Care brânză pe care o întâlnești, fie că este vorba de brânza topită normală sau chiar de brânzeturile artizanale, fiecare persoană are preferatele sale. Când vine vorba de favorite, ultimul lucru pe care ți l-ai dori este probabil să rămâi fără ele. Mai ales pentru brânzeturi precum brânza Manchego, care nu este disponibilă cu ușurință în întreaga lume, găsirea unor înlocuitori este esențială.
Dar, există vreun înlocuitor de brânză Manchego care să iasă în evidență în ceea ce privește gustul și aroma? Deși ați putea crede că nu există, există câteva care se apropie de replicarea atât a gustului, cât și a aromei.
Ce puteți folosi în locul brânzei Manchego?
Când vorbim despre înlocuitorii brânzei Manchego, probabil că vă va fi greu să faceți față. Echilibrarea amestecului perfect de gust, aromă și textură este un joc prea greu.
Dar, am sortat câteva care credem că se ridică la înălțimea așteptărilor și pot fi considerate înlocuitori buni.
Tomme de Brebis
Nu vă lăsați descurajați de numele brânzei. Tomme de Brebis, cunoscută și sub numele de Tomme de Brebiou, este o brânză franceză populară. Este predominant populară în jurul unor locuri precum Corsica. Brânza în sine este făcută din lapte de oaie corsicană.
În timp ce această brânză este făcută în principal din lapte de oaie, există alte câteva alternative care folosesc lapte de vacă sau de capră. Este unul dintre cei mai buni înlocuitori ai brânzei Manchego datorită cât de asemănător este gustul și textura. Are aceeași textură fermă cu un interior de unt care se topește în gură.
Chiar și această brânză dezvoltă un gust și o aromă mai complexă pe măsură ce se învechește și formează și granule în interior. Dacă sunteți în căutarea celei mai bune alternative pentru Manchego, aceasta este cea mai bună.
Asiago
Asiago este o brânză italiană populară care își are originile în Veneto, Italia. Spre deosebire de brânza Manchego, aceasta este fabricată din lapte de vacă și este maturată pentru o perioadă mai lungă de timp pentru a-și păstra textura și aroma unică. Asiago Pressato, care este versiunea proaspătă a brânzei, are o textură mai cremoasă și mai moale, în timp ce Asiago maturată imită textura brânzei Manchego. Aceasta dezvoltă o textură foarte sfărâmicioasă.
Asiago d’allevo sau Asiago învechit este maturat timp de 4-6 luni și uneori chiar 1-2 ani. Coaja brânzei se întărește pe măsură ce brânza se învechește. De asemenea, aceasta dezvoltă găuri în interior pe măsură ce brânza se învechește mai mult.
Gustul și aroma brânzei au o aromă foarte cremoasă și înțepătoare care va compensa lipsa de Manchego. Este destul de versatilă în ceea ce privește utilizarea sa, deoarece poate fi topită, feliată sau chiar rasă pe partea de sus a felului de mâncare pe care îl mâncați.
Monterey Jack
Dacă doriți să puneți mâna pe o brânză americană locală alternativă la Manchego, Monterey Jack este opțiunea dvs. Este o brânză din lapte de vacă și nu este maturată pentru o perioadă foarte lungă de timp. În cea mai mare parte, este învechită timp de maximum 6 luni, după care este procesată și vândută pe piață.
Servește ca un bun înlocuitor pentru brânza Manchego datorită texturii ferme similare și a interiorului untos.
Dacă vreți cea mai bună variantă, încercați să le găsiți pe cele care sunt învechite la maximum, deoarece intensitatea gustului este maximă la acestea.
Chihuahua
Nu, nu vorbim despre rasa de câine, ci despre unul dintre cei mai populari înlocuitori ai brânzei Manchego. Aceasta este denumită și Queso Chihuahua și este o brânză mexicană populară.
