Cum a început epoca prohibiției, așa a început și epoca speakeasies, aleile întunecate, baruri de gin cu camere ascunse, cunoscute și sub numele de „porci orbi” la vremea lor. Lichiorul era ascuns în dulapuri trucate, deghizat în sticle cu alte etichete și adesea servit în cești de ceai în cazul unui raid al poliției. Termenul de „speakeasy” a apărut din cauza necesității de a vorbi în liniște sau de a „vorbi ușor” despre locație pentru a nu fi auzit de publicul larg sau de autorități. Speakeasy-urile aveau diverse modalități de a împiedica persoanele nepotrivite să intre în saloanele lor ilegale, de la parole secrete la strângeri de mână speciale și bătăi secrete. În mod ironic, odată ce saloanele au fost forțate să se închidă, au apărut mai multe baruri clandestine pentru a compensa fiecare instituție închisă, iar consumul de alcool nu a făcut decât să crească. Prohibiția a fost apogeul unor gangsteri faimoși, precum Al „Scarface” Capone și Lucky Luciano, care făceau contrabandă cu încărcături de moonshine, gin, whisky și alte băuturi alcoolice interzise pentru a le vinde în spatele ușilor închise.
Când prohibiția s-a încheiat, barurile clandestine nu au mai fost necesare, iar cele mai multe au devenit pur și simplu amintiri ale unei epoci trecute. Cu toate acestea, în ultimul deceniu a apărut o tendință recentă în Statele Unite, cu deschiderea unor baruri ascunse în stilul vechilor baruri clandestine din anii 1920. San Diego însuși are o varietate de aceste bijuterii ascunse, unde oamenii pot merge pentru a se răsfăța cu mistica și exclusivitatea nervoasă a unor baruri puțin cunoscute, ascunse în mod intenționat de ochii publicului.
The Noble Experiment
Denumit după „Noble Experiment” al Prohibiției, acest bar clandestin este ascuns în interiorul unui restaurant din Gaslamp Quarter numit Neighborhood, situat la 777 G. Street. The Noble Experiment este cel mai greu de găsit dintre barurile clandestine din San Diego, deoarece ușa ascunsă este deghizată într-un perete de butoaie de bere, aproape de băi. Trebuie doar să împingeți în partea dreaptă a peretelui de butoaie de bere și puteți intra în bar, unde vă întâmpină un semn roșu de neon și o serie de cranii de alamă ornamentate care împodobesc pereții. Priviți în jur și veți observa candelabrul strălucitor, picturile complicate de pe tavan, cabinele albe și un stil gotic general cu iluminare roșie slabă pentru a crea cu adevărat o atmosferă de secret. The Noble Experiment este cunoscut pentru echipa sa excelentă de mixologi, care pot crea un cocktail elegant, potrivit gusturilor dumneavoastră, dacă pur și simplu comandați „Alegerea barmanului”. Barul aduce un omagiu acurateței istorice, servind numai băuturi alcoolice de dinainte de prohibiție, așa că nu vă așteptați să găsiți vodcă aici. Prețul mediu pentru un cocktail este de 12 dolari, dar barmanii nu se grăbesc să producă decât cele mai bune băuturi, iar acestea merită cu siguranță prețul. Puteți verifica The Noble Experiment online la www.nobleexperimentsd.com, dar, fidel spiritului barurilor clandestine, site-ul lor este ciudat de secretos, prezentând doar o adresă de e-mail, un număr de telefon și o imagine a unei chei cu literele „N” și „E”. Capacitatea maximă a barului este de treizeci și cinci de locuri, iar rezervările sunt aproape întotdeauna necesare. Pentru a face o rezervare, trimiteți un SMS la (619) 888-4713 cu cel puțin o săptămână înainte, în special pentru nopțile de weekend. The Noble Experiment este deschis de marți până duminică, de la ora 19:00 până la 2:00 a.m.
Prohibition
Deși nu este la fel de greu de găsit ca The Noble Experiment, localizarea Prohibition prezintă cu siguranță propriile provocări unice. Adresa este 548 Fifth Avenue, dar la sosire, tot ceea ce veți găsi este o ușă nedeslușită cu un semn pentru birourile de avocatură ale lui Eddie O’Hare, Esq. care vă îndrumă să sunați la sonerie pentru a intra. După ce veți face acest lucru, veți fi întâmpinat de un portar, care vă va explica cele cinci „Reguli ale casei” strict aplicate:
1. Fără telefoane mobile la bar.
2. Fără petreceri mai mari de șase persoane.
3. Beți cu mintea deschisă.
4. Fără avansuri nesolicitate către clientele de sex feminin.
5. Codul vestimentar aplicat cu strictețe: Cămăși cu guler pentru bărbați, fără sandale sau pantofi de sport, fără pantaloni scurți și fără șepci de baseball.
