Cum se cultivă coacăzele

Credeți că le vând un pic prea mult? Dați-mi voie să mă opresc un minut pentru a vă împărtăși câteva dintre beneficiile și caracteristicile lor speciale:

Gălbenelele suferă de o fracțiune din dăunătorii și bolile care afectează afinele.

Sunt versatile și frumoase în grădină, dar, spre deosebire de alte plante fructifere, au o întreținere destul de redusă și nu ocupă prea mult spațiu.

Și, sigur, nu toate soiurile au acea dulceață de miere cu care se laudă alte fructe, dar au o ambrozie acrișoară proprie.

Dacă tot suntem la subiectul fructelor, acestea nu putrezesc la fel de repede ca multe altele după recoltare, așa că le puteți păstra ceva mai mult timp după ce le-ați cules pentru a le folosi în deserturi, iaurturi și gemuri.

Pe lângă asta, sunt niște adaosuri destul de ornamentale în grădină. Le puteți antrena pe pereți sau le puteți folosi ca gard natural.

În timp ce florile nu sunt, în general, prea aspectuoase, ele atrag albinele și fluturii. Toamna, frunzele devin de un roșu frumos și vibrant.

Convinși că aveți nevoie de această contribuție adesea subevaluată în lumea peisajului comestibil? Atunci haideți să aprofundăm.

Ce sunt coacăzele?

Coacăzele fac parte din genul Ribes, alături de coacăzele.

În timp ce coacăzele au boabe mici care cresc în ciorchini, coacăzele au fructe mai mari care cresc individual de-a lungul tulpinii.

Dincolo de coacăze, care sunt destul de acrișoare, coacăzele pot varia de la dulce la ușor acrișoare.

Nu trebuie confundate cu cătina indiană, Phyllanthus emblica, care nu are nicio legătură.

Plantele de cătină au spini, ceea ce face ca recoltarea lor să fie o durere de… mână.

Cultură de cătină sunt de două tipuri principale: Americană (R. hirtellum) și europeană (R. grossularia var. uva-crispa).

Specia europeană este originară din Africa de Nord, Europa de Est și Asia de Vest. Varietatea nord-americană poate fi găsită în regiunile nordice ale SUA și în zonele sudice ale Canadei.

În general, se consideră că tipurile europene au un gust mai bun, cu o aromă mai puternică și fructe mai mari. Cu toate acestea, unele soiuri moderne contestă această noțiune.

Varietățile nord-americane sunt mai rezistente la boli și, de obicei, mai productive. Ele pot, de asemenea, să crească în zone mai calde și mai însorite decât tipurile europene.

Bacele ambelor tipuri au o mărime de la 1/2 inch până la un inch în diametru și vin într-o gamă de culori, inclusiv verde deschis, galben, roz, roșu, maro și violet intens. Ele sunt uneori acoperite de peri fini.

Plantele europene au frunze adânc lobate, lucioase, de culoare verde închis. Tipurile americane au frunze palide sau gri-verzui.

Ambele tipuri ajung la maturitate la o înălțime de aproximativ 1,5 metri și o lățime de 1,6 metri, iar cele mai multe dintre ele au spini.

Plantele pot face față unui frig intens, câteva soiuri crescând fericite chiar și în zona 2 de rezistență USDA. Cele mai multe soiuri cresc cel mai bine în zonele 3-8.

Cultură și istorie

Gălbenelele au fost cultivate în Marea Britanie cel puțin din anii 1400, iar în SUA din anii 1800.

Cultivatorii din Statele Unite au început prin încrucișarea plantelor indigene cu soiuri europene.

În unele părți ale Angliei, existau zeci de cluburi care aveau ca scop cultivarea celor mai mari și mai gustoase fructe de pădure. Cele mai multe dintre aceste cultivare mai vechi au dispărut, dar câteva persistă și astăzi.

Poate că o parte din motivul pentru care aceste fructe de pădure nu sunt foarte populare ca fructe moderne este faptul că au fost interzise de guvernul federal în 1911, împreună cu coacăzele.

