Năut cu lămâie și orez

Toți avem nevoie de un arsenal de mese ușoare, sănătoase și reconfortante pe care să le scoatem la sfârșitul unei zile lungi. Pentru mine, nimic nu înseamnă mâncare reconfortantă mai mult decât o farfurie mare de fasole cu orez.

Am fasolea, ceea ce presupun că mă face un vegan bun și extra ecologic. Serios, toată lumea ar trebui să mănânce mai multă fasole și leguminoase! Această rețetă le are pe toate, proteine, legume verzi, ierburi italiene reconfortante, aromă luminoasă de citrice și carbohidrați care să vă lase bine sătui.

Acești năut cu lămâie și orez sunt atât de ușor de făcut. Tot ce trebuie să faceți este să aruncați totul într-o oală, să o încălziți, apoi să acoperiți și să vă îndepărtați în timp ce orezul se gătește. Folosesc adesea orez alb și am făcut-o și aici, pentru că îmi doresc mâncarea mai repede decât mai târziu.

Am tendința de a nu mă simți prea vinovat de alegerea orezului alb în locul celui brun, deoarece există acea problemă enervantă a arsenicului din orezul brun (aceasta nu este o problemă clară, deoarece s-ar putea ca arsenicul din orezul brun să fie mai puțin biodisponibil). Cred că concluzia este, folosiți orezul pe care aveți chef să-l folosiți și asigurați-vă că îl clătiți bine înainte de a-l folosi.

Dacă înlocuiți orezul brun, asigurați-vă că măriți corespunzător timpul de gătire. Basmati brun se gătește de obicei în 35-40 de minute, în timp ce un orez brun cu bob scurt ar putea dura 45-50 de minute. S-ar putea, de asemenea, să constatați că aveți nevoie de ceva mai multă apă sau bulion, eu aș adăuga încă 1/2 cană pentru început.

Această rețetă este atât de adaptabilă la ceea ce aveți în cămară. Puteți înlocui fasolea cu fasole albă, fasole roșie, chiar și fasole pinto sau neagră. Se pare că întotdeauna am năut la îndemână, mai ales după o repriză de testare a rețetelor care implică aquafaba, iar acesta este unul dintre legumele mele preferate 😛 .

Puteți folosi, de asemenea, orice legumă verde pe care o aveți la dispoziție. Eu păstrez adesea o grămadă de kale cu frunze plate în frigider, dar și alte soiuri de kale, precum și varză de varză, varză elvețiană sau spanac ar fi, de asemenea, delicioase în această rețetă. Sfecla roșie și spanacul se vor găti chiar mai mult decât varza creață sau varza kale, și practic vor dispărea în mâncare.

Pentru a servi, îmi place să stropesc mâncarea cu sos picant. Un strop de ierburi proaspete, cum ar fi pătrunjel sau arpagic, ar fi, de asemenea, un final delicios. Partea mea preferată la această rețetă este cât de simplă este și cât de puține pregătiri sunt necesare!

Doar 12 ingrediente super prietenoase cu cămara (+ sosul picant opțional) și cele mai scurte și mai ușoare instrucțiuni din toate timpurile. Acesta este genul de mâncare reconfortantă pe care îmi place să o savurez toată iarna, este bună de lipit de coaste, fiind în același timp o masă sănătoasă. De asemenea, se reîncălzește foarte bine, devenind prânzul perfect pentru resturile de mâncare.

Să-mi spuneți dacă faceți această rețetă de năut cu lămâie și orez! Lasă un comentariu și/sau notează rețeta mai jos, etichetează-mă pe Instagram (sau #thecuriouschickpea), sau dă-mi share pe Facebook! Poftă bună!

Note:

• Ați putea înlocui cimbrul, salvia și oregano cu 1 1/2 – 2 lingurițe de un amestec de ierburi italiene, dacă aveți unele la îndemână.

.