Cum să gătești Quinoa

Acest articol poate conține link-uri afiliate. Vă rugăm să citiți politica mea de dezvăluire.

Cea mai bună metodă pe care am găsit-o pentru cum să gătești quinoa! Plus sfaturi despre cum să prăjiți și să asezonați quinoa, cum să congelați quinoa și o colecție a rețetelor mele preferate de quinoa ușoară.

Pentru prea mulți ani, mi-am gătit quinoa în modul în care toată lumea de pe internet părea să o recomande – cu un raport de 1:2 quinoa la apă, fiert la foc mic cu capacul pus, apoi scurs și aburit pentru scurt timp. Și, timp de prea mulți ani, m-am trezit având de-a face cu loturi de quinoa imprevizibile și mult prea des moi – ceea ce pur și simplu nu se face! Am încercat să experimentez cu cantitatea de apă, am încercat să-mi gătesc quinoa atât acoperită, cât și neacoperită, și am încercat o duzină de alte idei pe care le recomanda internetul. Dar, cu toate acestea, se pare că nu am reușit să descopăr formula evazivă pentru o quinoa ușoară și pufoasă perfectă în mod constant.

Intrați în Bon Appetit. ♡

Cu aproximativ un an în urmă, am dat întâmplător peste un articol al echipei lor de bază pentru cum să gătești quinoa și alte cereale populare „perfect, de fiecare dată”. Am fost oficial intrigată și m-am scufundat pregătită să memorez încă o nouă rundă de proporții și instrucțiuni de gătit. Dar, după cum s-a dovedit, soluția lor a fost incredibil de simplă – pur și simplu gătiți quinoa ca pastele!

Este la fel de ușor cum sună și chiar funcționează. Pur și simplu aduceți o oală cu apă sărată la fierbere, adăugați quinoa și gătiți-o până când este perfect fragedă, scurgeți și lăsați quinoa la aburi pentru câteva minute, apoi savurați! Nu mai trebuie să vă încrucișați degetele că quinoa va fi perfect gătită, nu mai este nevoie de quinoa prea uscată sau prea moale, nu mai trebuie să memorați diferite proporții pentru loturi de dimensiuni diferite. Tot ce veți avea nevoie este o strecurătoare cu ochiuri fine pentru a scurge quinoa după ce a fost gătită și sunteți gata să începeți. Genial.

Dacă sunteți interesați să intensificați aroma quinoa, am inclus, de asemenea, o grămadă de opțiuni diferite mai jos pentru diverse substanțe aromatice pe care le puteți adăuga în apă. (Sau, dacă aveți 3 minute în plus, vă recomand cu căldură să prăjiți quinoa uscată înainte de a fi gătită). În plus, am inclus, de asemenea, o mulțime de sfaturi despre cum să depozitați sau să congelați quinoa, precum și multe dintre rețetele mele preferate de quinoa ușoară pentru a folosi acest superaliment în mod delicios.

În regulă prieteni, haideți să facem niște quinoa perfect gătită!

Ce este quinoa?

În primul rând, însă, un scurt cuvânt despre motivul pentru care acest superaliment este atât de uimitor. ♡

Așa cum probabil mulți dintre voi știți deja, quinoa este o proteină completă, ceea ce înseamnă că include toți cei 9 aminoacizi esențiali. De asemenea, este incredibil de bogată în fibre (de fapt, conține de două ori mai multe fibre decât majoritatea celorlalte cereale), vitaminele B și E și alte minerale precum fier, magneziu, calciu și potasiu. Este în mod natural fără gluten și are un indice glicemic scăzut. Și – bonus – este ușor de preparat în doar 20ish minute!

Cel mai bun dintre toate, însă, quinoa este una dintre alimentele mele de bază preferate din cămară, deoarece este atât de versatilă și delicioasă. Aroma sa blândă, de nucă și de pământ poate fi asezonată pentru a se potrivi cu aproape orice fel de bucătărie. Și are un gust fabulos în orice, de la salate de quinoa, la orez prăjit cu quinoa, boluri de burrito cu quinoa, burgeri cu quinoa și multe altele.

Există de fapt mai mult de 100 de tipuri diferite de quinoa disponibile. Dar majoritatea magazinelor alimentare vând fie quinoa albă (perlată), quinoa roșie, quinoa neagră sau un amestec de quinoa tricoloră. De obicei, puteți găsi quinoa localizată în secțiunea de cereale sau de alimente sănătoase din magazinul dvs. alimentar. Sau o puteți comanda cu ușurință și pe Amazon.

Atât de multe motive pentru a găti cu quinoa!

Ingrediente de bază pentru quinoa:

În regulă, deci haideți să vorbim despre ingredientele de bază de care veți avea nevoie pentru a face un lot de quinoa. Acestea includ:

• Quinoa: Quinoa nefiartă în culoarea pe care o preferați (albă, roșie, neagră sau tricoloră), clătită și scursă.
• Apă: Sau puteți folosi bulion de legume sau de pui, pentru un plus de aromă.
• Sare de mare: Pentru a scoate în evidență aroma quinoa.
• (Opțional) Produse aromatice: Cum ar fi frunza de dafin, usturoi, ierburi proaspete sau alte condimente.