Ambele plante pot găzdui rugina albă a pinului, care poate afecta toate tipurile de pini cu cinci ace. Industria lemnului a făcut lobby pentru ca planta să fie interzisă, iar interdicția a rămas în vigoare până în 1966.

Acum, depinde de fiecare stat în parte să decidă dacă va permite coacăzele. În prezent, câteva zone din nord-estul țării limitează sau interzic cultivarea lor. Aceste zone includ părți din New York, Massachusetts, Rhode Island și Maine.

În timp ce ai putea servi coacăze cu o gâscă gătită, iar această asociere poate fi motivul pentru care i se trage numele, se crede că numele provine și din cuvântul german Krausebeere. De asemenea, este posibil să provină de la cuvântul francez pentru coacăze, groseille.

Propagare

Puteți să le cultivați în containere, să le antrenați pe un spalier sau pe un perete, sau să le plantați în pământ în grădină. Puteți, de asemenea, să tăiați acești arbuști mici în stâlpi – sau în copaci mici – pentru a le spori atracția ornamentală.

Gălbenelele dezvoltă lăstari laterali care produc fructe, ceea ce le permite să fie dresate pe spalier sau de-a lungul pereților.

Întreținerea pe spalier poate ajuta la creșterea circulației aerului, ceea ce reduce șansele ca plantele dvs. să contracteze o boală fungică.

De asemenea, ele funcționează bine ca o barieră spinoasă în grădină sau la baza unei guri de scurgere, deoarece iubesc apa. Asigurați-vă doar că solul este bine drenat. Nu se descurcă bine cu picioarele umede.

Plantele sunt autopolenizatoare, așa că nu aveți nevoie de mai multe exemplare în grădină decât dacă doriți multe fructe. Cultivarea mai multor plante tinde să vă mărească recolta de fructe de pădure.

Gălbenelele pot crește cu plăcere la umbră parțială și preferă un loc răcoros și umed.

Dacă locuiți într-un climat cald și căutați să umpleți acea zonă a grădinii cu o expunere nordică care primește doar trei ore de soare pe zi, această plantă este un bun candidat.

Aceasta spus, dacă primesc mai aproape de șase ore de soare pe zi, veți obține o recoltă mai mare.

Provocarea este că frunzele pot fi arse de soare și se pot prăbuși rapid atunci când temperaturile se ridică la peste 85°F, așa că este posibil să fie nevoie să le protejați de căldura de la amiază, în funcție de locul în care locuiți.

Puteți face acest lucru prin plantarea într-o locație care primește puțină umbră după-amiaza și niște mulci pentru a menține rădăcinile răcoroase. O expunere estică este ideală, cu puțină protecție împotriva vânturilor puternice.

Apa răspândește bolile, așa că ajută să mențineți la minimum orice umiditate pe plante.

De asemenea, ar trebui să evitați să plantați în potențiale buzunare de îngheț, cum ar fi cele care se pot forma la baza unui deal.

Se preferă un sol bogat din punct de vedere organic, bine drenat.

În toamna, înainte de a intenționa să plantați, curățați toate buruienile și amendați solul, dacă este necesar. Va trebui să faceți un test de sol pentru a determina de ce tip de îngrășământ, ajustări de pH și alte tipuri de amendamente veți avea nevoie.

În timp ce coacăzele nu sunt prea pretențioase cu privire la solul în care cresc, ele nu se pot descurca cu solul nisipos, deoarece se usucă prea repede.

Dacă aveți un sol nisipos sau argilos greu, lucrați compost, turbă sau gunoi de grajd în sol în momentul plantării.

Plantele au nevoie de un pH de 5,5-7,0 și ar trebui să fie plantate la o distanță de un metru și jumătate între ele pentru a le oferi suficient spațiu pentru răspândirea lor la maturitate.

Pe transplant

Începerea cu transplanturi dintr-o sursă de încredere este importantă, deoarece ajută la evitarea bolilor care vă pot distruge cultura.

Dacă locuiți într-o zonă mai caldă, puteți planta toamna, de obicei în octombrie. În caz contrar, cel mai bine este să le puneți în pământ primăvara.

