Dieta săracă în carbohidrați și bogată în grăsimi

Dieta săracă în carbohidrați și bogată în grăsimi (dieta LCHF) a dezvoltat un număr mare de adepți în Scandinavia, fiind originară din Suedia.

Povestea spune că medicul de familie suedez, Dr. Annika Dahlqvist, a fost supusă unei anchete după ce a fost reclamată pentru că a recomandat pacienților săi o dietă săracă în carbohidrați și bogată în grăsimi.

Investigația însă a exonerat-o pe Dr. Dahlqvist de orice faptă greșită, pe baza concluziilor lor conform cărora metodele ei erau solide din punct de vedere științific.

Ce este dieta săracă în carbohidrați și bogată în grăsimi?

După cum sugerează și numele, dieta sugerează consumul de alimente bogate în grăsimi și sărace în carbohidrați.

Cui se adresează această dietă?

Dieta, datorită necesarului scăzut de insulină, a fost recunoscută de guvernul suedez ca fiind potrivită pentru persoanele cu diabet de tip 2 și ca fiind utilă pentru persoanele care doresc să piardă în greutate sau să își mențină o greutate sănătoasă.

Ce alimente pot mânca în cadrul dietei LCHF? – Alimente cu lumină verde

Următoarele alimente sunt conforme cu dieta:

• Lactate : iaurt natural, brânză, smântână, unt
• Carne
• Pește
• Ouă
• Legume
• Ulei de măsline și ulei de canola (cultivate ecologic și presate la rece)
• Sosuri de casă

Recomandarea dietei low-carb, dieta bogată în grăsimi este ca oamenii să mănânce versiuni cu grăsimi complete ale alimentelor lactate, cu prioritate față de opțiunile cu conținut scăzut de grăsimi.

Dieta nu exclude cărnurile grase și, în schimb, încurajează oamenii să lase grăsimea mai degrabă decât să o elimine.

Versiunile organice ale alimentelor sunt sugerate acolo unde este posibil.

Ce alimente pot avea până la cantități moderate? – Alimentele de culoare chihlimbar

Următoarele alimente pot fi consumate în cantități moderate:

• Fasole și linte
• Nuci, migdale și semințe de floarea-soarelui
• Fructe (fără a include fructele uscate)
• Ciocolată cu o cantitate mare de cacao (65 până la 90%)

Cârnații pot fi consumați ocazional, dar pot include aditivi indezirabili.

Alcoolul poate fi inclus cu mențiunea că îngrașă și poate duce la dezechilibre ale glicemiei.

Ce trebuie evitat în cadrul dietei? – Alimentele cu lumină roșie

Dieta sugerează că trebuie consumată doar o cantitate minimă din următoarele:

• Cartofi, orez, pâine, făină și produse pe bază de porumb
• Alte produse pe bază de cereale – cum ar fi pastele, produsele de patiserie, biscuiții și cerealele pentru micul dejun.
• Fructe uscate
• Dulciuri și prăjituri
• Băuturi zaharoase
• Margarine
• Uleiuri pe bază de Omega-6 – cum ar fi uleiul de porumb, de floarea-soarelui, de șofrănel, de soia și de arahide

Cum pot găsi mai multe informații despre dieta LCHF?

O introducere excelentă este cartea „Diabetul, nu, mulțumesc”.

Cartea este o descriere în limba engleză a călătoriei unui bărbat de la diagnosticarea diabetului, până la controlul diabetului doar cu ajutorul dietei.