Pudră de lapte, sare, paprika și o tonă întreagă de nucșoară se pun pe umărul de porc tăiat în cubulețe. Am pus aceasta în congelator înainte de a o amesteca.
Adotați robotul de bucătărie cu niște gheață sau comprese reci pentru a păstra totul rece.
Apoi, într-adevăr, dați-i drumul. A fost puțin lapte congelat și un strop de extract de migdale în fiecare lot de procesor.
Este asta gumă de mestecat? Nu, este piure de porc. Scuze pentru neînțelegere.
Căliți o chiftea din carnea de porc pentru a verifica condimentele. A mea a avut un gust grozav, dar a ieșit atât de gri încât am adăugat câteva picături de colorant alimentar roșu. Nu-mi place să folosesc coloranți alimentari în rețete, dar nu am avut alte opțiuni și nu am vrut să arate nesatisfăcător la petrecere!
Nu am putut pune mâna pe slănină, așa că am folosit partea grasă a burții de porc pentru bucățile albe din cârnați. Pe acestea le albiti mai întâi câteva minute.
Apoi amestecați grăsimea albită cu fisticul și boabele de piper. Se amestecă cu câteva albușuri de ou înainte de a adăuga totul la carne. Cred că am nevoie de un castron mai mare!
Carnele trebuie să stea în frigider timp de 4 zile pentru a se vindeca.
Am făcut câteva loturi diferite de murături pentru sandvișuri.
Ok, e timpul să umplu cârnații!
Frumuseți. Aceștia sunt fierți până când ajung la o temperatură internă de 155.
În sfârșit, e timpul pentru petrecere. Iată-mă aici cu feliatorul meu de carne și niște mortadela. Învelișul trebuie îndepărtat înainte de a o felia.
Aceasta este ceea ce este vorba.
S-ar putea să fi exagerat puțin cu fisticul, dar mă puteți învinovăți?
E timpul pentru niște sandvișuri!
Aici sunt acele murături picante de care am menționat, și niște muștar de casă pentru a merge împreună cu ele.
Am pus, de asemenea, puțină salată de varză pe sandviș și a adăugat o crocantă plăcută.
O ultimă fotografie a acestuia în toată splendoarea sa de felii subțiri.
Câteva nopți mai târziu am tăiat ceva grosime pentru a o folosi în paste și mi s-a părut că arată de asemenea grozav.