Plantează imediat ce poți lucra solul. Chiar și plantele tinere pot face față unui îngheț puternic. Cheia este să păstrați rădăcinile umede și răcoroase până când le puneți în pământ. Înmuiați rădăcinile timp de patru ore înainte de a le pune în pământ.

Slăbiți ghemul de rădăcini și tăiați orice rădăcină moartă. Tăiați vârfurile plantei la aproximativ 15 până la 10 centimetri. Acest lucru încurajează o nouă creștere.

Săpați o groapă cu un centimetru mai adâncă și de două ori mai lată decât recipientul în care au venit.Scopul de a așeza aceste plante puțin mai adânc este de a încuraja ramificarea bazală.

S-ar putea să doriți să verificați la pepiniera locală pentru recomandări privind adâncimea de plantare, deoarece diferite soiuri au cerințe diferite de adâncime.

După ce v-ați pus noua plantă în pământ, udați-o bine.

Din butași

Dacă aveți acces la un tufiș de cătină nord-american, luați o butașă lungă de 30 de centimetri dintr-un baston care are cel puțin un an, la sfârșitul toamnei.

Butașul de jos ar trebui să fie chiar sub un mugure, iar cel de sus ar trebui să fie la aproximativ un centimetru deasupra unui mugure. Așezați butașul afară în pământ – partea de jos a tăieturii în jos – cu o treime din plantă îngropată sub pământ. Acoperiți cu paie, astfel încât să se vadă doar vârful.

Puteți, de asemenea, să luați o butașă la începutul primăverii, înainte de apariția mugurilor de frunze.

Varietățile europene nu se comportă la fel de bine atunci când sunt înmulțite prin butași. În schimb, le puteți stratifica.

Prin stratificare

De asemenea, puteți înmulți coacăzele prin stratificare. Primăvara, aplecați o ramură sănătoasă, cu creștere joasă.

Dacă știți că intenționați să faceți acest lucru atunci când tăiați, puteți lăsa o ramură cu creștere joasă la locul ei doar în acest scop.

Copriți câțiva centimetri din ramură cu pământ și fixați-o la locul ei folosind o piatră sau o cărămidă. În toamna sau primăvara anului următor, tăiați ramura expusă și dezgropați noua plantă, care ar fi trebuit să fi format mai multe ramuri, frunze și rădăcini.

Sapați la o adâncime de aproximativ opt centimetri și o lățime de 12 centimetri pentru a vă asigura că obțineți întreaga structură a rădăcinilor. Apoi, plantați așa cum ați face un transplant.

Din semințe

Dacă nu găsiți o plantă la o pepinieră sau nu puteți lua un butaș de la un prieten, puteți cultiva cătină din semințe, deși este nevoie de puțin timp și efort, iar acestea nu cresc fidel.

Începerea acestor plante din semințe nu este recomandată, deoarece hibrizii nu vor produce fidelitatea față de planta mamă.

Dacă alegeți să semănați semințe, va trebui să culegeți semințele din fructe folosind o pereche de pensete.

Înmuiați semințele în apă la temperatura camerei timp de patru ore și apoi uscați-le complet.

Puneți-le într-un mediu de pornire a semințelor fără sol și puneți-le în frigider timp de trei până la patru luni pentru a le stratifica la rece. Nu lăsați mediul să se usuce.

În primăvară, semănați-le în patul pe care l-ați pregătit, făcând găuri de 1/2 inch adâncime, și acoperiți-le cu pământ.

Păstrați-le umede până la apariția răsadurilor. Subțiați plantele la o distanță de un metru și jumătate între ele, odată ce au dezvoltat trei sau patru seturi de frunze adevărate.

Cum se cultivă

În primul an, nu lăsați planta să înflorească sau să producă fructe. Frecați sau culegeți orice floare pe care o vedeți primăvara.

În al doilea an, veți obține o recoltă mică. În al treilea an, ar trebui să obțineți o recoltă completă.

Adaugați un an la toate aceste timpi aproximativi dacă v-ați cultivat plantele din semințe.

Mențineți plantele bine udate, cu un centimetru de apă pe săptămână. Dacă precipitațiile locale nu fac acest lucru pentru dumneavoastră, adăugați irigare suplimentară (aici este locul unde un pluviometru este util!).

