Îți plac s’mores? Cui nu-i plac, nu-i așa? Toată acea bunătate de bezea, ciocolată și biscuiți graham, toate amestecate împreună. Ni se face foame chiar acum doar gândindu-ne la ele!
Desigur, una dintre părțile noastre preferate de a face s’mores este prăjirea bezelelor pe un foc deschis. Ne place să privim flăcările sărind în sus și în jos, prăjind încet bezelele până la perfecțiunea maro-aurie.
Este ușor să ne lăsăm vrăjiți de pâlpâitul flăcărilor. Ne place să vedem diferitele culori pe care acestea le capătă pe măsură ce ard intens. În timp ce majoritatea flăcărilor pendulează între nuanțele de portocaliu și galben, din când în când surprindem și alte culori, inclusiv roșu, alb și albastru. Așadar, ce determină flăcările să ardă cu culori diferite?
Științii definesc combustia (ceea ce noi numim ardere) ca fiind o reacție între un combustibil, cum ar fi gazul natural, petrolul sau lemnul, cu un compus oxidant, cum ar fi oxigenul. Combustia creează atât căldură, cât și lumină. Putem simți cu ușurință căldura rezultată din combustie și putem vedea lumina emisă sub formă de flăcări.
Flăcările capătă culori diferite din diverse motive. Doi dintre cei mai importanți factori sunt temperatura și compoziția chimică a combustibilului. Să aruncăm mai întâi o privire asupra efectului pe care îl are temperatura asupra culorii flăcărilor.
Cercetătorii au învățat că flăcările roșii corespund unor temperaturi de la 980º F până la 1.800º F. Flăcările devin portocalii atunci când temperatura atinge 2.000º F până la 2.200º F. Când temperaturile se apropie de 2.400º F până la 2.700º F, flăcările apar albe.
Puteți vedea aceste diferențe cu ochii voștri observând flacăra unei lumânări sau a unei bucăți de lemn care arde. Partea flăcării cea mai apropiată de lumânare sau de lemn va fi de obicei albă, deoarece temperatura este de obicei cea mai mare în apropierea sursei de combustibil. Cu cât flacăra ajunge mai departe de sursa de combustibil, temperatura scade, ceea ce duce la faptul că cea mai mare parte a unei flăcări este adesea portocalie, în timp ce vârful este roșu.
Există o altă culoare pe care este posibil să o fi văzut apărând în mod regulat în flăcări: albastru. De exemplu, dacă aveți acasă un aragaz cu gaz sau ați văzut vreodată unul în funcțiune, știți că flăcările de gaz natural sunt în principal albastre. De asemenea, porțiunea de flacără cea mai apropiată de o lumânare sau de o bucată de lemn ar putea avea, de asemenea, albastru amestecat cu albul.
Culoarea albastră indică o temperatură chiar mai fierbinte decât cea albă. Flăcările albastre apar de obicei la o temperatură cuprinsă între 2.600º F și 3.000º F. Flăcările albastre au mai mult oxigen și se încing mai tare deoarece gazele ard mai tare decât materialele organice, cum ar fi lemnul. Atunci când gazul natural este aprins într-un arzător de sobă, gazele ard rapid la o temperatură foarte ridicată, producând în principal flăcări albastre.
În timp ce variațiile de temperatură explică majoritatea culorilor vizibile în flăcări, compoziția chimică a combustibilului poate fi, de asemenea, un factor. De exemplu, combustibilii fosili obișnuiți, cum ar fi gazele naturale și petrolul, sunt compuși în cea mai mare parte din compuși de hidrocarburi, care emit lumină în spectrul albastru.
Dacă sunt prezente și alte elemente chimice, acestea pot emite propriile lor lungimi de undă unice de lumină atunci când ard. De exemplu, elementul litiu va produce o flacără roz, în timp ce elementul tungsten va produce o flacără verde.
.