În ceea ce privește gustul și textura, această brânză imită într-adevăr un amestec foarte ascuțit între Cheddar și Manchego. Are o consistență semi-moale, așa că știți cât de uimitoare și versatilă este această brânză.
Puteți să o topiți și să o folosiți ca dip, în fondue de brânză și chiar să o stropiți peste nachos și chipsuri pentru un plus de aromă. Brânza este fabricată predominant din lapte de vacă, care este supus unui proces simultan de încălzire și răcire și apoi se amestecă cu annatto pentru culoare și cheag pentru coagularea brânzei. Brânza este învechită destul de mult timp, undeva între 6 luni și un an, în funcție de tipul care vă place.
Pecorino
Dacă sunteți un împătimit al brânzei pe paste și vă place să alcătuiți o tablă de brânzeturi, probabil că știți ce este Pecorino. Această faimoasă brânză tare italiană are o aromă foarte puternică și distinctă pe care veți ajunge să o iubiți. Este prezentată ca fiind unul dintre cei mai buni înlocuitori pentru Manchego, deoarece este făcută din lapte de oaie.
Cașcavalul este maturat pentru diferite intervale de timp, unele mai puțin și altele mai mult. Cu cât brânza este mai învechită, cu atât textura devine mai dură. Oamenii care iubesc brânza preferă într-adevăr să mănânce versiunea mai învechită.
Aceasta are o textură sfărâmicioasă care se topește în gură pe măsură ce o mănânci. Aroma are un gust și o aromă distinctă și ascuțită de nucă și unt.
Cheddar englezesc
Nu poți da neapărat greș cu gustul de Cheddar. Această brânză milenară care își are originea în anii 1100 în sud-vestul Angliei este o brânză iubită în întreaga lume. Brânza este învechită pentru o perioadă destul de lungă de timp în condiții meteorologice umede pentru a se coace mai repede.
Cașcavalul în sine este făcut din lapte de la vaci hrănite cu iarbă care conține caroten. Acesta este cel care conferă culoarea albă sau galbenă semnificativă a brânzei.
Câteodată, veți găsi probabil o nuanță mai închisă de portocaliu sau galben în varianta de brânză, care se datorează annatto adăugat la brânză. În ceea ce privește gustul, are un gust și o aromă foarte distinctă și ascuțită.
Comte
Dacă găsiți o brânză care vă creează dependență după prima mușcătură, aceasta va fi fără îndoială Comte. Este făcută din lapte de vacă, dar are o bogăție similară la gust și aromă ca și brânza Manchego. Este o brânză franțuzească, așa că probabil o veți găsi în supermarketurile de lux.
Vine cu o textură fermă care devine mai tare, cu cât este mai învechită. În afară de asta, în ceea ce privește gustul, are un gust vibrant care se lipește de papilele gustative chiar și după ce ați terminat de mâncat.
Cașcavalul are un gust mai dulce în comparație cu felul în care are gustul brânzei Manchego, așa că, din nou, poate fi un pic diferit. Dar, mai mult sau mai puțin, dacă sunteți în căutarea unui înlocuitor viabil pentru brânza Manchego, aceasta se evidențiază ca fiind alegerea potrivită.
Mozzarella
Mozzarella imită brânza Manchego în ceea ce privește textura și gustul general. Textura bogată, lipicioasă și extrem de fibroasă a brânzei face ca aceasta să fie unul dintre cei mai buni înlocuitori.
Cașcavalul este originar în principal din Italia, dar a fost ulterior mutat în Australia în timpul celui de-al doilea război mondial. În ceea ce privește ingredientele, mozzarella este fabricată cu lapte de vacă sau de bivoliță. Aceasta este supusă unui proces pervaziv de coagulare, uscare și sărare, după care brânza este în cele din urmă realizată.
Dacă faceți un fel de fondue sau un fel de mâncare la cuptor și doriți să înlocuiți Manchego, aceasta servește ca o opțiune bună.