Fertilizați cu un îngrășământ echilibrat 10-10-10 (NPK) la fiecare trei-patru ani, primăvara, conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Vreți să evitați să le dați plantelor prea mult azot, deoarece acest lucru poate provoca creșterea frunzelor în detrimentul fructelor.

Această creștere abundentă poate fi, de asemenea, vulnerabilă la otrăvirea otrăvită, care este inamicul coacăzelor.

Mulciți cu paie, iarbă tăiată sau așchii de scoarță. Vreți să așezați aproximativ cinci sau șase centimetri de mulci pentru a ajuta la reținerea umidității și pentru a împiedica creșterea buruienilor.

Gălbenelele au rădăcini superficiale și nu se descurcă bine atunci când trebuie să concureze cu buruienile.

La începutul primăverii celui de-al doilea an, veți dori să alegeți cinci sau șase dintre cele mai mari și mai robuste trestii pe care să le păstrați la locul lor și să tăiați tot restul.

Ca multe tipuri de fructe de pădure, aceste plante trebuie să fie tăiate în mod regulat dacă doriți ca ele să fie cât mai productive. Asta pentru că lemnul de doi și trei ani produce cele mai multe fructe.

Când te pregătești să faci această treabă, ar trebui să-ți găsești un costum de armură, sau cel puțin o cămașă de plasă de lanț care să-ți ajungă până la încheieturi.

Lăsând gluma la o parte, spinii de pe aceste plante nu sunt o glumă, și fac dificilă tăierea. Când te apuci să te murdărești, trebuie să te asiguri că mâinile și brațele îți sunt acoperite.

Nu purta o jachetă pe care o prețuiești, pentru că șansele de a te alege cu o ruptură sau două… sau trei sau patru… sunt mari.

La sfârșitul iernii sau la începutul primăverii, în timp ce planta este încă în repaus, scoateți foarfecele și mănușile de tăiat.

La plantele stabilite, ar trebui să îndepărtați toate trestiile care au mai mult de patru ani. De asemenea, îndepărtați orice ramuri care cresc prea aproape de sol pentru a ajuta la prevenirea bolilor.

Îndepărtați orice trestie care se încrucișează între ele și orice trestie care pare bolnavă sau ruptă.

Păstrați un total de aproximativ o duzină de trestii la un moment dat, jumătate dintre ele fiind lăstari noi, iar cealaltă jumătate un amestec de trestii de doi și trei ani.

Pentru a îndepărta o trestie, tăiați-o la baza plantei folosind o pereche de foarfece ascuțite.

În final, ar trebui să vă rămână aproximativ 12 trestii.

Pentru că înfloresc devreme în an, florile pot fi deteriorate de înghețurile târzii. Acest lucru va ruina recolta anului.

Să urmăriți buletinul meteo în timp ce plantele înfloresc și să acoperiți arbuștii cu o prelată sau o pânză pentru a proteja florile în cazul în care se anunță îngheț.

Sugestii de cultivare

• Păstrați umezeala cu un centimetru de apă pe săptămână
• Protejați plantele de înghețurile târzii sau de temperaturile de peste 85°F

Cultivare de selectat

În SUA, cele mai multe cultivare sunt specii americane încrucișate cu soiuri europene pentru a îmbunătăți dimensiunea și aroma boabelor, păstrând în același timp rezistența la boli.

Prima dvs. linie de atac este să cumpărați din surse de încredere pentru a vă asigura că obțineți plante fără boli.

După aceea, este o chestiune de a vă supraveghea plantele pentru a monitoriza semnele de sănătate precară sau de infestare și de a vă asigura că au o bună circulație a aerului.

Pestămoși

Dintre toți dăunătorii existenți, păsările vor fi probabil cel mai mare dușman al dumneavoastră. De asemenea, ar trebui să fiți atenți la anumite tipuri de viermi și afide.

Păsări

Păsările adoră coacăzele proaspete, și cu greu le puteți învinovăți.

Cel mai bun pariu pentru protecție este să folosiți plase pentru păsări pentru a proteja plantele. Dar dacă vreți să descurajați păsările și nu sunteți prea îngrijorat dacă se furișează cu câteva fructe de pădure, puteți pulveriza plantele dvs. cu Grape Kool-Aid sau apă cu zahăr.

