Disco Fries (Cartofi prăjiți cu sos de brânză Mozzarella)

Acești Disco Fries sunt înăbușiți cu un sos brun de casă și acoperiți cu brânză mozzarella topită și lipicioasă. Sunt o gustare indulgentă pentru o seară târzie, care vă va face să vă lingeți fiecare deget.

Ce sunt cartofii prăjiți disco?

Ce sunt cartofii prăjiți disco (aka gravy fries) sunt un produs de bază al restaurantelor din New Jersey! Aceștia sunt asemănători cu celebrul fel de mâncare numit „poutine” din Canada. Dar sunt doar un pic mai diferiți!

Cei mai mulți cartofi disco fries folosesc cartofi prăjiți tăiați în formă de friptură, deoarece sunt mai groși. Aceștia sunt apoi acoperiți cu multă brânză mozzarella lipicioasă și topită și apoi înăbușiți într-un sos maro savuros! O versiune din Jersey a poutinei canadiene. Serios, cum poți da greș? Diferența constă în faptul că cartofii disco sunt făcuți cu brânză mozzarella în loc de cașcaval. Și cum cașcavalul este un pic mai scump și uneori greu de găsit, mozzarella este cel mai bun înlocuitor!

Fiind din NJ, trebuia să adaug această rețetă pe blog! Sunt de mărimea unei mușcături perfecte și, cel mai bine, pot fi consumate la prânz, cină, aperitiv SAU, cel mai bine, o gustare târziu în noapte… după ce am „lovit” acele cluburi disco, desigur.

Se presupune că „disco fries” au fost o gustare foarte populară până târziu în noapte pentru mulți dintre cei care mergeau la discotecă la sfârșitul anilor ’70 și începutul anilor ’80! Se mai numesc și
„diner fries” prin părțile astea.

Cred că ÎNCĂ sunt și astăzi o gustare foarte populară până târziu în noapte! Ar trebui, după părerea mea, să schimbe termenul în „Club Fries”, nu? 🙂

Cum să-ți faci cartofii prăjiți

Dacă folosești cartofi prăjiți congelați și sos cumpărat din magazin, această rețetă are doar TREI ingrediente și nu poate fi mai ușoară! Cea mai bună parte este că puteți face un lot mare pentru o mulțime folosind o tigaie de foaie.

Pasul 1: Alegeți cartofii prăjiți!

Cuvintele prăjite congelate din zilele noastre vin în mai multe tăieturi și forme. Iată câteva dintre preferatele mele! Pentru cartofii prăjiți cu sos, consider că cei mai buni sunt cei tăiați în formă de friptură sau cei tăiați în formă de crinkle.

După ce v-ați ales cartofii prăjiți (cea mai grea decizie din lume) trebuie doar să coaceți cartofii în cuptor la 425 grade F până când sunt aurii și crocanți. Acest lucru durează de obicei între 20-30 de minute.

Dacă nu vreți să cheltuiți bani pe cartofi prăjiți congelați, puteți să vă faceți singuri cartofii! Sau folosiți rețeta mea ușoară de cartofi wedges aici.

Pasul 2: Alegeți sosul!

Sosul este locul de unde vine TOATĂ aroma și pentru cartofii Disco, sosul brun sau sosul de pui este cel mai potrivit. Aveți câteva opțiuni diferite când vine vorba de sos.

Cumpărat din magazin. Folosirea sosului la borcan este convenabilă atunci când nu aveți timp sau nu aveți chef să vi-l faceți singur. Acestea fiind spuse, nu vă recomand să folosiți sosul cumpărat din magazin. Sosul făcut în casă este FOARTE ușor și nu durează mai mult de 10 minute. În plus, puteți controla sarea, condimentele și grosimea.

Vegetarian? Folosiți bulion de legume pentru a face un sos vegetal! Pur și simplu înlocuiți-l cu sosul de vită pe care îl folosesc eu aici.

Fără gluten? Folosiți o făină GF! Puteți urma aceeași rețetă de mai jos.

Cel mai bun tip de sos se face cu scurgerile din tigaie de la o friptură. Aroma este ceva ce pur și simplu nu poți replica. Sfat* Dacă folosiți propriul sos de la o tocană sau o friptură de casă, este important să nu uitați să strecurați sosul.

Stocuri alese:

• Ciorbă vegetariană
• Ciorbă de vită
• Ciorbă de pui

Utilizați ceea ce se potrivește nevoilor dvs. alimentare!

Cum să vă faceți sosul

Facerea unui sos este ușoară! Ingredientele unui sos standard sunt doar bulion de vită, făină și unt.

Adaugați părți egale de unt la făină și lăsați să bolborosească până când devine maro auriu. Apoi adăugați bulionul și lăsați-l să fiarbă la foc mic până se îngroașă!

Aplicați aromă adăugând ceapă sotată, Worcestershire, muștar, ierburi proaspete, usturoi etc.

Pasul 3: Alegeți brânza!

Canadienii folosesc cașcavalul, care este făcut din brânză Cheddar, iar cei din Jersey folosesc brânză mozzarella. Dar, de fapt, puteți folosi ORICE brânză… atâta timp cât se topește bine!

Aceste brânzeturi sunt unele dintre cele mai bune brânzeturi care se topesc și care sunt perfecte pentru cartofii prăjiți cu brânză cu sos.

