Ați văzut reclamele cu Michael Phelps. Ați văzut concurenții de la The Biggest Loser mâncând sandvișurile în timp ce se aflau în călătoria lor spre o sănătate de vârf. Dar ultima dată când ați trecut pe acolo și ați văzut rulourile lungi de un picior, șunca și mezelurile, poate v-ați întrebat: Este Subway de fapt sănătos? Răspunsul s-ar putea să vă surprindă.
Datorită angajamentului față de calitate și transparență, Subway poate fi absolut sănătos – mai ales dacă sunteți conștient de modul în care comandați și de mărimea porțiilor, spune nutriționistul Lisa Young, Ph.D., autoarea cărții Finally Full, Finally Slim. Subway enumeră în secțiunea de nutriție a site-ului său că ingredientele sandvișurilor sale nu includ coloranți de caramel sau uleiuri parțial hidrogenate și că a încheiat un parteneriat cu Compassion in World Farming – „un lider global recunoscut pe scară largă în domeniul bunăstării animalelor” – pentru a se aproviziona cu produse de origine animală și cu fermieri locali cărora le pasă de sustenabilitate și nu de utilizarea pesticidelor pentru fructele și legumele sale.
Dar acest lucru nu înseamnă că dieta dvs. nu poate să o ia razna la restaurantul de sandvișuri. Mai jos, Young ne ajută să facem alegerile corecte data viitoare când ne este poftă de Subway.
Ce ar trebui să omit la Subway dacă încerc să mănânc sănătos?
Ingrediente de evitat: pâine albă, pepperoni, salam, salam, friptură de vită, șuncă, brânză americană, sos ranch, maioneză, sos barbecue, aioli cu usturoi, bacon, wraps
Din fericire, Subway este un lanț cu tone de opțiuni. În timp ce pâinea albă este plină de sodiu (este vorba de pâinea cu usturoi prăjit, ciabatta, italiană,Hearty Italian, Italian Herbs and Cheese, Ultimate Cheesy Garlic Bread și wraps), există câteva opțiuni din grâu integral și din cereale integrale care sunt înlocuitori mult mai sănătoși. (Amintiți-vă, totuși, că toate pâinile sunt bogate în carbohidrați și puteți renunța la ele în întregime dacă doriți – vom ajunge la asta în curând.)
Să economisiți sodiul și caloriile mezelurilor și ale cărnurilor roșii precum pepperoni, salam, șuncă și bacon, sugerează Young. Dacă doriți să reduceți și mai mult, renunțați la brânza americană din comanda dumneavoastră – conține 200 miligrame de sodiu pe porție.
Din păcate, nu puteți face prea multe pentru ca multe dintre sandvișurile din meniu să fie sănătoase-RIP, Ultimate Spicy Italian (730 de calorii, 52 de grame de grăsime, 1.720 de miligrame de sodiu), Turkey and Bacon Guacamole (800 de calorii, 30 de grame de grăsime, 2.070 de miligrame de sodiu) și Ultimate Meatball Marinara (730 de calorii, 52 de grame de grăsime, 1.530 de miligrame de sodiu). Oh, și ca să fie clar, este vorba despre sandvișuri de 15 cm, ceea ce înseamnă că aceste totaluri de calorii sunt cel puțin duble pentru cele cu picior. Whoa.
Există câteva sosuri și pansamente dulci și pline de calorii care trebuie evitate și la Subway. Săriți peste sosul ranch, maioneză și sosul de ceapă dulce (conține un surprinzător 7 grame de zahăr pe porție).
