Această pastă de ghimbir ușor de făcut în casă vă va ajuta să economisiți timp în bucătărie și poate fi folosită în aproape orice fel de mâncare. Este o completare excelentă la rutina de pregătire a meselor și poate fi păstrată în frigider sau congelator.
Eu sunt pentru a face mai ușoară gătitul în timpul săptămânii. Prin urmare, pregătesc pentru masă unele ingrediente în weekend, care fac gătitul mai ușor în timpul săptămânii și ne ajută să mâncăm mâncare sănătoasă gătită acasă în timpul săptămânii.
Prepararea pastei de ghimbir și a pastei de usturoi este unul dintre ele. Această pastă de ghimbir se obține rapid și poate salva un pas în plus în aproape toate rețetele indiene. O altă pregătire a mesei pe care o fac este prepararea de ceapă și roșii bhuna masala.
Prefer să fac separat pasta de ghimbir și pasta de usturoi, deoarece dacă unele rețete cer doar ghimbir, atunci pot folosi în continuare pasta.
Aici găsiți detalii despre cum se decojește și se taie ghimbirul și cum se păstrează ghimbirul.
- Ce este pasta de ghimbir?
- Avantajul pastei de ghimbir făcute în casă
- Cum se face pasta de ghimbir?
- Cum se păstrează pasta de ghimbir?
- Tipuri pentru a păstra pasta de ghimbir proaspătă pentru mai mult timp
- Cum se folosește pasta de ghimbir într-o rețetă?
- Faceți pastă de ghimbir și chili sau pastă de ghimbir și usturoi
- Cum se prepară pasta de ghimbir?
- Echipament
- Ingrediente 1x2x3x
- Instrucțiuni
- Note
Ce este pasta de ghimbir?
Cum sună exact, o pastă de ghimbir nu este altceva decât ghimbir amestecat cu puțin ulei sau apă. O puteți păstra în frigider sau congelator și o puteți folosi după cum vă cere rețeta.
Avantajul pastei de ghimbir făcute în casă
Ceea ce este făcut în casă are avantajele sale, iar atunci când o faceți de la zero, vă va oferi atâta bucurie și satisfacție în timp ce gătiți. De asemenea, în același timp, obțineți mult mai multe beneficii:
- Nu există absolut niciun conservant
- Este mai ieftină decât dacă o cumpărați de la magazin
- Este mai proaspătă și mai aromată
- Dura mai mult decât cele cumpărate din magazin
Facerea acestei paste de ghimbir este super ușoară și puteți pregăti un lot proaspăt în câteva minute dacă aveți ghimbir curat pregătit.
Cum se face pasta de ghimbir?
După ce ați cumpărat ghimbir proaspăt, curățați-l în apă curentă și ștergeți-l cu un prosop de bucătărie. Nu trebuie să vă asigurați că este complet uscat decât dacă îl depozitați ca rădăcină întreagă.
De obicei, eu nu decojesc pielea deoarece folosesc ghimbir organic, dar dacă îndepărtați pielea, îl puteți decoji.
După ce ați curățat și decojit ghimbirul, următorul pas este să îl tăiați în bucăți mici. Tăiați ghimbirul în discuri rotunde și adăugați-l în blender sau în robotul de bucătărie.
Adaugați puțin ulei în timp ce amestecați. Folosiți de preferință ulei de avocado sau de canola, deoarece nu adaugă arome. Aici puteți adăuga și puțină sare. Uleiul și sarea acționează ca un conservant natural dacă doriți să păstrați pasta de ghimbir în frigider.
Pentru a face pastă de ghimbir într-un blender, s-ar putea să fie nevoie să folosiți o cantitate mai mare. Dacă blenduiți în cantități mici s-ar putea să ajungeți să aveți nevoie de mai multă apă sau să obțineți un amestec foarte grosier.
De asemenea, puteți adăuga cantități egale de usturoi în blender și să faceți o pastă de ghimbir și usturoi.
Nota: Dacă plănuiți să congelați pasta de ghimbir și doriți să folosiți pasta de ghimbir și pentru chai, atunci săriți peste ulei și amestecați ghimbirul ca atare. Dacă este nevoie, adăugați 1-2 linguri de apă.
Cum se păstrează pasta de ghimbir?
Dacă păstrați pasta de ghimbir, asigurați-vă că o depozitați în așa fel încât să o puteți păstra proaspătă cât mai mult timp posibil. Așadar, este o alegere bună să o depozitați într-un recipient ermetic, de preferință din sticlă. Acesta va păstra pasta proaspătă timp de cel puțin 1-2 săptămâni.
Acoperiți borcanul de sticlă cu puțin ulei pentru a ajuta la păstrarea pastei pentru mai mult timp.
