deoparte.)
- Sărați legumele în ulei de nucă de cocos cu sare timp de aproximativ 5 minute, sau până când sunt ușor moi. Adăugați ghimbirul, pasta de curry thailandez, laptele de cocos și năutul scurs. Amestecați bine.
- Aducem la fierbere și reducem la foc mic. Fierbeți la foc mic timp de aproximativ 15 minute.
- Când sunteți gata să serviți, împărțiți tăițeii de orez în 4 boluri și acoperiți cu supa. Serviți cu felii de lămâie verde și coriandru, dacă aveți!”
Note
Dacă faceți acest lucru dinainte, depozitați separat supa și tăițeii de orez pentru a evita să obțineți tăiței super moi.
Vezi mai multe utilizări pentru Thai Red Curry Paste aici:
- Stew thailandez cu linte roșie și verdețuri
- Tăiței thailandezi cu carne de vită și dovlecei cu nucă de cocos
- Supă thailandeză de dovleac cu nucă de cocos
- Supă thailandeză de dovleac cu dovleac cu dovleac cu nucă de cocos
- Categorie: cină
- Mod de preparare: într-o singură oală
- Bucătărie: Thai
Cuvinte cheie: supă thailandeză cu nucă de cocos, curry pe bază de plante, supă thailandeză vegană
.