Chiar dacă este posibil să reîncălziți pentru scurt timp – cel mult 15 până la 20 de secunde – un ou fiert fără coajă, cel mai sigur este să evitați ouăle la microunde. Reîncălzirea ouălor fierte tari cu tot cu coajă în cuptorul cu microunde poate avea ca rezultat albușul și gălbenușul arzând și zburând prin cameră. Pentru siguranța dvs. și pentru a vă păstra oul fiert tare întreg, încercați să îl încălziți cu metode alternative. Folosind un bol și apă clocotită sau fierbinte, puteți permite unui ou fiert tare să ajungă la temperatură în nu cu mult mai mult timp decât încălzirea lui în cuptorul cu microunde.
Puteți încălzi ouăle fierte tari la microunde?
Nu – ideea de a încălzi la microunde ouăle cu tot cu coajă nu este una bună. Atunci când ouăle fierte tari sunt încălzite la microunde, chiar și pentru doar 35-40 de secunde, oul se încălzește, dar se află sub o presiune atât de mare datorită cojii încât explodează atunci când este atins. Însuși gălbenușurile pot ajunge chiar la temperatura apei fierbinți, în jur de 215 F, atunci când sunt preparate la microunde. Acesta nu este un lucru care ar trebui să intre în contact cu pielea.
Oualele explodează în cuptorul cu microunde din cauza pungilor de picături de apă care se formează în interiorul lor. Pe măsură ce gălbenușul se încălzește, micile buzunare de apă se încălzesc și ele, făcând ca interiorul oului să se extindă sub presiunea pe care coaja o exercită asupra interiorului oului. Presiunea este, de asemenea, cea care împiedică aceste picături de apă să fiarbă. Acesta este motivul pentru care oul explodează atunci când este atins și presiunea cochiliei se sparge.
Cum să reîncălziți un ou fiert tare
Cel mai bun mod de a reîncălzi un ou fiert tare, sau mai multe, este să le adunați și să le așezați bine pe fundul unui castron mediu sau mare de amestecat. Folosiți un ceainic sau o cafetieră fără zaț de cafea pentru a încălzi apa. Odată ce apa este clocotită, turnați-o peste ouă până când acestea sunt complet scufundate și lăsați-le să ajungă la temperatură.
Dacă gălbenușul de ou este mai curgător decât v-ar plăcea, lăsați ouăle fierte tari să stea în apa fierbinte timp de aproximativ două minute pentru a lăsa gălbenușul să se mai gătească puțin. Dacă doriți doar să reîncălziți oul, lăsați-l să stea în apa fierbinte timp de aproximativ un minut. Folosiți o lingură pentru a prelua ouăle din apă și puneți-le pe un prosop de hârtie pentru a se usca.
Este încă bun oul?
Înainte de a face ouă fierte tari, încercați să folosiți testul apei pentru a vedea dacă ouăle sunt încă bune. Pentru a face acest lucru, adunați ouăle și un bol mediu de amestecare umplut cu apă la temperatura camerei. Puneți ouăle în apă, unul câte unul. Dacă acestea plutesc, înseamnă că oul s-a stricat. Dacă oul se scufundă pe fund și se odihnește pe o parte, înseamnă că este încă proaspăt. Ouăle care stau pe un capăt sau pe celălalt sunt încă suficient de proaspete pentru a fi consumate, dar trebuie folosite fără întârziere.
Tip
Să fierbem ouăle la greu este o modalitate excelentă de a folosi ouăle care trebuie gătite, deoarece pot fi ușor de păstrat. Nu este nevoie să mâncați toate ouăle fierte tari la un moment dat. Odată gătite, ouăle fierte tari se păstrează în frigider până la o săptămână. Nu uitați că ouăle fierte tari pot fi transformate cu ușurință și în ouă încondeiate.
.