În trecut, portarul te lăsa să intri doar dacă erai pe lista de invitați, dar, de curând, ocuparea locurilor s-a schimbat la primul venit, primul servit. Prohibition este deschis de miercuri până sâmbătă de la ora 19:00 la 2:00, iar barul este mic și intim, așa că asigurați-vă că ajungeți suficient de devreme pentru a prinde un loc. După ce intrați, mergeți pe holul roșu și pe scările cu mochetă roșie până la salonul subteran. Lounge-ul în sine este scăldat în lumină roșie, în timp ce desene animate din anii ’20 rulează pe televizoarele cu ecran plat, iar muzica live începe prompt la ora 21:00. Miercuri este Tiki Night, joi este Soul, vineri este Jazz Night, iar sâmbătă este vorba de Blues. Încercați un Old Morgue (bourbon, Lillet, Cointreau, absint și lămâie) sau un Donkey Show (tequila, lime, hellfire bitters și bere de ghimbir), doar două dintre nenumăratele posibilități. Cocteilurile de aici costă în medie în jur de 12 dolari fiecare. În ultima zi de miercuri a fiecărei luni, are loc o competiție „Weird-off”, în cadrul căreia barmani experți invitați se confruntă pentru a pregăti cel mai bizar, dar delicios cocktail posibil. O achiziție recentă a barului este impresionantul Scotch Counter, care servește peste 40 de single malts, pe lângă bere și vin în fiecare vineri și sâmbătă seara, de la ora 21:00 la 1:00. Colecția vastă de scotch prezintă selecții de calitate superioară, cum ar fi Bunnahabhain de 12 ani, Lagavulin de 16 ani și Aberlour de 18 ani, pentru a numi doar câteva. Pentru mai multe detalii, consultați Prohibition online la www.prohibitionsd.com.
Gaslamp Speakeasy
Localizat la 708 Fourth Avenue, Gaslamp Speakeasy nu este chiar definiția unui speakeasy, având în vedere că însuși numele său dă de gol misterul. Un local mai mic și elegant, care poate găzdui doar cincizeci de persoane, acest bar este varianta modernă a speakeasy-ului istoric din San Diego, cu trupe live în fiecare seară și decoruri din anii 1920. Deschis în fiecare seară de la ora 20:00 până la ora 2:00, barul este decorat în roșu și negru, cu câteva mese mici într-un cadru intim. În cele mai multe nopți se cântă jazz, blues sau rockabilly, dar miercurea, trupele locale preiau controlul, împreună cu DJ Kahn Artest. Ca și Prohibiția, Gaslamp Speakeasy are, de asemenea, un set de „Reguli ale casei” de modă veche.”
1. Fără religie.
2. Fără politică.
3. Dacă vreți să abordați o doamnă, trebuie să o faceți cu o băutură.
4. Cabinele sunt pentru locuri comune, vă rugăm să invitați musafiri.
5. Dacă doriți un cocktail sofisticat, va dura un minut, așa că vă rugăm să aveți răbdare.
Ca și The Noble Experiment, Gaslamp Speakeasy este cunoscut pentru barmanii săi excelenți. Există o listă extinsă de vinuri, beri și cocktailuri, iar Whiskey Sour este foarte recomandat, deoarece folosesc albușuri de ouă reale în preparat. Printre alte preferințe se numără Bramble (Bombay Sapphire, mure amestecate, crème de cassis, nectar de agave albastră și lămâie proaspătă) și Corpse Reviver #2 (Bombay Gin, Cointreau, Lillet, lămâie proaspătă și sifon). Pentru grupuri de opt sau mai multe persoane, este disponibil un serviciu de servire a sticlei pentru doar 50 de dolari, cu 42 Below Vodka. Spre deosebire de primele două baruri clandestine, acesta oferă de fapt o varietate de mâncare de bar, cum ar fi Smoked Sausage & Onion Marmalade Flat Bread și Grilled Hanger Skekek Skewers, în plus față de multitudinea de alcool. Treceți în orice seară a săptămânii pentru a experimenta o explozie din trecut la Gaslamp Speakeasy din centrul orașului San Diego și nu ezitați să consultați meniurile online la www.gaslampspeakeasy.com.
Deci, fie că sunteți localnic sau doar vizitați zona, căutați aceste baruri de elită pentru a vă răsfăța cu cocktailuri fabuloase, o ambianță senzuală și muzică de epocă. Experimentați emoția de a vâna locațiile camuflate și bucurați-vă știind că sunteți unul dintre puținii care pot experimenta partea ascunsă a orașului San Diego. Bineînțeles, această listă nu este atotcuprinzătoare, așa că s-ar putea întâmpla să dați peste propria enclavă secretă. În acest paradis din sudul Californiei, nopțile sunt lungi și posibilitățile nesfârșite.
.