Cutney de nucă de cocos verde

Acest Chutney de nucă de cocos verde din sudul Indiei se potrivește perfect cu Idli Dosa și Vada și este foarte ușor de preparat. Gustul subtil de coriandru amestecat cu nucă de cocos îl face și el foarte diferit. Iată cum se prepară.

Dosa și Idli este unul dintre cele mai comune feluri de mâncare pentru micul dejun în casa mea și pentru a schimba lucrurile aici și acolo, îmi place să mă joc cu aromele chutney-ului.

Cutney-urile de nucă de cocos au multe variante și se potrivesc perfect cu idli, dosa și vada și, prin urmare, sunt destul de solicitate în gospodăria mea.

Câteodată este chutney-ul roșu de nucă de cocos cu o lovitură picantă din cauza ardeiului roșu uscat și alteori este chutney-ul de arahide.

Chutney de nucă de cocos alb și acest Chutney de nucă de cocos verde cu o notă de coriandru sunt și ele populare.

Temperat cu semințe de muștar, hing, urad dal și frunze de curry, acest chutney de nucă de cocos cu coriandru este destul de ușor de preparat și perfect pentru a fi servit cu idli și dosa.

Pro Tips by Neha

Grasați nuca de cocos în vrac și păstrați-o în congelator până la o lună. În acest fel, puteți reduce timpul necesar pentru a face acest chutney.

Adăugând chana prăjită, acest chutney dă un gust foarte asemănător cu cel de restaurant. Așa că nu o săriți peste ea.

Puteți mări sau micșora numărul de frunze de coriandru folosite în acest chutney.

Dacă nu vă place gustul de coriandru crud, îl puteți sotaia în 1 linguriță de ulei și apoi adăugați în chutney.

Puteți, de asemenea, să măriți sau să micșorați cantitatea de ardei iute verde în funcție de gustul dumneavoastră.

Câteva persoane adaugă suc de lămâie în chutney-ul lor de nucă de cocos în loc de tamarind pentru gustul acru, dar eu personal prefer tamarindul.

Aduc uneori câțiva căței de usturoi în acest chutney. Îi dau o aromă plăcută.

De asemenea, puteți adăuga câteva frunze de curry patta în timp ce amestecați chutney.

Câteva persoane adaugă chana dal împreună cu urad dal pentru temperare. Merge bine și cu chutney.

Sugestii de servire

Puteți servi acest chutney cu idli, dosa, paniyaram, uttapam, vada etc.

De asemenea, merge bine cu besan ka chila sau moong dal chila.

În curând am de gând să-l încerc cu pesarattu.

S-ar putea să vă placă și

Rava Upma

Pineapple Pachadi

Rețetă pas cu pas

Adaugați toate ingredientele într-un blender.

Mixați toate ingredientele pentru chutney într-un blender pentru a obține o pastă omogenă.

Pentru temperare, încălziți uleiul într-o tigaie mică.

Adaugați semințe de muștar și urad dal. Prăjiți până când dal-ul devine maro.

Adaugați ardei iute roșu uscat, frunze de curry și hing. Turnați tempera peste chutney.

V-a plăcut această rețetă?Faceți clic aici pentru a lăsa o recenzie și dați-ne un rating de cinci stele ★★★★★

Rețetă de chutney de nucă de cocos verde

Acest chutney merge perfect cu Idli Dosa și Vada și este foarte ușor de preparat. Gustul subtil de coriandru amestecat cu nucă de cocos îl face și el foarte diferit. Iată cum se prepară.

4.84 din 6 voturi

Print Pin

Curs: Însoțitor

Bucătărie: Indiană

Timp de preparare: 5 minute

Timp de gătire: 5 minute

Timp total: 10 minute

Porții: 4 persoane

Calorii: 134kcal

Autor: D: Neha Mathur

Ingrediente 1x2x3x

• ▢ 1 cană de nucă de cocos (rasă)
• ▢ 2 lingurițe de Bengal Gram prăjit
• ▢ 2 linguri de cașcaval
• ▢ 2-3 ardei iute verde
• ▢ ½ inch de ghimbir (tocat)
• ▢ ½ cană de coriandru proaspăt
• ▢ 1 lingură de pastă de tamarind
• ▢ Sare după gust

Pentru temperare

• ▢ 1 lingură de ulei vegetal
• ▢ ½ linguriță de semințe de muștar
• ▢ 1 linguriță de Urad Dal
• ▢ 1-2 ardei iute roșu uscat (rupt)
• ▢ ▢ 10-12 frunze de curry
• ▢ ¼ linguriță de Hing

Instrucțiuni

• Amestecați toate ingredientele pentru chutney într-un blender pentru a obține o pastă omogenă.
• Utilizați puțină apă pentru a amesteca chutney.
• Transferați în bolul de servire.

Pentru temperare

• Încălziți uleiul într-o tigaie mică.
• Adaugați semințele de muștar și urad dal.
• Pregătiți până când dal-ul devine maro.
• Adaugați ardei iute roșu uscat, frunze de curry și hing.
• Versați tempera peste chutney.
• Mixați tempera cu chutney.
• Serviți cu dosa, idli sau paniyaram.

Note

Radeți nuca de cocos în vrac și păstrați-o în congelator până la o lună. În acest fel, puteți reduce timpul necesar pentru a face acest chutney. Adăugarea de chana prăjită îi dă acestui chutney un gust foarte asemănător cu cel de restaurant. Așa că nu o săriți peste ea. Puteți mări sau micșora cantitatea de frunze de coriandru folosite în acest chutney. Dacă nu vă place gustul de coriandru crud, îl puteți sotaia în 1 linguriță de ulei și apoi adăugați în chutney. De asemenea, puteți mări sau micșora cantitatea de ardei iute verde, în funcție de gustul dumneavoastră. Unii oameni adaugă suc de lămâie în chutney-ul lor de nucă de cocos în loc de tamarind pentru gustul acru, dar eu personal prefer tamarindul. Uneori adaug câțiva căței de usturoi în acest chutney. Acesta îi dă o aromă plăcută. De asemenea, puteți adăuga câteva frunze de curry patta în timp ce amestecați chutney-ul. Unii oameni adaugă chana dal împreună cu urad cu urad dal pentru temperare. Se potrivește bine și cu chutney-ul.

Nutriție

Calorii: 134kcal | Carbohidrați: 9g | Proteine: 1g | Grăsimi: 10g | Grăsimi saturate: 8g | Colesterol: 1mg | Sodiu: 86mg | Potasiu: 158mg | Fibre: 3g | Zahăr: 5g | Vitamina A: 335IU | Vitamina C: 70mg | Calciu: 28mg | Fier: 0.8mg

Prindeți această rețetă pentru a o folosi mai târziu!IUBESC să vă văd creațiile, așa că prindeți și menționați @WhiskAffair!

Înscrieți-vă pentru actualizări regulate?Mi-ar plăcea să vă am ca parte a călătoriei mele. Faceți clic pentru a vă înscrie!