Dacă aveți de gând să păstrați acest ghimbir până la 3-4 luni în congelator, atunci puteți folosi tăvițe pentru cuburi de gheață cu capac sau pungi de plastic resigilabile pentru a păstra pasta. Puteți umple punga și o puteți aplatiza. Aceasta va ajuta la o depozitare mai ușoară și veți putea rupe cantitatea necesară.
Puteți scoate pasta de ghimbir congelată din tăvile pentru cuburi de gheață, pentru a o depozita într-o pungă de plastic pentru a economisi și spațiu.
Vezi această postare pentru a vedea cum poți păstra ghimbirul pentru o perioadă lungă de timp.
Tipuri pentru a păstra pasta de ghimbir proaspătă pentru mai mult timp
Să urmați aceste sfaturi pentru a păstra pasta de ghimbir făcută în casă proaspătă pentru mai mult timp.
- Utilizați ghimbir proaspăt pentru a face pasta.
- Stocați pasta de ghimbir într-un borcan de sticlă complet uscat. Chiar dacă este puțin umed, acesta va face ca pasta să se strice.
- Prelevați cantitatea necesară de care aveți nevoie înainte de a începe procesul de gătit
- Întoarceți imediat borcanul sau punga în congelator sau frigider. Nu-l lăsați pe tejghea pentru o perioadă lungă de timp. Dezghețarea și congelarea repetată vor face ca pasta să își piardă aroma și prospețimea.
Cum se folosește pasta de ghimbir într-o rețetă?
De multe ori, există o idee greșită că pasta de ghimbir poate fi înlocuită cu aceeași cantitate de ghimbir crud. Dar, nu este așa, ghimbirul amestecat este mai concentrat decât ghimbirul crud. Înlocuitorul ideal pentru 1″ inch de ghimbir ar fi aproximativ 1 lingură de pastă de ghimbir.
Această pastă poate fi folosită în orice rețete indiene sau asiatice care necesită ghimbir.
Când folosiți această pastă, nu uitați să o rumeniți, deoarece este crudă, iar rumenirea vă va ajuta să scăpați de mirosul de crud.
Când folosiți pasta de ghimbir congelată, nu este nevoie să o dezghețați la gătit. Aceasta poate fi adăugată direct la un curry împreună cu sau după ce se sotează ceapa.
Faceți pastă de ghimbir și chili sau pastă de ghimbir și usturoi
De obicei păstrez pasta de ghimbir, usturoi și pastă de chili verde separat, deoarece nu toate rețetele le cer pe toate. Chiar dacă o face, cantitatea necesară variază și unele rețete ar putea avea nevoie doar de una sau două dintre ele.
Dar, dacă doriți, puteți adăuga, de asemenea, ardei iute verde sau usturoi atunci când faceți această pastă de ghimbir și le puteți păstra așa cum am detaliat mai sus.
Dacă folosiți mult ardei iute verde în preparatele dvs. culinare, consultați postul meu despre ardei iute verde. Acesta vă va ajuta să cumpărați, să depozitați și să folosiți chili verzi în mod corect.
Sper să vă bucurați de confortul acestei paste de ghimbir în gătitul dumneavoastră! Vă rugăm să împărtășiți orice întrebări pe care le aveți pe măsură ce încercați această metodă.
Cum se prepară pasta de ghimbir?
Meeta Arora
Echipament
Ingrediente 1x2x3x
- ▢ 1 pound Fresh Ginger Root
- ▢ 3 linguri de ulei Eu am folosit ulei de avocado, vezi note
- ▢ ▢ 1 linguriță Sare vezi note
Instrucțiuni
-
Prepararea ghimbirului: Curățați ghimbirul sub jet de apă și ștergeți-l cu un prosop de bucătărie. Opțional, decojiți ghimbirul. Tăiați ghimbirul în discuri mici și rotunde.
-
Blendering: Adăugați ghimbirul tocat într-un blender sau într-un robot de bucătărie. Adăugați uleiul și sarea dacă se utilizează (vezi note). Amestecați până obțineți o pastă omogenă.
-
Stocare: Transferați pasta de ghimbir într-un recipient de sticlă ermetic. Poate fi păstrată la frigider timp de 7-10 zile. Pentru a o păstra mai mult timp, congelați-o în tăvițe pentru cuburi de gheață sau în pungi de plastic resigilabile timp de 3-4 luni. Puteți să umpleți punga și să o aplatizați. Vă va ajuta la o depozitare mai ușoară și puteți rupe cantitatea necesară. Puteți scoate pasta de ghimbir congelată din tăvile pentru cuburi de gheață, pentru a o depozita într-o pungă de plastic pentru a economisi și spațiu.
Note
Nota: Valorile nutriționale sunt cele mai bune estimări ale mele. Dacă vă bazați pe ele pentru dieta dumneavoastră, folosiți calculatorul nutrițional preferat.
.