Cușcuța crudă este plină de vitamine, minerale, fibre dietetice și probiotice, care declanșează o schimbare în flora intestinală – un proces care este adesea însoțit de diaree. Acest lucru poate fi destul de derutant, având în vedere că unul dintre principalele motive pentru care oamenii consumă varză murată este îmbunătățirea consistenței scaunelor și a sănătății digestive în general. Acest ghid analizează în detaliu varza murată, interacțiunile sale cu sistemul digestiv și cum să prevenim diareea cauzată de varza murată.
Ce este varza murată?
Vara murată este un fel de mâncare fermentată care se prepară prin murarea varzei mărunțite în saramură de sare timp de până la 20 de zile. În timpul etapei de fermentare, bacteriile și celulele de drojdie, care se găsesc în mod natural pe varza crescută organic, vor începe să descompună carbohidrații din varza tocată eliberând acid lactic.
Aflați mai multe despre varză murată de pe healthline.com
Ce este diareea?
Diarreea se referă la excreția de scaun apos și liber în timpul unei mișcări intestinale. Diareea este destul de frecventă și poate dispărea de la sine după 2 până la 3 zile. Atunci când este lăsată necontrolată, diareea poate duce la pierderea de nutrienți esențiali și la deshidratare. Dacă vă confruntați cu diaree timp de mai mult de 3 zile, ar trebui să solicitați imediat asistență medicală și să vă rehidratați cu multă apă. în timp ce există multe cauze ale diareei.
Aflați mai multe despre caca și ce afectează consistența acestuia de la draxe.com
5 motive pentru care varza murată ar putea să vă dea diaree
Ingestia excesivă de probiotice – Consumul de varză murată crudă introduce miliarde de probiotice în sistemul digestiv. Aceștia declanșează o schimbare în cascadă în bio-ul intestinal, care afectează absorbția apei în intestinul gros, ceea ce duce la diaree.
Ingestia excesivă de fibre dietetice – Consumul de prea multe fibre dietetice poate declanșa diaree. Fibrele alimentare sunt hidrosolubile și atrag lichide, consumul în exces duce la scaune apoase și deshidratare.
Reacție alergică – Varza murată are o concentrație peste normal de histamină – compus care declanșează un răspuns imunitar la alergeni. Atunci când este consumată varza murată, organismul absoarbe histaminele, care pot declanșa apoi un răspuns inflamator în intestine, ceea ce duce la diaree.
Contaminare – Prezența contaminanților dăunători în varza murată fermentată poate declanșa o reacție adversă în sistemul digestiv care duce la diaree. Atunci când sistemul digestiv simte prezența contaminanților dăunători în sistemul digestiv, acesta va încerca să îi elimine rapid prin diaree.
Consumul prea mult prea repede – Consumul prea mult de varză murată poate declanșa diaree, mai ales dacă este prima dată când încercați varza murată.
Citește mai multe despre efectele varza murată: nih.gov
Modalități de prevenire a diareei din cauza varza murată
1. Consumați porții mai mici
Începând cu porții mici, veți da timp sistemului dumneavoastră digestiv să se adapteze la o dietă cu varză murată. Consumul zilnic poate fi apoi mărit în funcție de necesități, pe parcursul a câteva zile, pentru a evita orice efecte adverse asupra sistemului dumneavoastră digestiv
2. Nu mâncați varză crudă
Vapora crudă conține probiotice care pot declanșa diaree; acest lucru poate fi evitat prin gătirea varzei înainte de a o consuma. Cu toate acestea, este esențial să rețineți că gătitul varză murată o expune la căldură, ceea ce ucide probioticele vii și elimină orice beneficii probiotice din aliment.
Alimente fermentate alternative la varză murată
Kombucha – Kombucha este o băutură fermentată care se prepară prin fermentarea aerobică a ceaiului îndulcit în prezența unui SCOBY. SCOBY-ul introduce miliarde de bacterii vii și celule de drojdie în infuzie, care se hrănesc cu zahărul și cofeina din ceai. Băutura rezultată este nu numai bogată în probiotice, ci și lipsită de bacterii Lacto.