Învelișurile care se numesc inteligent „roșii cu busuioc” sau „spanac” v-ar putea păcăli să credeți că sunt sănătoase, dar când vă uitați mai atent, unele dintre ele sunt de fapt mai rele decât sandvișurile, indiferent de învelișul adiacent legumelor pe care alegeți să îl schimbați. De exemplu, Chicken and Bacon Ranch Melt (numele acestui tip nu-l ajută cu nimic) cu un wrap cu busuioc de roșii? Conține un număr complet absurd de 1.590 de calorii, 78 de grame de grăsimi (dintre care 30 sunt saturate) și 3.930 de miligrame de sodiu. Pentru a pune acest lucru în context, Asociația Americană a Inimii recomandă ca adultul mediu să rămână sub 2.300 de miligrame de sodiu pe zi, ținta ideală situându-se în jurul a 1.500 de miligrame.
2. Ce ar trebui să iau dacă încerc să mănânc sănătos la metrou?
Ingrediente de comandat: salate (ei bine, unele dintre ele), pui, curcan, legume, pâine multi și integrală, pâine artizanală, oțet de vin roșu, vinegretă Subway, muștar cu miere, sos de sud-vest chipotle, guacamole, brânză elvețiană
Sigur, toate pâinile vor fi pline de carbohidrați, dar unele, cum ar fi 9-Grain Honey Oat (190 de calorii), 9-Grain Wheat (180 de calorii) și Artisan Flatbread (220 de calorii), precum și versiunile lor adorabile în miniatură, au 330 de miligrame de sodiu sau mai puțin pe pâine. În afară de cele mini, vă va fi greu să găsiți o chiflă de 15 cm cu mai puțin de 34 de grame de carbohidrați – și nici măcar nu ne puneți să începem cu cele cu picior lung. Dar dacă comandați un sandviș și faceți toate alegerile inteligente, dar nu puteți să nu aveți brânză, vă înțelegem. Alegeți brânza elvețiană – opțiunea cea mai puțin sărată din meniu.
Pentru a evita carbohidrații dintr-un sandviș (cel puțin în cea mai mare parte), treceți în josul meniului la secțiunea de salate. Salatele de la Subway (da, chiar și cea de ton cu maioneză) vor fi pariul tău cel mai sănătos, spune Young. Dar aveți grijă, multe dintre aceleași reguli pentru sandvișuri se aplică și la salate. Salata italiană picantă este încărcată cu carne și conține 23 de grame de grăsime și 1.000 de miligrame de sodiu. Southwest Chipotle Chicken Club are 860 de calorii (aceasta este o salată), 56 de grame de grăsime și 1.750 de miligrame de sodiu. Salata Steak Club are 26 de grame de grăsime și 1.970 de miligrame de sodiu (mâncarea cu cel mai mare conținut de sodiu din întregul meniu, în afară de unele dintre wraps și de sandvișul cu curcan și bacon Guacamole). În schimb, optați pentru salata Oven Roasted Chicken Salad cu 130 de calorii, salata de ton cu 310 calorii, Veggie Delight cu 60 de calorii sau salata de piept de curcan cu 110 calorii. Alegeți, de asemenea, un dressing mai ușor, cum ar fi Subway Vinaigrette, cu 35 de calorii.
Guac conține un plus de grăsime, dar grăsimea din avocado este sănătoasă, esențială, așa că dați-i drumul și comandați-o dacă doriți, adaugă Young. Și la Subway există o listă întreagă de legume pe care să le adăugați la sandvișul sau salata dvs. la Subway, cum ar fi ardei banana, măsline negre, murături, ardei gras, roșii, ceapă roșie și castraveți. Încărcați-vă cu meniul de legume și nu veți simți lipsa cărnii și a pâinii pline de sare, grăsimi și calorii pe care le-ați refuzat cu atâta înțelepciune.
Când aveți dubii, comandați din meniul mai sănătos de la Subway
Subway a încercat să ne ajute creând un meniu Fresh Fit plin de sandvișuri despre care spune că sunt cele mai sănătoase opțiuni ale sale. Acest lucru este destul de adevărat, dar nu există niciun motiv pentru a mânca o chiflă albă atunci când o poți înlocui cu una cu nouă cereale, șuncă atunci când poți avea pui sau friptură de vită atunci când poți opta pentru vegetarieni. Mâncați proaspăt acolo, prieteni.