Zamorano
Dacă nu sunteți tocmai un pasionat de brânzeturi, este probabil, nu ați ști ce este Zamorano. Este o brânză foarte populară fabricată din lapte de oaie, care are o mulțime de caracteristici similare cu Manchego. Este într-adevăr originară din Zamora, în Spania și de aici și numele.
Această brânză este maturată timp de 6 luni și are o textură semidură la exterior cu un interior cremos și moale.
Unul dintre motivele pentru care aceasta servește ca unul dintre cei mai buni înlocuitori ai brânzei Manchego este din cauza gustului distinctiv de lapte de oaie pe care îl are.
Muenster Cheese
Oricât de greu ar fi să pronunți numele acestei brânzeturi, este la fel de uimitor în ceea ce privește gustul și aroma pe care o are. Veți găsi cu ușurință versiunea americanizată a acestei brânzeturi franțuzești în supermarketuri destul de ușor.
Cașcavalul în sine este făcut din lapte de vacă și vine cu o crustă groasă portocalie și un interior gălbui palid. Gustul brânzei este foarte subtil, acesta fiind unul dintre principalele motive pentru care este atât de preferată. Nu copleșește niciun fel de mâncare în care este adăugată.
Textura brânzei variază de la ceva de genul unei texturi moi, netede și mătăsoase. Aroma și înțepătura brânzei sunt destul de distincte și nu mulți oameni apreciază acest lucru.
Parmezan
Ultimul, dar nu cel din urmă, pe lista înlocuitorilor pentru brânza Manchego pe care îi puteți verifica este parmezanul. Este una dintre cele mai scumpe brânzeturi italiene care este făcută din vaci care doar pasc fân și iarbă proaspătă.
Această brânză are o textură și o senzație de duritate și are granule în interior care se formează din cauza procesului de învechire. Gustul ascuțit și savuros și gustul de nucă al acestei brânzeturi sunt cele care o fac să fie o opțiune care merită.
Puteți folosi rasolurile sale pe salate și chiar să o radeți deasupra unui fel de mâncare de paste. Este destul de versatilă din acest punct de vedere.
Ce puteți folosi în loc de brânză Manchego?
Dacă doriți o replică absolută a brânzei Manchego, aceasta este mozzarella. Are o textură lipicioasă și topită similară și are și un gust foarte asemănător. Chiar și aceasta este o brânză semi-moale ca cea originală, ceea ce o face un înlocuitor perfect. Conținutul ridicat de umiditate din mozzarella face ca aceasta să fie un topping perfect pentru pizza și orice fel de mâncare la care ați folosi în mod normal Manchego.
Descoperiți înlocuitorii pentru brânza elvețiană.
Este brânza Manchego similară cu Gruyere?
Nu, nu sunt neapărat similare, dar pot fi folosite ca înlocuitori. Dacă nu aveți Manchego sau mozzarella, care este cel mai apropiat înlocuitor, Gruyere servește ca o bună alternativă. Singurul dezavantaj este aroma mai puternică și înțepătura. Nu va fi înlocuitorul perfect, dar este un substitut bun dacă nu există altă opțiune disponibilă.
Puteți înlocui Manchego cu parmezan?
Dacă sunteți în căutarea unui substitut pentru Manchego în ceea ce privește gustul în mod specific, parmezanul imită destul de bine gustul. Dar, dacă doriți aceeași textură lipicioasă și topită, nu ați obține asta deloc cu parmezanul. Deci, poate trăi ca un substitut pentru Manchego doar în ceea ce privește gustul, care este destul de nuci și fructat.
Concluzie
În cazul în care ați fost în căutarea unor alternative de bună calitate pentru brânza Manchego, acestea sunt unele dintre cele mai bune pe care le puteți arunca o privire. La urma urmei, tuturor ne place o varietate atunci când vine vorba de brânză, nu-i așa?
.