Kefirul de apă – Kefirul de apă se bazează pe boabele de kefir pentru a introduce o cultură de bacterii lactice și acid acetic care descompun zahărul din apă, dând băuturii efervescența caracteristică.
Berele belgiene puternice – Berile puternice, în special cele belgiene, sunt supuse unei duble fermentații, ceea ce sporește aroma și conținutul de probiotice. Cu toate acestea, este important de reținut că alcoolul poate fi dăunător pentru bio intestinului dacă este consumat în cantități excesive.
Aflați mai multe despre alimentele probiotice alternative de pe webmd.com
Este bine să mâncați varză murată atunci când aveți diaree?
Cercetarea a arătat că probioticele găsite în varză murată pot ameliora diareea și alte complicații digestive care apar din cauza dezechilibrului bio intestinal. Cu toate acestea, dacă începeți să aveți diaree după ce ați mâncat varză murată, ar trebui să vă opriți și să cereți părerea medicului dumneavoastră.
Suc de varză murată
Ce este?
Suc de varză murată este saramura care rămâne după ce varza murată a fost fermentată. Acest lichid este format din apă de varză, sare și probiotice rezultate în urma procesului de fermentare.
Vă poate da diaree?
Da, la fel ca și varza murată, sucul acesteia este și el bogat în probiotice, care pot declanșa o reacție adversă la nivelul sistemului digestiv, ducând la diaree.
Întrebări comune
De ce am diaree când mănânc varză murată?
Diarreea după consumul de varză murată este, în principal, ca urmare a aportului excesiv de probiotice și fibre alimentare.
Vă face varza murată să faceți caca?
Da, varza este bogată în fibre dietetice, care ajută la mărirea volumului scaunului și vă face să faceți caca în mod regulat.
Va ajuta varza murată la diaree?
În circumstanțele potrivite, varza murată poate ajuta la ameliorarea diareei datorită conținutului său de fibre dietetice, care, în cantitățile potrivite, va ajuta la mărirea volumului scaunului.
Alimentele fermentate vă pot da diaree?
Da, alimentele fermentate sunt bogate în probiotice, care, atunci când sunt consumate în cantități mari, pot declanșa diaree. Alimentele fermentate sunt, de asemenea, catalogate ca fiind alimente de mare risc, din cauza probabilității ridicate de contaminare cu bacterii dăunătoare care apar în timpul fermentației. Aceste culturi dăunătoare pot declanșa, de asemenea, diaree.
Ce se întâmplă dacă mâncați prea multe alimente fermentate?
Consumarea unei cantități prea mari de alimente fermentate va duce la efecte secundare severe, cum ar fi gaze, balonare, diaree și vărsături.
Ar trebui să mâncați alimente fermentate în fiecare zi?
Este perfect sănătos să mâncați alimente fermentate în fiecare zi, atâta timp cât respectați cantitățile adecvate de porții. Cereți părerea medicului dumneavoastră cu privire la cele mai bune cantități de porții pentru fiecare varietate de alimente fermentate.
De ce alimentele fermentate îmi deranjează stomacul?
Alimentele fermentate pot provoca deranjamente stomacale din cauza conținutului lor ridicat de probiotice. Alimentele fermentate pot provoca, de asemenea, deranjamente stomacale dacă sunt contaminate cu culturi dăunătoare.
Este varza murată antiinflamatoare?
Da, varza murată conține miliarde de probiotice vii care au un efect antiinflamator.
Cum știți dacă alimentele fermentate sunt rele?
Alimentele fermentate vor dezvolta un miros rânced atunci când se strică și, de asemenea, își schimbă culoarea. De asemenea, se poate vedea mucegaiul crescând pe suprafața alimentelor fermentate odată ce acestea se strică.
.