Deutsch
Aceste crepes savuroase și consistente sunt umplute cu legume sănătoase, ciuperci, năut delicios și condimente aromate. Prăjite în tigaie pentru o crocantă plăcută, aceste învelișuri delicioase nu vă vor dezamăgi. Rețeta este vegană, fără gluten, fără cereale, rapidă și ușor de făcut.
Ești un fan al clătitelor consistente, al burrito, al tacos sau al taquitos? Dacă da, s-ar putea să vă placă și aceste crepes sățioase! Învelișurile mele fără carne sunt gustarea sau garnitura perfectă pentru brunch, prânz și cină. Aceste rulouri crocante sunt apreciate atât de vegani, vegetarieni, cât și de cei care mănâncă carne.
Ingrediente simple
Tot ce aveți nevoie sunt câteva ingrediente din cămară pe care poate le aveți deja acasă. Sunt 12 ingrediente în total, inclusiv condimentele.
- Ingredientele principale sunt năuturile fierte și le puteți găti fie din uscat (înmuia înainte de a le găti), fie le puteți folosi pe cele din conservă.
- Pentru a adăuga o notă sănătoasă la aceste crepes umplute fără gluten, am adăugat și spanac proaspăt. Și spanacul congelat și decongelat ar trebui să fie în regulă! Aveți grijă să scurgeți apa.
- Ciupercile adaugă o textură „cărnoasă”, dar pot fi înlocuite cu înlocuitorul de carne preferat, cum ar fi carnea de vită vegană (de exemplu, proteina de soia texturată). Puteți, de asemenea, să le omiteți și să adăugați mai multe legume în schimb.
- Celelalte ingrediente, cum ar fi ceapa, usturoiul și condimentele, adaugă o aromă plăcută.
- Desigur, veți avea nevoie, de asemenea, fie de crepes de casă, fie de tortilla cumpărată din magazin. Eu mi-am făcut propriile mele crepes fără gluten și voi explica într-o secundă cum le-am făcut.
Lista ingredientelor cu măsurători și date nutriționale (calorii, etc.) poate fi găsită în fișa de rețetă imprimabilă de mai jos.
Învelișuri de casă
Am făcut crepes subțiri folosind rețeta mea de Tortillas de casă (click pentru rețetă). Nu conține gluten, nu conține cereale, nu conține ouă (spre deosebire de Crêpes franțuzești tradiționale) și este foarte ușor de făcut. Cu toate acestea, am folosit 2/3 cană (400 ml) de apă pentru a face învelișurile subțiri ca niște crepes.
Este important să folosiți o tigaie de bună calitate pentru a vă asigura că crepes nu se lipesc de tigaie sau se rup. Eu am avut cea mai bună experiență cu o tigaie antiaderentă și cea mai proastă experiență cu o tigaie din fontă de fier.
Dacă nu doriți să faceți crepurile mele fără gluten, puteți folosi, de asemenea, tortillas cumpărate din magazin. Totuși, acestea sunt mult mai groase decât crepurile și rulourile vor arăta practic ca niște burrito. Dar poate că aveți deja propria rețetă de crepes pe care o iubiți, așa că pur și simplu faceți-o pe aceasta.
Cum se fac crepes savuroase?
Această rețetă este foarte ușor de făcut și vă voi ghida prin pașii simpli. Asigurați-vă că verificați, de asemenea, fotografiile pas cu pas de mai jos pentru instrucțiuni vizuale.
ETAPA 1: Faceți mai întâi crepii de casă sau folosiți tortilla/învelișurile cumpărate din magazin la alegere.
ETAPA 2: Într-o tigaie, încălziți uleiul la foc mediu și adăugați ceapa și ciupercile tăiate cubulețe. Se sotează timp de 3-4 minute, apoi se adaugă năutul, toate condimentele și sosul de soia. Se amestecă ocazional.
PASUL 3: Se prăjește încă câteva minute și se adaugă usturoiul tocat mărunt. De asemenea, adăugați spanacul proaspăt, gătiți pentru încă 1-2 minute, apoi opriți focul.
ETAPA 4: Pulsați umplutura într-un robot de bucătărie sau blender pentru câteva secunde (nu amestecați prea mult).
ETAPA 5: Puneți aproximativ 1 1/2 până la 2 linguri de umplutură pe o crepă (sau tortilla). Îndoiți părțile laterale și apoi înfășurați-o ca pe un trabuc. Faceți acest lucru cu toate crepele rămase. Este suficientă umplutură pentru 7 crepes.
ETAPA 6: Încălziți puțin ulei într-o tigaie și prăjiți învelișurile de pe ambele părți timp de câteva minute până când devin aurii și crocante. Acest pas este opțional, dar eu le prefer calde și crocante.
PASUL 7: Ornați cu ierburi proaspete (eu am folosit pătrunjel) și serviți-le cu sosul preferat (vă voi recomanda câteva rețete mai jos).
Consiliere &Variante
Ceaiul: Puteți folosi linte sau fasole gătită în loc de năut.
