Dezavantajele ovăzului

Așa cum se poate întâmpla cu orice produs pe care îl consumăm, și ovăzul poate provoca unele efecte secundare, de aceea este foarte indicat să ne informăm despre posibilele sale inconveniente înainte de a începe să îl consumăm.

Ce daune pot fi provocate de ovăz?

Chiar dacă ovăzul este una dintre cele mai consumate cereale din lume și indiferent de faptul că este susținut de articole și reviste științifice, trebuie să fim mereu atenți și să adoptăm unele măsuri de prevenție, deoarece există unele voci în lumea nutriției biologice care ne avertizează asupra anumitor aspecte legate de ovăz.

De ce produce umflarea stomacului?

Chiar dacă acest lucru nu este frecvent în rândul adulților sănătoși, ovăzul poate produce o anumită umflătură gastrică. Acest efect poate fi pur și simplu declanșat de o schimbare bruscă în dieta noastră, cum ar fi trecerea de la consumul de puține fibre la consumul de mult ovăz, fără o tranziție lină. În acest caz, umflarea poate provoca, de asemenea, durere și disconfort din cauza crampelor abdominale și a flatulenței.

Pentru a evita această problemă, trebuie să reducem cantitatea de ovăz pe care o consumăm și să o creștem treptat, până când ajungem la o doză adecvată în funcție de obiectivele noastre.

În acest fel, flora intestinală va absorbi progresiv noile substanțe nutritive din alimentație până când situația se va echilibra.

Cu toate acestea, o neadaptare la un exces de fibre nu este singurul factor care poate declanșa umflarea stomacului. Uneori se întâmplă pentru că există o intoleranță la prolamine, proteinele din ovăz, sau poate fi pur și simplu un alt simptom al dispepsiei cronice (digestie proastă).

Acumularea de gaze cauzată de ovăz

Fibrele sunt un element care susține procesul de digestie, chiar dacă nu sunt digerate complet. După ce trece prin stomac și prin intestinul subțire, ajunge în intestinul gros, mai precis în colon, ale cărui bacterii (genul Bacterioid și Bifidubacterium) descompun fibrele. Aceasta produce gaze: întotdeauna dioxid de carbon și hidrogen, uneori și metan și sulfură. Ceea ce se întâmplă este că, atunci când aceste gaze sunt reținute, acumularea lor provoacă balonare. În această situație, este posibil să suferiți dureri de stomac cauzate de presiunea acestei mase de gaze asupra pereților stomacului și intestinului.

Există însă modalități de a preveni aceste gaze:

Cine nu trebuie să consume ovăz?

Diabet

Pacienții diabetici trebuie să ia măsuri de prevenție când vine vorba de consumul de ovăz, din cauza procentului ridicat de carbohidrați, deși aceștia au un indice glicemic scăzut. În orice caz, aceștia trebuie să măsoare minuțios aportul zilnic de carbohidrați, căutând diferite modalități de a include ovăzul în dieta lor fără nicio problemă.

Anemie

Anemia feriprivă este un obstacol serios pentru consumul de tărâțe de ovăz, deoarece acest produs împiedică absorbția completă a fierului din tractul intestinal către fluxul sanguin.

Celiachie

Cei care sunt celiaci sau intoleranți la gluten nu au voie să consume ovăz sub nicio formă. Ovăzul este lipsit de această fracțiune proteică crucială. Dar trebuie ținut cont de faptul că este extrem de complicat să împiedici contaminarea ovăzului cu alte cereale în timpul procesului de fabricație. Acest lucru face extrem de dificilă asigurarea lipsei glutenului; să nu uităm că persoanele intolerante reacționează negativ chiar și cu doar un miligram din această substanță.

Pentru a evita contaminarea încrucișată cu alte cereale, este nevoie de un protocol standardizat de măsuri de control al întregului proces. Dar cele mai multe companii nu sunt încă pregătite pentru acest lucru.

Pacienți cu intestine

Această secțiune se referă la cei care sunt afectați de enterocolită, boala Crohn sau diverticulită, printre alte boli. Aceștia trebuie să evite să consume în mod special tărâțe de ovăz, care este un aliment susceptibil de a agrava aceste patologii.

Pe lângă procesele cronice, ar trebui să nu mai consumăm ovăz dacă suferim de diaree sau gastroenterită până când ne revenim.

Alerga la ovăz

Alerga la ovăz declanșează o reacție anormală a sistemului imunitar care tratează proteinele din ovăz ca și cum ar fi antigene și, în consecință, ca și cum ar fi substanțe cu capacitatea de a provoca o infecție în organism. Organismul începe să producă anticorpi specifici împotriva alergiilor, care sunt imunoglobuline de tip E și histamină, o substanță care este eliberată în cantități mari în fluxul sanguin. Rezultă o simptomatologie care afectează de obicei sistemul digestiv cu iritații ale mucoaselor, dureri și balonare.

Intoleranță la proteinele de ovăz

Chiar dacă arată la fel, este o situație diferită de cea anterioară. Intoleranța la ovăz constă în incapacitatea sistemului digestiv de a absorbi și de a descompune proteinele din ovăz. Spre deosebire de ceea ce se întâmplă cu o alergie, chiar dacă este foarte asemănătoare, aceasta nu este declanșată de o reacție a sistemului imunitar. Mai degrabă, provine dintr-o lipsă genetică a enzimelor specifice pentru a descompune aceste proteine.

Inscrieri conexe:

• Vizitați HSN dacă doriți să cumpărați ovăz de cea mai bună calitate și în diferite formate.
• Știți când și cum să luați ovăz pentru a profita la maximum de el? Îți spunem totul
• Ești celiacă și nu știi dacă poți mânca ovăz? Click aici
• Făină de ovăz: Proprietăți și tipuri