Cum se prepară quinoa:

Iată metoda mea de bază preferată pentru a găti quinoa! Pur și simplu…

1. Fierbeți quinoa. Adăugați quinoa, sarea (plus orice aromate opționale) într-o oală mare cu apă clocotită și amestecați pentru a le combina. Fierbeți la foc mic timp de aproximativ 12-15 minute, sau până când quinoa este fragedă și translucidă, iar acele mici bucle albe drăguțe au ieșit din semințe.
2. Scurgeți quinoa. Scurgeți complet quinoa printr-o strecurătoare cu ochiuri fine.
3. Fierbeți quinoa la aburi. Se transferă quinoa înapoi în cratiță și se ia cratița de pe foc. Acoperiți cu un prosop curat de vase și lăsați quinoa să se odihnească timp de 5-10 minute pentru ca aceasta să se absoarbă.
4. Frământați și condimentați quinoa. Fluff quinoa cu o furculiță. Gustați și asezonați cu sare suplimentară dacă este necesar.
5. Serviți cald. Serviți și savurați!

Vezi rețeta completă de mai jos pentru cantitățile detaliate de ingrediente și instrucțiunile rețetei.

Stimulatori de aromă pentru quinoa:

Dacă doriți să intensificați aroma quinoa, nu ezitați să folosiți și unul sau mai mulți dintre acești stimulatori de aromă:

• Prăjiți quinoa: Acest pas ușor durează doar 3 minute, dar face o diferență majoră în scoaterea în evidență a aromelor naturale de nucă, prăjite ale quinoa. Pur și simplu încălziți o tigaie la foc mediu-mare. Adăugați quinoa uscată și neprăjită și lăsați-o să se prăjească timp de 3-4 minute, amestecând din când în când, până când quinoa este aromată. Luați de pe foc și gătiți conform instrucțiunilor.
• Adăugați aromele în apă: Aproape întotdeauna adaug o frunză de dafin la quinoa mea pentru un plus de aromă, plus poate un cățel sau doi de usturoi proaspăt. Dar puteți adăuga, de asemenea, orice alte ierburi proaspete care se potrivesc cu rețeta dvs. de quinoa, bulion de pui sau de legume, sau oricare dintre condimentele sau mirodeniile dvs. preferate.
• Condimentați quinoa după ce a fiert: Îmi place, de asemenea, să adaug câteva fire de piper negru proaspăt crăpat la quinoa mea după ce a fiert. Dar nu ezitați să adăugați, de asemenea, orice ierburi proaspete sau uscate pe care le îndrăgiți.

Quainoa FAQ:

Cum se pronunță quinoa? Pronunția originală a quinoa în spaniolă este „keen-oh-ah”, dar majoritatea vorbitorilor de limba engleză o pronunță cu doar două silabe – „keen-wah.”

Este quinoa fără gluten? Da, quinoa nu conține gluten.

Este quinoa keto? Din păcate, nu, quinoa nu este keto. Are un număr prea mare de carbohidrați pentru dieta keto.

Este quinoa o cereală? Din punct de vedere tehnic, nu, quinoa este o sămânță. Deși mulți o consideră o „pseudo-cereală”, deoarece quinoa este de obicei gătită și consumată în același mod ca majoritatea celorlalte cereale.

De ce trebuie să clătiți quinoa? Quinoa are un înveliș natural, numit saponină, care adaugă un gust amar la quinoa. Așa că este important să dați quinoa uscată necoaptă o clătire bună cu apă într-o strecurătoare cu ochiuri fine înainte de a fi gătită. (Acestea fiind spuse, în cazul în care pachetul dvs. notează că quinoa este clătită în prealabil, puteți sări peste acest pas.)

Cum știți când quinoa este gătită? Quinoa este gata gătită atunci când textura quinoa este moale și gingașă (nu mai este crocantă), iar germenii de quinoa (acele codițe albe și drăguțe) s-au separat de semințele de quinoa.

Cum se congelează quinoa? Cel mai bine este să întindeți quinoa într-un strat puțin adânc pe o foaie de copt, apoi puneți foaia de copt în congelator timp de 2 ore, până când quinoa este înghețată. Apoi puteți scoate și transfera quinoa într-un recipient de depozitare a alimentelor sau într-un ziplock, astfel încât quinoa să nu înghețe împreună ca o cărămidă mare.

Puteți face quinoa în Instant Pot? Trebuie să recunosc că prefer metoda pe aragaz menționată mai sus, dar cu siguranță puteți găti quinoa și în Instant Pot! Pentru a face quinoa în Instant Pot, pur și simplu adăugați un raport de 1:1 quinoa la apă în Instant Pot-ul dumneavoastră (plus 1/4 linguriță de sare de mare pentru fiecare cană de quinoa). Acoperiți și gătiți la presiune ridicată timp de 2 minute, urmată de o eliberare naturală de 10 minute, urmată de o eliberare rapidă. Se umflă și se servește!

Datele nutriționale ale quinoa? Iată câteva statistici rapide! O cană de quinoa gătită include: 222 calorii, 8 g de proteine, 39 g de carbohidrați, 4 g de grăsimi și 5 g de fibre.

Rețete preferate de quinoa:

Iată câteva dintre rețetele mele preferate de quinoa ușoară!

• Orez prăjit cu quinoa
• Supă de tortilla cu quinoa
• Salată de quinoa cu castraveți
• Săculețe ușoare de pizza cu quinoa

.

• Easy Sesame Quinoa Slaw
• Chicken Quinoa Burrito Bowls
• BBQ Chicken Quinoa Casserole
• BBQ Chicken Quinoa Casserole
• Brussels Sprouts, Salată de quinoa și merișoare
• Ardei mexicani umpluți cu quinoa cu 5 ingrediente

Printați

.