Dip: Am stropit aceste crepes savuroase cu sos de brânză vegană de casă, dar le puteți stropi și cu sos picant (de exemplu, Sriracha), ketchup sau cremă de brânză vegană (asezonată cu sare, piper și suc de lămâie). Alte idei de sosuri sunt sosul meu preferat de usturoi chinezesc sau sosul meu de casă Hoisin.
Adaugați mai multe legume: Puteți adăuga orice alte legume la alegere, de exemplu, dovlecei, broccoli fiert, sparanghel, roșii (știu că este un fruct).
Pliți-le diferit: Le puteți înfășura așa cum am făcut eu și vor arăta asemănător cu taquitos/flautas sau le puteți împături ca niște triunghiuri. Oricum ar fi, vor avea un gust delicios!
Cum se servesc? Serviți cu o salată pentru a fi o masă completă. Vă recomand Salata mea mexicană de avocado sau Salata de paste vegane.
Cum se păstrează? Păstrați resturile acoperite în frigider timp de până la 3 zile. Reîncălziți-le într-o tigaie/sticlă sau în cuptor.
Această rețetă este:
- Vegană (fără ouă, fără lactate)
- Fără colesterol
- Fără gluten-free
- Sățioasă
- Sățioasă
- ușor de preparat cu ingrediente simple
- O gustare excelentă sau o garnitură
- Perfectă pentru brunch sau cină
- Pregătită rapid
Ar trebui să încercați aceste crepes savuroase și gustoase, vă rog să lăsați un comentariu mai jos și nu uitați să mă etichetați în postarea de pe Instagram sau Facebook cu @elavegan și #elavegan, pentru că îmi place să văd remake-urile voastre!
Crepes savuroase
Ingrediente 1x2x3x
- 7 crepes sau tortillas (*verificați instrucțiunile pentru rețeta mea de casă)
- 1/2 lingură ulei sau apă
- 1 ceapă tăiată cubulețe
- 4.5 oz (125 g) ciuperci, la conservă sau 9 oz (250 g) proaspete
- 10 oz (280 g) năut fiert (sau o conservă de 15 oz, scursă)
- 1 linguriță de praf de ceapă
- 1/2 linguriță de chimen măcinat
- 1/2 linguriță de paprika afumată
- 1/2 lingură de sos de soia
- Sare, piper și fulgi de ardei roșu după gust
- 2 căței de usturoi tocați mărunt
- 85 g (3 oz) de spanac proaspăt
Instrucțiuni
-
Pentru a face rulouri de casă, urmați această rețetă, dar folosiți 400 ml (1 2/3 cană) de apă pentru a face rulourile subțiri ca niște clătite. Puteți folosi, de asemenea, tortillas cumpărate de la magazin, însă rulourile vor arăta mai degrabă ca niște burrito.
-
Încălziți uleiul la foc mediu într-o tigaie și adăugați ceapa și ciupercile tăiate cubulețe. Se sotează timp de 3-4 minute, amestecând din când în când. Adăugați, de asemenea, năutul, toate condimentele și sosul de soia.
-
Să mai prăjiți câteva minute, apoi adăugați usturoiul tocat mărunt și spanacul proaspăt. Gătiți încă 1-2 minute, apoi opriți focul.
-
Pulsați umplutura într-un robot de bucătărie (nu amestecați prea mult).
-
Puneți aproximativ 1 1/2 până la 2 linguri de umplutură pe o crepă (sau tortilla), îndoiți părțile laterale și apoi înfășurați-o (vedeți fotografiile pas cu pas în postarea de pe blog). Faceți acest lucru cu toate crepele rămase. Am avut suficientă umplutură pentru 7 crepes.
-
Încălziți puțin ulei într-o tigaie și prăjiți învelișurile de pe ambele părți timp de câteva minute, până când devin aurii și crocante.
-
Garnisiți cu ierburi proaspete și serviți cu sosul preferat (consultați notele rețetei pentru sugestii). Păstrați rămășițele acoperite în frigider. Reîncălziți-le într-o tigaie/sticlă sau în cuptor. Poftă bună!
Note
- Vegetale: Puteți adăuga mai multe legume dacă doriți, de exemplu, dovlecei, ardei sau roșii. Puteți folosi varză kale în loc de spanac sau alte verdețuri la alegere.
- Năut: Folosiți năut la conservă sau gătiți-l din uscat. De asemenea, puteți folosi linte sau fasole gătită în loc de năut.
- Dip: Am stropit aceste clătite savuroase cu sos de brânză vegană de casă, dar puteți folosi și brânza vegană preferată sau le puteți stropi cu sos picant (de exemplu, Sriracha), ketchup… Alte idei de sosuri sunt sosul meu preferat de usturoi chinezesc sau sosul Hoisin făcut în casă.
Informațiile nutriționale sunt estimative și au fost calculate automat
Echipament
.
Dacă folosiți Pinterest, nu ezitați să fixați următoarele fotografii:
