Dizaharidă, numită și zahăr dublu, orice substanță care este compusă din două molecule de zaharuri simple (monosacaride) legate între ele. Disacaridele sunt compuși cristalini solubili în apă. Monozaharidele din ele sunt legate printr-o legătură glicozidică (sau legătură glicozidică), a cărei poziție poate fi desemnată prin α- sau β- sau o combinație a celor două (α-,β-). Legăturile glicozidice sunt scindate de enzime cunoscute sub numele de glicozide. Cele trei dizaharide majore sunt zaharoza, lactoza și maltoza.
Encyclopædia Britannica, Inc.
Diazaharidele sunt un tip specializat de glicozidă în care gruparea hidroxil anomerică a unui zahăr s-a combinat cu…
Sucoza, care se formează în urma fotosintezei la plantele verzi, este formată dintr-o moleculă de glucoză și una de fructoză legate printr-o legătură α-,β. Lactoza (zahărul din lapte), care se găsește în laptele tuturor mamiferelor, este formată din glucoză și galactoză legate printr-o legătură β. Maltoza, un produs al descompunerii amidonului în timpul digestiei, constă din două molecule de glucoză conectate printr-o legătură α. O altă dizaharidă importantă, trehaloza, care se găsește în organismele unicelulare și în multe insecte, constă, de asemenea, din două molecule de glucoză și o legătură α, dar legătura este diferită de cea găsită în maltoză.
.