Laptele fără lactoză mi-a rezolvat balonarea – ar putea funcționa și pentru dumneavoastră

Sunt în negare. Sunt în negare cu privire la faptul că sunt (probabil) intolerant la lactoză. Crescând în Midwest, lactatele au reprezentat întotdeauna o mare parte din dieta mea. Întotdeauna am stropit bolurile de cereale cu lapte, am turnat smântână în cafea și am uns covrigi cu unt. Vara, erau nenumărate excursii la fabricile de lactate locale pentru cea mai proaspătă înghețată.

Dar, pe măsură ce am îmbătrânit, mi-am dat seama de negarea mea și nu mă voi mai minți – lactatele mă dor la stomac.

Chiar dacă nu am făcut niciodată teste sau diete de eliminare pentru a afla dacă sunt cu siguranță intolerantă la lactoză, este doar unul dintre acele lucruri pe care le știu acum despre corpul meu: lactatele nu se mai potrivesc cu mine așa cum o făceau înainte. Acum, fiecare latte cu vanilie de la Starbucks îmi lasă stomacul plin de gâlceavă. Călătoriile cu înghețată sunt acum însoțite de balonări urâte (urmate de gaze). Fulgii mei de ovăz de dimineață cu lapte m-au făcut să alerg la toaletă de mai multe ori.

Alternativele la lapte pot fi o soluție, dar nu se ridică la înălțimea laptelui din punct de vedere nutrițional – iar gustul pur și simplu nu este la fel.

Știu la ce vă gândiți – de ce să nu încercați pur și simplu unul dintre zecile de lactate alternative care există? Iar răspunsul meu este că am încercat. Am încercat de soia, de migdale și de cânepă – tot ce vreți. Dar, în calitate de scriitor de sănătate, mi s-a spus de numeroase ori că aceste alternative la lapte nu se ridică în niciun caz la nivelul profilului nutrițional al laptelui de vacă. Fie sunt pline de zahăr, fie le lipsesc vitaminele și nutrienții esențiali (în special calciul și vitamina D) și, ca să fiu sinceră, gustul pur și simplu nu mă încântă. Așa că am cam rezistat – până de curând.

După ce am discutat cu mama mea despre problemele mele intestinale, ea a fost șocată că nu am încercat niciodată laptele fără lactoză. Deși nimeni altcineva din familia mea nu a confirmat intoleranța la lactoză, ei sunt mari fani ai laptelui Fairlife, un lapte ultrafiltrat, fără lactoză. Am fost cu siguranță deschisă să îl încerc.

La următoarea mea vizită de cumpărături la Aldi, am fost șocată de faptul că aveau trei versiuni diferite de lapte fără lactoză: degresat, 2% și integral. În mod clar, eram în urmă cu acest trend. Am luat cutia de 2% și am început să o folosesc în dimineața următoare, când mi-am făcut fulgii de ovăz. Bineînțeles, eram curioasă dacă va mirosi sau va avea același gust și aceeași textură. Am deschis cutia și nimic nu era vizibil diferit față de laptele pe care îl știam și îl iubeam. L-am turnat în fulgii mei de ovăz, i-am gătit și am luat prima înghițitură.

Cum m-am simțit după prima mea experiență cu laptele fără lactoză.

Tot ce pot spune este wow- are exact același gust ca și laptele normal. Literalmente nicio diferență. Dar adevăratul test ar fi să văd cum a reacționat stomacul meu. Mai exact, dacă am simțit vreo gâlgâială sau balonare.

Oameni, am fost bine. Acum trec printr-o jumătate de galon pe săptămână și le predic tuturor prietenilor mei că este cu adevărat mană cerească de care intestinul meu avea nevoie.

Dar încă nu făcusem o tonă de cercetări despre ce este de fapt laptele fără lactoză. Așa că am contactat un nutriționist dietetician înregistrat pentru a obține informații.

Ce este laptele fără lactoză?

„Laptele fără lactoză este un produs lactat comercial care nu are lactoză, un tip de zahăr care se găsește în produsele lactate și care poate fi dificil de digerat pentru unele persoane”, spune Jerlyn Jones, MS, MPA, RDN, LD, CLT, nutriționist dietetician înregistrat și purtător de cuvânt al Academiei de Nutriție și Dietetică.

„Laptele fără lactoză este o alternativă bună la laptele obișnuit pentru oricine este intolerant la lactoză și suferă de gaze, balonare, crampe la stomac, greață și diaree după ce consumă produse lactate”, adaugă Jones.

Care este diferența dintre laptele fără lactoză și laptele obișnuit?