Credeți sau nu, acea băutură dulce, dulce și mov este un factor de descurajare pentru păsări. Conține un compus numit antranilat de metil pe care păsările îl urăsc.

Puteți amesteca patru pachete de 0,14 uncii de Kool-Aid neîndulcit cu un galon de apă și pulverizați-l pe plante atunci când boabele încep să se maturizeze.

De asemenea, puteți combina cinci livre de zahăr de masă în cu litri de apă caldă și amestecați până se dizolvă. Apoi, pulverizați plantele care au dat fructe.

Vă va trebui să le reaplicați pe amândouă la fiecare câteva săptămâni, sau oricând după ce plouă. De asemenea, ar trebui să planificați să folosiți și altceva, cum ar fi dispozitive de speriat sau plase ca mijloace de descurajare suplimentare, dacă o populație mare de păsări vă atacă plantele.

Afidele de coacăze

Afidele sunt acele insecte prea cunoscute în formă de pară cărora le place să stea pe partea inferioară a frunzelor, sugând literalmente viața din plantele dumneavoastră.

Afidele de coacăze, Cryptomyzus ribis, atacă coacăzele.

Atenție la cupolă, deformare și decolorare pe frunzele plantelor. Veți vedea, de asemenea, cum se acumulează mierea de miere pe care afidele o lasă în urmă. Acest mierea de miere poate atrage mucegaiul.

Afidele însele sunt maro și fără aripi pentru primele câteva generații, care încep să apară la începutul primăverii, iar apoi o generație cu aripi eclozează de obicei în toamnă.

Ladybugs sunt un prădător natural. Puteți, de asemenea, să aruncați în aer plantele cu un jet puternic de apă de la furtun pentru a le îndepărta.

Păstrați furnicile sub control, deoarece acestea se hrănesc cu mierea de albine și pot proteja afidele de prădători, permițând populațiilor lor să crească.

Ar trebui să evitați utilizarea pesticidelor, dacă este posibil, deoarece acestea pot distruge insectele benefice, precum și afidele. Dacă trebuie, folosiți un săpun insecticid conform instrucțiunilor producătorului.

Aflați mai multe despre protejarea culturilor dvs. împotriva afidelor aici.

Păianjenul coacăzelor

În timp ce această insectă este o problemă mai mare pentru plantele de coacăze, ea poate afecta și coacăzele. Căutați adulții, numiți molii de coacăz cu aripi transparente (Synanthedon tipuliformis).

Aceștia au aripi translucide cu benzi negre. Corpul moliei are dungi galbene.

Pun ouăle la sfârșitul primăverii, iar larvele lor ies la scurt timp după aceea pentru a-și croi drum în trestiile plantei.

Răsadurile pot muri, sau pot ieși târziu în anul următor și pot fi pipernicite. Dacă bănuiți că aveți acest dăunător, tăiați un lăstar rănit. Veți vedea o gaură întunecată pe unde s-a deplasat borhotul.

Prunderea este cea mai bună apărare împotriva acestui dăunător. Dacă îi aveți, tăiați întreaga plantă cu un picior. Probabil că nu veți avea o recoltă prea bună în acel an, dar veți elimina borhotul.

În timp ce faceți tăierea anuală, îndepărtați și distrugeți toate trestiile pe care le găsiți și care au găuri întunecate.

Gândacul fructelor de cătină

Acești viermi sunt larvele moliei de cătină (Zophodia grossulariella). Aceștia fac ca fructele să devină scobite și decolorate, iar fructele vor cădea prematur de pe plantă.

Adulții sunt pestriți, gri și maro, cu o anvergură a aripilor de 2,5 cm. Larvele de culoare verde deschis au o lungime de aproximativ 3/4 de centimetru.

Ar trebui să culegeți manual toți viermii pe care îi vedeți și să aplicați Bacillus thuringiensis pe plante, urmând recomandările producătorului, pe măsură ce fructele încep să se formeze. Reaplicați după 12 zile.

Citește mai multe despre utilizarea Bt în grădină aici.

