Extractul de migdale făcut în casă este foarte ușor de făcut acasă și necesită doar 2 ingrediente. Vodcă și migdale crude.
Extractul de migdale este probabil extractul meu preferat. Cred că îmi place cel mai mult din cauza mirosului său. Este foarte bun pentru a aromatiza glazurile cu el, pentru a pune în plăcintă cu cireșe proaspete, pentru a face prăjituri de casă, cerul este limita. Rețeta de glazură a bunicii mele este cea mai bună și cere extract de migdale în loc de vanilie.
Post Update 5/31/20
Extractele mele stau în borcanele lor de peste două săptămâni. Am făcut de lămâie, de migdale și de mentă. Ingredientele din extract trebuie să se odihnească în borcanele sau recipientele lor timp de peste 6 săptămâni. După 2 săptămâni, extractul de migdale începe să miroasă cu adevărat a extract de migdale făcut în casă și la fel și extractul de lămâie.
Extractul de mentă nu se descurcă atât de bine. Tot am de gând să îl las să se odihnească pentru timpul recomandat și apoi să testez extractul cu rețeta de glazură a bunicii mele care cere extract de migdale. Acesta va fi adevăratul test!
Cum se fac extractele de casă
Găsește un recipient de depozitare:
Am fost la Michaels și am găsit niște borcane. Un borcan de dimensiuni mai mici va funcționa (8 oz sau mai puțin) sau orice tip de sticlă folosită pentru a stoca extracte în. Dacă sunteți în căutarea unor sticle adevărate pentru extracte, Amazon le are.
Round Glass Bottle Jars
Utilizați o vodcă bună
Cel mai bun tip de vodcă pe care să o folosiți pentru extractele făcute în casă este o vodcă bună și puternică, cu o tărie de 80% sau mai mare. Marca pe care am folosit-o eu a fost Absolute Vodka.
Arome de extracție:
Puteți face aproape orice aromă de extract doriți cu această metodă.
Mentă, lămâie, portocală, vanilie, orice doriți!
Păstăile de vanilie sunt foarte scumpe doar pentru una la magazinele alimentare. Cel mai bine este să le cumpărați undeva online în vrac. Faceți o crăpătură sau o adâncitură în păstăi și adăugați-le în borcane!
10 Păstăi de vanilie – Extract întreg de calitate Be for Baking
Pentru extractul de lămâie sau de portocală, curățați coaja și aveți grijă să nu rămâneți cu miezul alb de pe coajă.
Unde găsiți migdale crude?
Mandolinele fără pieliță, blanșate, funcționează cel mai bine pentru extractul făcut în casă. Înainte am folosit migdale cu tot cu coajă și nu a funcționat. Am reușit să găsesc migdale crude albite în secțiunea bio a magazinului meu alimentar.
365 Everyday Value, Almonds, Blanched & Slivered, 8 oz
Ingrediente
- 4 oz de migdale albite (albite)
- 4 oz. vodcă bună (80% proof sau mai mare)
- Small Jars or Bottles to store the extracts in
Instrucțiuni
- Puneți migdalele pe fundul borcanului sau al sticlei.
- Versați vodca peste migdale și umpleți-o până la partea de sus a sticlei. Puneți capacul și închideți ermetic.
- Puneți amestecul de vodcă și migdale într-un loc răcoros și întunecat, cum ar fi o cămară sau un garaj, și lăsați amestecul să stea timp de 6 săptămâni.
- Agitați amestecul la fiecare 3 până la 5 zile pe toată perioada de 2 luni.
Note
FYI: (5/17/20) Această postare trebuie să fie actualizată și am de gând să lucrez la asta. Vă rugăm să rămâneți conectați pentru actualizări!