Filete de somon la grătar cu sos de castraveți și mărar

Există mai multe rețete de bază în arsenalul nostru de rețete pentru grătar, dar când somonii sunt pe fugă, fileul de somon la grătar cu sos de castraveți și mărar ajunge de fiecare dată în fruntea listei.

În timp ce sunt la fel de vinovat ca și următorul fan Twitter atunci când vine vorba de a râde de numele de bebeluși noi ale vedetelor celebre sau de a urmări firul de hashtag-uri atunci când se întâmplă evenimente în jurul nostru care vor avea un efect mult mai mare decât instagramul meu zilnic despre ce am mâncat la micul dejun, una dintre cele mai bune părți ale Twitter este să țin pasul cu producătorii și distribuitorii mei favoriți de alimente.

Așa că atunci când am văzut un tweet de la Whole Foods-ul meu local despre somonul sălbatic, proaspăt capturat din Alaska Sockeye Salmon fiind vândut pentru o singură zi la doar 12 dolari kilogramul – jumătate din prețul la care îl văd în mod normal – am luat notă. Apoi am dat un retweet pentru a împărtăși vestea bună și mi-am curățat imediat congelatorul pentru a-mi putea face provizii.

Și atunci am început să visez cu ochii deschiși la rețetele mele preferate de file de somon la grătar și la sosurile care să îl însoțească.

Sigur. Aproape orice pește pe care îl mâncați va fi bun pentru dumneavoastră. Chiar și somonul crescut la fermă, un fel de somon rozaliu vândut la magazinul local de reduceri, va fi mai bun pentru sănătatea inimii decât o mulțime de lucruri pe care le-ai putea mânca.

Dar gustul? Pur și simplu nu există. Acei pui cu înotătoare nu au unde să înoate când sunt adunați într-un țarc de apă luptându-se pentru aer în grajdul lor de fermă H2O. Nu au posibilitatea de a face exerciții fizice și de a-și crea un interior cărnos și plin de savoare.

Dar somonul sălbatic care înoată în râuri lungi și reci constituie o sursă de sănătate extrem de luxuriantă și aromată – nu de pește – plină de proteine, coaptă cu Omega 3. Toate acele lucruri bune pe care corpul dumneavoastră le dorește pentru sănătatea inimii, pentru combaterea inflamațiilor și pentru a ajuta la funcțiile cognitive.

Somonul Sockeye sălbatic este pur și simplu un aliment bun pentru dumneavoastră.

Atunci, de ce este acest pește atât de scump și de ce m-a entuziasmat atât de mult afacerea încât am aruncat peștele fudul de 3 luni al fiicei mele?

Iată de ce.

Vezi, acești somoni sunt pescuiți doar de la jumătatea lunii mai până în septembrie, cu 3 soiuri principale (Kings, Sockeye și Coho) care rulează în magazine în momente diferite din cauza timpului limitat de pescuit pe râuri, instaurat de Alaska Fish and Game, care restricționează pescarii comerciali și capturile lor pentru a ajuta la asigurarea aceluiași număr de pești care se întorc în anul următor și pentru a evita pescuitul excesiv.

Există o mulțime de ocazii pentru a deveni fantezist cu rețete de file de somon la grătar, dar ca multe alte lucruri în viață, mai simplu este adesea…pur și simplu..mai bun.

Filetul de somon la grătar este domeniul soțului meu. El este cel care face toate pregătirile și a făcut și refăcut sute de variații ale sosului tartar/soseiului de mărar/soseiului de castraveți.

Și de aceea acesta este un post din viața reală, unul cu tăblițe de tăiat uzate, cu boluri care nu pun în valoare rețetele atât de bine pe cât ar putea, cu banane și vase care se usucă în fundal. Ca să nu mai vorbim de degetul soțului meu lipit cu bandă adezivă datorită unei răni de război din bucătărie.

Viața nu este întotdeauna frumoasă, dar vine un moment în care cina este pe primul loc și blogul despre ea este pe ultimul. Acesta este unul dintre acele momente. Dar peștele este prea al naibii de bun ca să nu-l împărtășesc cu voi, așa că nu cred că vă veți supăra.

Aceasta este cea mai recentă și până acum cea mai preferată versiune a sosului de mărar, una cu o mică modificare la care s-ar putea să nu vă așteptați: Adăugarea a doar o notă de sos de brânză albastră, care oferă exact acrișorul potrivit pentru a face un topping perfect pentru rețeta mea preferată de somon la grătar.

Dar dacă nu sunteți un fan al brânzei albastre, nu ezitați să o lăsați deoparte. Sosul simplu este delicios cu sau fără ea.

Mulțumesc pentru lectură și vă rog să rămâneți în contact abonându-vă la FoodieCrush și să mă urmăriți pe Twitter, Facebook și Pinterest. Nu am fost compensată pentru această postare, pur și simplu îmi place peștele bun și proaspăt. Dar vă mulțumesc pentru susținerea partenerilor mei care îmi permite să creez conținut nou și special ca acesta pentru voi. Ca întotdeauna, toate opiniile sunt ale mele.

Sharing is caring!

.