Ați putea folosi, de asemenea, un sos de brânză dacă preferați o brânză care nu se va îngroșa pe măsură ce se răcește. Iată un sos de cartofi prăjiți cu brânză foarte bun!

După ce aveți ingredientele pregătite, așezați cartofii prăjiți pe o foaie de copt, presărați cu brânză rasă. Frigeți până când brânza este complet topită. Apoi puneți deasupra sosul.

Diferența principală dintre Disco Fries și Poutine

Disco Fries sunt făcuți pur și simplu cu brânză mozzarella, în timp ce poutine este făcut cu cașcaval.

Ce este cașcavalul, vă întrebați?

Cașcavalul este de fapt făcut din brânză cheddar. Acestea sunt bucățile umede de cașcaval cheddar închegat care sunt menite să fie savurate imediat, mai degrabă decât să aștepte luni de zile ca brânza să se învechească.

Au o consistență mai brânzoasă și nu se topesc ușor. Acesta este motivul pentru care sunt atât de bune pentru cartofii prăjiți cu sos. Obții bucăți de brânză în fiecare îmbucătură.

Ai putea, tehnic, să folosești și brânză cheddar albă? Bineînțeles că da! Orice brânză ar fi delicioasă! Eu am folosit de fapt o combinație de cheddar galben și mozzarella albă în această rețetă. Culorile sunt pur și simplu atât de apetisante!

Asigură-te că verifici acest articol despre idei de aperitive cu cartofi!

Iată și alte câteva aperitive UȘOR cu cartofi care s-ar putea să îți placă!

Cugetări de cartofi Yukon Gold la cuptor

Cartofi mici prăjiți și umpluți

Polenta Fries coaptă la cuptor

Cartofi prăjiți de vinete prăjite cu Panko

Cartofi prăjiți de feta (cu iaurt grecesc Sauce)

Disco Fries (Cartofi prăjiți cu sos de brânză Mozzarella)

Acești Disco Fries sunt înăbușiți cu un sos brun făcut în casă și acoperiți cu brânză topită, brânză mozzarella lipicioasă. Sunt o gustare indulgentă până târziu în noapte, care vă va face să vă lingeți fiecare deget.

5 din 8 voturi

Print Pin

Curs: Aperitiv, garnitură, gustare

Bucătărie: Americană

Timp de pregătire: 5 minute

Timp de gătire: 30 minute

Timp total: 35 minute

Porții: 1: 5 persoane

Calorii: 665kcal

Autor: D: Aleka Shunk

Cost: 6 $

Echipament

• Bătutură de sârmă
• Tigaie cu foaie
• Oală de sos

.

Ingrediente

• ▢ 1 pungă de 32 oz cartofi prăjiți congelați ((îmi plac cei tăiați tradițional sau tăiați în formă de friptură))
• ▢ 8 Oz. Brânză Mozzarella (sau cheddar) mărunțită ((eu am folosit de fapt jumătate din fiecare))

Gravy

• ▢ 3 linguri de făină
• ▢ 3 linguri de unt
• ▢ 2 căni de bulion sau bulion de vită ((puteți folosi și bulion de legume sau de pui))
• ▢ ¼ linguriță sare
• ▢ ¼ linguriță praf de usturoi
• ▢ ¼ linguriță praf de ceapă
• ▢ ¼ linguriță praf de muștar (sau Dijon)

Instrucțiuni

• Coaceți cartofii prăjiți în conformitate cu instrucțiunile de pe ambalaj. Asigurați-vă că așezați cartofii prăjiți în mod egal pe foaia de copt pentru ca aceștia să fie crocanți frumos. Dacă folosiți cartofi prăjiți făcuți în casă, coaceți-i la 425°F sau până când cartofii dvs. devin aurii.
• Pentru a face sosul, adăugați untul într-o cratiță mică de sos și topiți-l la foc mediu. Când s-a topit complet, adăugați făina dvs. și bateți-o împreună. Lăsați făina să bolborosească timp de un minut sau cam așa ceva și apoi adăugați bulionul dumneavoastră. Bateți până când toți cocoloașele sunt dizolvate! Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și lăsați să fiarbă până când se îngroașă într-un sos. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 5 minute sau cam așa ceva.
• După ce ați obținut consistența dorită a sosului, amestecați usturoiul și praful de ceapă, sarea și muștarul (puteți adăuga și piper dacă doriți) și luați de pe foc.
• Când cartofii sunt gata, scoateți-i din cuptor și presărați brânza (brânzeturile) uniform deasupra. Puneți din nou în cuptor până când brânza este complet topită. Scoateți și turnați deasupra cât de mult sos doriți! Acoperiți cu ceapă verde și serviți fierbinte!

Notele rețetei

Puteți alege orice fel de cartofi prăjiți pentru această rețetă. Doar păstrați cartofii mai groși. Puteți folosi un sos cumpărat din magazin pentru a le face mai rapid! (doar că nu va avea același gust delicios!)

Nutriție

Calorii: 665kcal | Carbohidrați: 40g | Proteine: 22.3g | Grăsimi: 32.7g | Grăsimi saturate: 10.8g | Colesterol: 43mg | Sodiu: 1540mg | Potasiu: 1102mg | Zahăr: 2g | Calciu: 79mg | Fier: 3mg

Ați încercat această rețetă? Pin it for Later!Menționează @BiteSizedKitchen sau etichetează #BiteSizedKitchen!