Diferența dintre laptele fără lactoză și laptele de vacă obișnuit este lactaza.

„Lactaza este o enzimă produsă în intestinul subțire și descompune lactoza în organism. Producătorii de alimente adaugă lactază în laptele obișnuit pentru a face lapte fără lactoză”, spune Jones. „Laptele fără lactoză are aproape același gust, textură și profil nutritiv ca și laptele obișnuit. Are același număr de calorii, proteine, grăsimi și conținut de carbohidrați.”

Persoanelor care au intoleranță la lactoză le lipsește enzima lactază. Fără lactază, organismul dumneavoastră suferă de o malabsorbție a lactozei, ceea ce duce la fermentarea în intestin care provoacă toate simptomele neplăcute ale intoleranței la lactoză, inclusiv:

• Dureri abdominale
• Diarree
• Bloating
• Flatulență
• Alte simptome gastrointestinale

Care sunt beneficiile?

Desigur, dacă aveți intoleranță la lactoză, laptele fără lactoză este o opțiune fantastică dacă sperați să continuați să consumați lapte cu lapte.

„Consumul de lapte fără lactoză îi avantajează pe cei care au intoleranță la lactoză din cauza unei deficiențe de lactază”, spune Jones.

Potrivit Institutului Național de Diabet și Boli Digestive și Renale (NIDDK), se estimează că între 30 și 50 de milioane de americani au intoleranță la lactoză. Intoleranța la lactoză este mai frecventă la unele grupuri etnice decât la altele, iar NIDDK estimează că până la 75% dintre toți afro-americanii și nativii americani adulți și 90% dintre asiaticii americani sunt intoleranți la lactoză.

„Laptele fără lactoză facilitează digestia și este o sursă excelentă de proteine, constând în aproximativ 8 grame într-o cană și, de asemenea, bogat în calciu, fosfor, vitamina B12, riboflavină și poate fi îmbogățit cu vitamina D”, spune Jones.

Care sunt dezavantajele?

Din păcate, laptele fără lactoză este mai scump decât laptele normal.

„Costul este unul dintre dezavantajele laptelui fără lactoză. În funcție de marcă, prețul laptelui fără lactoză poate costa de două ori mai mult decât cel al laptelui obișnuit”, spune Jones. „Nu este la fel de accesibil ca și laptele obișnuit și este posibil să nu fie ușor de găsit în toate magazinele alimentare.”

Ați putea observa că laptele fără lactoză are un gust mai dulce decât laptele obișnuit. (Deși eu nu aș putea spune o diferență!)

„Laptele fără lactoză este mai dulce pentru că lactaza descompune lactoza în două zaharuri simple: glucoza și galactoza. Papilele noastre gustative percep aceste zaharuri simple ca fiind mai dulci decât zaharurile complexe, dând astfel laptelui fără lactoză o aromă mai dulce decât laptele obișnuit”, spune Jones.

Ar trebui să încercați laptele fără lactoză?

Dacă sunteți ca mine și observați că băutul sau consumul de lactate obișnuite vă deranjează stomacul, laptele fără lactoză ar putea fi o opțiune excelentă. Iar dacă sunteți intolerant la lactoză, acest lapte ar trebui să fie bun pentru dumneavoastră.

Cu toate acestea, potrivit lui Jones, deoarece laptele fără lactoză provine din lapte de vacă, acesta nu este potrivit pentru:

• Cineva cu o alergie la lactate/lapte
• Individuiții care urmează un stil de viață vegan
• Individuiții care urmează o dietă fără lactate (care este diferită de cea fără lactoză)
• Individuiții foarte sensibili la lactoză

În mod suplimentar, fără lactoză nu este același lucru cu cel cu conținut redus de lactoză.

„Termenii „fără lactoză” și „cu conținut redus de lactoză” au înțelesuri diferite, iar un produs cu conținut redus de lactoză poate conține în continuare lactoză care ar putea provoca simptome”, spune Jones.

Ce ingrediente trebuie să căutați dacă evitați lactoza.

Ea sugerează că ar trebui să vă uitați întotdeauna la eticheta cu ingrediente dacă doriți să stați departe de lactoză. Dacă o etichetă de ingrediente conține oricare dintre următoarele cuvinte, produsul conține probabil lactoză și ar trebui să le evitați dacă sunteți intolerant la lactoză:

• Lapte
• Cremă
• Butter
• Lapte evaporat
• Lapte condensat
• Lapte uscat
• Secat lapte
• Lapte praf
• Lapte praf
• Lapte praf
• Margarină
• Cașcaval
• Whey
• Curcanți

.