Căpușele din tulpina de cătină

Căpușele din tulpină sunt larvele de cătină, Nematus ribesii.

Sunt viermi asemănători unei omizi, cu corpul galben-verzui și pete negre, cu o lungime cuprinsă între șase și 12 milimetri, care se hrănesc cu frunze. Populații suficient de mari pot defolia o întreagă plantă.

Primul lot al acestor dăunători apare, de obicei, la mijlocul sau la sfârșitul primăverii și pot exista două generații după aceea, așa că trebuie să fiți cu ochii în patru toată vara.

Adulții au corpul negru lucios și picioarele galben-maronii. Femela are o lungime de aproximativ 15 cm, în timp ce masculul este puțin mai mic.

Vă veți observa că lăstarii plantei dvs. vor începe să se ofilească și, în cele din urmă, vor cădea.

Veștile bune sunt că, din moment ce larvele fac tuneluri de numai 15 cm, puteți tăia 15 cm din vârful fiecărui lăstar pentru a scăpa de ele.

Boli

Plantele de R. hirtellum sunt rezistente la otrăvire și la pătarea frunzelor. Plantele de R. uva-crispa sunt, în general, mai sensibile la aceste boli, dar puteți găsi soiuri rezistente.

Pată foliară

Antracnoza, cauzată de ciuperca Drepanopeziza ribis, nu este la fel de frecventă ca otrăvul, dar este mai devastatoare.

Provoacă pete maro pe frunze, tulpini și fructe de pădure, începând cu începutul verii. Frunzele pot în cele din urmă să se îngălbenească și să cadă, ceea ce reduce creșterea plantei, precum și recolta de anul următor.

În cazul unei infecții severe, frunzele pot deveni maro și pot cădea până la mijlocul verii.

Boala trăiește pe frunzele căzute pe tot parcursul iernii, așa că asigurați-vă că curățați toamna orice resturi de plante care au căzut în jurul bazei plantelor.

Păstrați plantele bine udate pentru a le ajuta să supraviețuiască verii și a reduce căderea frunzelor. Alegeți soiuri rezistente dacă știți că această boală este frecventă în zona dumneavoastră.

Mijloc de ovăz

Mijloc de ovăz, cauzat de ciupercile Podosphaera mors-uvae, este cea mai frecventă problemă cu care va trebui să vă confruntați atunci când cultivați agrișe.

Atât soiurile americane, cât și cele europene o pot contracta, dar R. uva-crispa este deosebit de vulnerabilă.

Această ciupercă arată ca un înveliș alb, pulverulent pe frunze, ramuri și fructe de pădure, care în cele din urmă devine maro. Ea face ca plantele să fie atrofiate și poate omorî noile creșteri sau poate face ca boabele să fie mici sau crăpate.

Îi plac condițiile calde și umede.

Tăiați orice parte a plantei care este infectată și asigurați-vă că oferiți plantei dvs. multă circulație a aerului prin tăiere regulată.

Udă la baza plantelor și fă acest lucru dimineața, astfel încât frunzele să se poată usca în timpul zilei dacă se udă.

Puteți folosi un fungicid pe bază de sulf dacă sunteți disperat.

Rugina albă a pinilor

Această boală se răspândește petrecând o parte din an pe plantele de coacăze sau coacăze și o parte din an pe pinii cu cinci ace.

Nu cauzează probleme pentru plantele de fructe de pădure, dar poate afecta pinii sensibili.

Păstrați coacăzele la o distanță de cel puțin 1.000 de metri de orice pin valoros și nu le plantați în locuri unde sunt interzise.

Colectarea

Scoateți mănușile și mânecile lungi, mergem la cules.

O singură plantă vă poate da până la patru litri de fructe de pădure pe an. În funcție de locul în care vă aflați, perioada de recoltare începe de obicei în orice moment din iulie până în septembrie.

Fructele nu se coc dintr-o dată – se întâmplă pe o perioadă de patru până la șase săptămâni, așa că va trebui să ieșiți de mai multe ori pentru a culege totul.

Puteți, de asemenea, să lăsați coacăzele coapte pe tufiș timp de o săptămână sau două, deoarece acestea nu cad sau nu se coc prea repede.

