Martiniul este unul dintre cele mai sofisticate și mai clasice cocktailuri; chiar și paharul conic, cu picior, în care este servit este iconic. Băutura este compusă din gin și vermut uscat în proporție de 2:1 și, de obicei, o măslină verde sau un twist de coajă de lămâie pentru garnitură.
Istorie
Martiniul are o istorie lungă, întunecată de legende și mituri. Deși originile sale exacte sunt necunoscute, mulți atribuie băutura lui Jerry Thomas, un barman care a publicat rețeta în ediția din 1887 a influentei sale cărți, The Bartender’s Guide. Martini-ul este în mare parte citat ca fiind o băutură americană, deși mai multe teorii îi plasează originea în Europa.
Originea martini-ului sec este și mai puțin clară. Termenul este folosit de obicei pentru a comanda un martini cu doar câteva picături de vermut. Un martini extra-sec este o expresie hiperbolică folosită de obicei pentru a comanda un martini fără vermut.
Rețeta
Rețeta obișnuită de martini sună astfel:
- Pluați 2 uncii de gin și aproximativ 1 uncie de vermut sec într-un pahar de amestecare umplut cu cuburi de gheață.
- Se amestecă timp de 30 de secunde.
- Se strecoară într-un pahar de cocktail răcit.
- Adaugați un strop de bitter de portocală sau de Angostura, dacă doriți, și decorați cu o măslină verde sau cu un twist de coajă de lămâie.
Există și câteva variante.
- Martini perfect: Părți egale de vermut dulce și uscat.
- 50/50: Părți egale de gin și vermut.
- Vodka martini: Vodka în loc de gin.
- Dirty martini: Cu saramură de măsline.
- Gibson: Cu garnitură de ceapă de cocktail.
Extra Dry
Încă o dată, un martini dry are foarte puțin vermut, iar un martini extra-dry – descris și ca bone dry sau desert martini – de obicei nu are vermut. Atunci când prepară un martini extra-sec, unii barmani lasă capacul pe vermut și îl toarnă simbolic peste băutură.
Concepții greșite
Mulți puriști cred că un martini adevărat are un raport de 2:1 între gin și vermut sec și poate fi garnisit doar cu o măslină. Unii își preferă martini-urile agitate, nu amestecate, pentru a evita să lovească ginul – un proces de aerisire care, în opinia unora, îi ascute gustul. Mulți tradiționaliști privesc cu dispreț înlocuirea ginului cu vodcă în martini; dar hei, dacă a funcționat pentru James Bond…
Cultura populară
În afară de 007, unii dintre cei mai faimoși băutori de martini au fost Ernest Hemingway și Winston Churchill.
.