- Share
- Tweet
- Pin
- Yummly
O cremă de somon afumat cu somon afumat, cremă de brânză, capere, mărar și lămâie proaspăt stoarsă. Perfectă pentru a o întinde pe covrigi sau ca umplutură pentru sandvișuri de ceai!
Baghetele cu somon sunt una dintre bunătățile savuroase preferate ale soțului meu la micul dejun. Covrigul cu lox constă, de obicei, într-un covrig prăjit, încărcat cu o porție mare de cremă de brânză, acoperit cu bucăți de somon afumat, ceapă roșie feliată subțire și capere și, deși de obicei nu mă pot abține să nu fur o mușcătură sau două din covrigul lui iubit… o mușcătură sau două este, de obicei, tot ce pot suporta la prima oră a dimineții. Pentru că covrigul cu lox? Este unul puternic. Mai ales la prima oră a dimineții
Cu toate acestea, indiferent de momentul zilei, combinația de arome este incontestabil perfectă, iar când am văzut-o pe Ina Garten aruncând împreună o versiune atenuată a covrigului cu lox sub forma unei creme de brânză tartinabilă, am fost cu sufletul la gură. Vorbim de somon până la urmă… și cu siguranță îmi place un mic joc de cuvinte.
De-a lungul anilor, crema de tartine a evoluat rapid într-una proprie, iar hreanul și smântâna cerute pentru rețeta lui Ina au fost omise și au fost aduse alte bunătăți.
Ce conține crema de somon afumat și cremă de brânză
Baza cremei de somon afumat este formată din cremă de brânză, maioneză și unt nesărat. Această combinație permite obținerea unei creme tartinabile perfect netede și cremoase. Se adaugă somon afumat tăiat fin, șalotă (o ceapă cu aromă ușoară), capere, coajă și suc de lămâie și mărar proaspăt tocat. Fiecare ingredient din această cremă de tartine îl completează pe celălalt și, așa cum am spus mai devreme – nu se poate nega perfecțiunea sa.
Am servit această cremă de somon afumat și cremă de brânză de nenumărate ori de-a lungul anilor și nu numai că îmi place să o servesc în forma sa cea mai clasică de brunch, unsă peste covrigi, dar este, de asemenea, o cremă excelentă pentru tartine la petrecerile de cocktail. Ca să nu mai spun că se întâmplă să se potrivească deosebit de bine cu un pahar sau două de șampanie Brut. Bonus.
Și ultimul, dar cu siguranță nu cel din urmă, este cel mai delicat și mai adorabil mod de a servi această pastă de lox – ca umplutură pentru sandvișuri de ceai. Dacă vă plac sandvișurile de ceai sau vă pregătiți pentru o petrecere, nu uitați să încercați și aceste sandvișuri de ceai cu castraveți!
CUM SĂ FACEȚI SANDVIȘURI DE CEAI CU SALAM AFUMAT ȘI BRÂNZĂ CREMĂ
Pentru a transforma această pastă în umplutură pentru un sandviș de ceai, vă sugerez cu tărie să o centrați între două felii de pâine de secară. Ungeți partea interioară a pâinii cu o cantitate mică de unt la temperatura camerei. Untul servește ca o barieră între tartine și pâine și ajută ca pâinea să nu se umezească. În acest fel, sandvișurile pot fi făcute cu o seară înainte, ceea ce ușurează pregătirile pentru distracție pentru gazde. Tuturor ne-ar prinde bine un pic mai mult din asta, nu-i așa? Corect.
După ce pâinea este bună și unsă cu unt, ungeți pâinea cu câteva linguri de somon afumat și cremă de brânză și întindeți-o până la margini. Apoi, folosind un cuțit ascuțit, îndepărtați crusta și tăiați sandvișul pe diagonală. Pentru un set mai frumos de sandvișuri de ceai, foarte atent, ștergeți lama cuțitului după fiecare tăietură, folosind un prosop de vase umed.
Aceasta este o tartinabilă de lox cu care mă pot delecta în orice moment al zilei și, indiferent de modul în care alegeți să o serviți, chiar nu puteți da greș. Este perfect cremoasă, are consistența potrivită pentru a fi întinsă și are cantitatea perfectă de somon afumat în fiecare îmbucătură. Este ușor de pregătit, plin de aromă și ușor de preparat – mâncarea nu poate fi mai bună de atât. Vă rog, bucurați-vă.
O cremă tartinabilă de somon afumat cu somon afumat, cremă de brânză, capere, mărar și lămâie proaspăt stoarsă.
- 6 uncii de cremă de brânză, la temperatura camerei
- 3 linguri de unt nesărat, temperatura camerei
- 2 linguri de maioneză
- 2 uncii (aproximativ 1/3 cană) de somon afumat tăiat fin
- 2 linguri de șalotă tocată mărunt
- 2 linguri de capere, clătiți și uscați
- Un vârf de cuțit generos de coajă de lămâie
- 1 linguriță de suc de lămâie proaspăt stors
- 1 linguriță de mărar proaspăt tocat
- 1/8 linguriță piper negru
- Un vârf de cuțit generos de sare Kosher
-
Adaugați crema de brânză, untul și maioneza în bolul mixerului vertical prevăzut cu un accesoriu cu palete. Dacă nu aveți un mixer cu stativ, folosiți un bol mare și un mixer de mână. Amestecați la viteză medie-înaltă până când se combină bine.
-
Adaugați somonul, șalota, caperele, coaja și sucul de lămâie, mărarul, piperul și sarea Kosher în castron. Amestecați la foc mic până când se combină. Serviți imediat sau transferați într-un recipient ermetic pentru până la 3 zile.
Untul trebuie să fie la temperatura camerei pentru această rețetă.
.