Cu toate acestea, dacă pur și simplu nu puteți aștepta, puteți culege o parte din fructele verzi, insuficient coapte, pentru a face gemuri, sosuri și plăcinte.

Coltarea a aproximativ jumătate din fructele insuficient coapte are avantajul suplimentar de a permite boabelor rămase să devină mai mari și mai dulci decât ar fi putut fi altfel.

Nu vă puteți da seama întotdeauna când boabele de cătină sunt coapte după culoarea lor, deoarece diferite cultivare au culori diferite la maturitate.

Pot fi verde deschis, roz, mov, roșii sau galbene la maturitate. Pielea va fi translucidă și se vor simți plinuțe și suculente atunci când sunt gata.

Cel mai infailibil mod de a ști dacă este timpul de recoltare se întâmplă să fie, de asemenea, metoda mea preferată: culegeți una de pe tufă și gustați-o.

Aveți grijă în timp ce le culegeți, deoarece boabele extrem de coapte vă pot exploda în mâini. Puteți, de asemenea, să așezați o prelată sub tufiș și să scuturați ușor și să loviți boabele coapte pentru a le desprinde. Și nu uitați să purtați mănuși, pentru a evita să fiți agățați de spini!

Puneți boabele într-un recipient puțin adânc, mai degrabă decât într-o găleată adâncă, sau folosiți recipiente mici, deoarece boabele de cătină pot fi strivite de greutatea celorlalte fructe de pădure.

Cu puțină grijă, plantele de cătină pot continua să producă până la 50 de ani.

Citește aici ghidul nostru complet despre recoltarea cătinelor.

Conservarea

Cătină se păstrează în frigider timp de până la două săptămâni într-un recipient. Nu le spălați înainte de a le pune deoparte.

Îndepărtați mica floare uscată care uneori se lipește de capătul florii boabelor înainte de a le mânca. Acestea nu vă vor face rău, dar nu au un gust bun. De asemenea, ar trebui să tăiați orice porțiune de tulpină care se desprinde atunci când culegeți boabele.

Pentru a vă prelungi recolta, congelați boabele. Spălați-le și așezați-le pe o tavă într-un singur strat. Înghețați-le și apoi puneți fructele congelate într-o pungă sau un recipient sigilat pentru a le păstra în congelator până la doi ani.

Gâștele de cătină în curechiuță sunt un deliciu. Veți avea nevoie de oțet de vin alb, zahăr și fructe de pădure spălate.

Umpleți un borcan sterilizat cu o cană de fructe de pădure și aduceți 2/3 cană de oțet și 1/3 cană de zahăr la fierbere până când zahărul se dizolvă.

Lăsați amestecul de zahăr să se răcească înainte de a-l turna peste coacăze. Se închid borcanele și se păstrează în frigider. După o lună, murăturile sunt gata de utilizare.

Mie îmi place să arunc în amestec și niște ghimbir proaspăt, cuișoare și/sau bețișoare de scorțișoară, dar sunt delicioase și fără arome suplimentare.

Puteți învăța despre prepararea gemurilor și jeleurilor pe site-ul nostru înfrățit, Foodal.

Rețete și idei culinare

Murele de cătină sunt bogate în fibre și au o aromă care este uneori comparată cu cea a rubarbei, cu mai puțină amărăciune. Cu toate acestea, unele soiuri sunt mai zaharoase decât altele, iar unele sunt de-a dreptul dulci atunci când sunt coapte.

Din moment ce nu sunt atât de iubite în SUA precum sunt în Marea Britanie, rețetele sunt mai frecvente în cărțile de bucate britanice.

Vă veți vedea coacăze în toate locurile obișnuite: în plăcinte și alte deserturi, în iaurt sau transformate în gem.

Dar mie îmi place să fiu creativă. Pentru că au un pic de acrișor, sunt un adaos plăcut la mâncărurile savuroase.

În fiecare vară, când coacăzele sunt gata, îmi place să le combin cu puțin bourbon și castraveți tăiați în cubulețe pentru a acoperi homarul sau crabul la grătar.

.