Conceptul de gătire lentă a existat cu mult înainte ca Irving Naxon să-și depună brevetul pentru viitorul Crock-Pot în 1936. El a fost inspirat de tocănița de fasole a mamei sale, numită cholent, o rețetă evreiască populară servită în timpul Sabatului, când se aștepta ca observatorii să nu lucreze. În consecință, tocănița era gătită încet în cuptor, folosind căldura reziduală din noaptea precedentă.
Click aici pentru a vedea pagina Don’t Have a Slow Cooker? You Can Still Make These 11 Slow-Cooked Meals slideshow.
După ce Naxon și-a vândut ideea, Naxon Beanery a fost redenumit Crock-Pot. Mamele ocupate care lucrează au sărit rapid la bord cu ideea de a găti cina în timp ce erau la serviciu. Astăzi, popularitatea slow cooker-ului continuă să crească pe măsură ce zilele de lucru și programele se umplu, împingând cina în partea de jos a listei de lucruri de făcut.
Din fericire, chiar dacă nu aveți un slow cooker, vă puteți bucura în continuare de fructele delicioase ale multitudinii de rețete de slow cooker disponibile cu câteva modificări simple. Trecerea de la slow cooker la aragaz sau cuptor este simplă dacă nu uitați să ajustați timpii și temperaturile de gătire. În plus, gătitul în cuptor sau pe aragaz ar putea necesita o ușoară ajustare a lichidelor dacă intenționați să gătiți rețeta mai repede și la o temperatură mai ridicată. Rețetele slow-cooker tind să folosească foarte puțin lichid deoarece mâncarea este gătită atât de încet, ceea ce duce la mai puțină evaporare.
Cuptorul olandez greu din fontă este un înlocuitor ideal pentru slow cooker deoarece tinde să distribuie căldura uniform. Dacă vă simțiți confortabil să lăsați cuptorul pornit toată ziua, setați-l la o temperatură scăzută, între 200 (pentru rețetele de slow-cooker care cer o temperatură scăzută) și 250 (pentru rețetele de slow-cooker care cer o temperatură ridicată) de grade F. Așezați ingredientele în cuptorul olandez așa cum ați face-o cu slow cooker-ul și gătiți așa cum este indicat în rețetă. Nu uitați să folosiți un termometru pentru carne pentru a verifica temperatura internă a cărnii de porc și de pasăre pentru a vă asigura că este sigură pentru a fi consumată.
Am adunat rețetele noastre preferate de slow cooker care vor trece de la slow cooker la cuptor sau la aragaz fără probleme.
Stew de miel înăbușit
Thinkstock / PierreLavigne
Această tocană de miel înăbușit poate fi făcută cu ușurință fără aragaz lent.
Să nu ezitați să adăugați alte ierburi, cum ar fi rozmarin sau cimbru, și legume, cum ar fi năut sau fasole, dar această tocană de miel este delicioasă așa cum este. – Yasmin Fahr
Fără aragaz lent: Gătiți în cuptor, folosind un cuptor olandez, la 200 grade F timp de 2 până la 3 ore sau până când mielul este fraged.
Pentru rețeta de tocană de miel înăbușit, faceți clic aici.
Cranberry Maple Slow Cooker Oatmeal
Thinkstock / dbvirago
Această fulgi de ovăz cu merișoare și arțar poate fi preparată cu ușurință fără un aragaz lent.
Asigură-te că folosești ovăz tăiat în oțel pentru această rețetă, deoarece fulgii de ovăz obișnuiți nu vor rezista la această durată de gătire. Dacă vă plac fulgii de ovăz foarte cremoși, îi puteți găti până la opt ore. – WeightWatchers.com
Fără aragaz lent: Gătiți în cuptor, folosind un cuptor olandez, la 200 de grade F timp de 4 până la 6 ore.
Pentru rețeta de fulgi de ovăz cu gătire lentă cu merișoare și arțar și arțar, faceți clic aici.
Angela Carlos este redactor de bucătărie la The Daily Meal. Găsiți-o pe Twitter și scrieți pe Twitter @angelaccarlos.
.