Midii la aburi cu usturoi și pătrunjel

Această rețetă de midii la aburi este foarte simplă. Doar 8 ingrediente (unt, șalote, usturoi, fulgi de ardei roșu, vin, midii, suc de lămâie și pătrunjel).

Această postare poate conține link-uri afiliate. Vă rugăm să citiți politica noastră de dezvăluire.

Pentru cea mai mare parte a vieții mele de adult, am comandat midii doar la restaurant, până când am descoperit cât de ușor sunt de făcut acasă, ca să nu mai spunem că sunt rapide și gustoase!

În plus, să fim sinceri, gătitul oricărui tip de crustacee acasă poate fi un pic intimidant la început. Cu toate acestea, cu doar câteva trucuri simple, le veți prepara în cel mai scurt timp.

Mușchi la abur

Această rețetă de midii la abur este foarte simplă. Doar 8 ingrediente (unt, șalote, usturoi, fulgi de ardei roșu, vin, midii, suc de lămâie și pătrunjel). Veți avea nevoie, de asemenea, de o tigaie mare și puțin adâncă și de midii proaspete.

Astăzi, folosesc midii PEI. Midiile din Insula Prince Edward sunt midiile proaspete nr. 1 la vânzare în America de Nord. Sunt durabile, la prețuri accesibile și le puteți găsi cam oriunde.

Când ajungeți cu midiile acasă, doriți să le depozitați și să le curățați corespunzător înainte de a le găti la aburi. Midiile au nevoie de expunere la aer pentru a supraviețui. Nu depozitați niciodată midii în apă. Le va ucide.

Pentru a depozita midii proaspete:

• Îndepărtați-le din punga de plastic, recipientul sau punga cu plasă.
• Puneți-le într-un bol mare.
• Umeziți câteva foi de prosop de hârtie și acoperiți castronul.
• Stocați în frigider pentru câteva zile (în mod normal, îmi place să gătesc midiile în aceeași zi sau a doua zi).

Nota Katyei: Midiile trebuie să miroasă a proaspăt, la fel ca oceanul.

Pentru a curăța midiile proaspete:

• Îndepărtați midiile din frigider și puneți-le într-o strecurătoare.
• Spălați și frecați midiile sub apă rece, încercând să îndepărtați cât mai mult din bucățile fibroase agățate la exterior. Midiile își închid și deschid în mod natural cochiliile atunci când sunt expuse la apă.
• Lăsați-le într-o strecurătoare să se scurgă în timp ce începeți să vă pregătiți rețeta.

Pentru a găti midii proaspete la aburi:

• Într-o tigaie mare și puțin adâncă, topiți untul la foc mediu. Adăugați șalote, usturoi și fulgi de ardei roșu. Gătiți 2-3 minute sau până când usturoiul este parfumat și eșaloanele încep să se înmoaie.
• Adaugați vinul și măriți focul la mediu-mare pentru a aduce la fierbere.
• Adaugați midiile, acoperiți cu un capac și lăsați midiile la abur timp de 5-7 minute sau până când acestea s-au deschis.

Nota Katya: Timpul de gătire depinde de puterea căldurii, de cantitatea de lichid pe care o folosiți și de numărul de midii.

• Adaugați sucul de la o lămâie, amestecați bine midiile și gătiți-le încă 1-2 minute, neacoperite, până când toate cochiliile s-au deschis.
• Transferați midiile într-un bol de servire, împreună cu lichidul de gătit. Aruncați orice midii care sunt încă închise.
• Spumați cu pătrunjel, sare, după gust, și decorați cu alte felii de lămâie. Serviți cu pâine crocantă, dacă doriți (dar atât de recomandat!)

Servirea midiilor la aburi:

Ce-mi place la această rețetă de midii este că este versatilă. Puteți servi aceste midii la abur ca aperitiv, ca fel principal ușor, cu pâine crocantă alături, sau puteți amesteca midiile cu pastele gătite preferate pentru o masă mai consistentă.

Dar, sincer, sosul de usturoi și unt cu pătrunjel cu aceste midii este atât de bun de unul singur, încât mă îndoiesc că veți avea nevoie de altceva, cu excepția unor pâini crocante.

Iubiți fructele de mare? Încercați Somon cu muștar de arțar, Tacos ușor de creveți picanți sau Cod în sos de ardei roșu prăjit.

Dacă încercați Rețetă de midii la aburi, nu uitați să lăsați un feedback și un rating.

Imprimă

.