Bacon Wrapped Scallops

Acest post poate conține link-uri afiliate. Vedeți politica mea de confidențialitate pentru detalii.

Scalopurile învelite în bacon sunt îmbibate într-un sos de usturoi cu unt rapid și ușor, apoi coapte la perfecțiunea fructelor de mare! Aceste scoici sunt aperitivul perfect SAU masa principală, puteți alege ce doriți.

Dacă sunteți în căutarea mai multor aperitive pe bază de fructe de mare, încercați cocktailul meu de creveți cu sos de cocktail de casă sau dip-ul meu de creveți, nu puteți da greș cu oricare dintre acestea.

Fast and Easy Bacon Wrapped Scallops

Am încercat de luni de zile să fac rost de scoici uriașe de la Costco, nici vorbă de o minciună. În cele din urmă am reușit să le primim în ultima noastră comandă și le-am băgat în frigider, notând mental că sunt bune doar pentru 2 zile și că ar fi bine să le folosesc repede.

Welp, în jur de două zile mai târziu, am deschis frigiderul și am intrat în panică, așa cum fac de obicei. Trebuia să gătim acele scoici crude și trebuia să le gătim ACUM.

Și ce face o ucraineancă? Ei bine, le adaugi unt și usturoi, bineînțeles! M-am gândit la niște pudră de ceapă, dar am decis că vom merge pe varianta ucraineană de bază, unt sărat și usturoi pentru victorie, cu puțin pătrunjel pentru culoare.

Tip de scoici necesare

Există două tipuri principale de scoici cu care oamenii gătesc, scoici de mare și scoici de golf. Există și un al treilea tip, scoicile calico, dar au o culoare mai închisă și sunt rareori folosite, deoarece nu sunt atât de dorite.

Scoici de mare – Acestea sunt scoicile mai mari pe care le veți primi întotdeauna când comandați scoici învelite în șuncă sau învelite în șuncă într-un restaurant. Acestea au o lățime de 1-2 inci și o grosime de 1/2-1 inci și au o textură bogată în unt. Mărimea contează, iar scoicile din imaginea de mai sus sunt scoicile U10, ceea ce înseamnă că sunt 10 sau mai puțin de 10 pe kilogram, adică sunt scoici MARI!

Scoici de golf – Acestea sunt scoicile mai mici pe care le veți vedea folosite în tocănițe sau în alte preparate din fructe de mare. Sunt mai ieftine decât scoicile de mare și prea mici pentru a fi învelite în bacon.

Cum se prepară scoicile învelite în bacon

Este atât de ușor de preparat și totuși un deliciu divin, iar aceasta este o combinație câștigătoare pentru o rețetă, prietenii mei!

• Uscați scoicile, ștergând cât mai multă umezeală de pe ele.
• Înfășurați fiecare scoică în bacon, folosind o felie pentru fiecare scoică în cazul scoicilor mari, și o jumătate de bucată de bacon pentru cele mai mici.
• Fixați baconul în jurul fiecărei scoici cu o scobitoare sau o țepușă de bambus introdusă prin mijlocul fiecăreia, fixând capătul baconului.
• Combinați ingredientele pentru sos, apoi pensulați deasupra fiecărei scoici, asigurându-vă că lăsați usturoiul tocat pe fiecare dintre ele!
• Presărați cu piper crăpat și puțină sare de mare, apoi coaceți în cuptorul la 425°F timp de 15-17 minute, în funcție de mărimea scoicilor.
• Scoateți-le și serviți-le CU scobitorile introduse în fiecare, lăsând fiecare persoană să scoată singură scobitoarea atunci când le mănâncă.

Temperatura de gătire pentru scoici

Sunt foarte paranoică atunci când vine vorba de fructele de mare, așa că m-am documentat cu privire la temperatura la care trebuie gătite scoicile. În general, este de acord că 125/130°F este temperatura finală optimă pentru textură și siguranță. Dacă nu aveți un termometru cu citire instantanee, trebuie neapărat să vă procurați unul. Aceste scoici au costat 30 de dolari, așa că investiția într-un termometru cu citire instantanee scump, dar bun pentru viață, este o necesitate, veți economisi bani în cele din urmă!

Ca întotdeauna, totuși, faceți propriile cercetări și decideți cu ce vă simțiți confortabil. NU vă bazați pe determinarea cât de „opace” sunt scoicile, asta înseamnă că, în primul rând, tăiați în ele pentru a determina acest lucru și, în al doilea rând, acest lucru depinde cu adevărat de judecata personală a opacității, care este foarte defectuoasă. Bucătarii profesioniști mi-au spus că este nevoie de ani de zile pentru a ajunge la punctul în care să știe cât de bine sunt coastele după aspect și pipăit. Fiți în siguranță și folosiți temperatura, până la urmă este vorba de fructe de mare! Siguranța alimentară pe primul loc!

Tips and Tricks

• Alegeți întotdeauna cele mai proaspete scoici pe care le puteți cumpăra. Scoicile miros la fel de crud ca și atunci când sunt gătite, un miros foarte curat, proaspăt, fără miros de pește, care le este unic.
• Înmuiați frigăruile în apă clocotită înainte de a le folosi. Acesta este un truc pe care l-am învățat de la prietenii de acvariu ai domnului Magpie, nici măcar nu glumesc haha! Înmuiați lemnul în apă clocotită pentru a accelera procesul, lemnul absoarbe apa fierbinte mai repede decât cea rece! (tocilarii de acvariu își fierb lemnul de drift pentru a-l îmbiba în apă și a-l face să se scufunde pe fundul acvariului. Acum știți un fapt întâmplător pe care nu-l știați până acum și care se aplică de fapt la gătit)
• Fiți foarte atenți la manipulare și la temperatura de gătire, lucrați cu fructe de mare!
• Încercați să folosiți slănină aromatizată pentru un plus de gust!

Gătitură plăcută! Acestea sunt chiar la timp pentru sărbătorile care se apropie în bine, doar câteva săptămâni în acest moment, cred, deoarece noi canadienii avem Ziua Recunoștinței care se apropie cât mai curând! Cu toții avem nevoie de ceva să așteptăm cu nerăbdare acest sezon de sărbători, și da, planific din timp pentru că îmi ține mintea ocupată cu gânduri fericite! Iar aceste gânduri fericite mă vor ajuta să trec peste această iarnă ciudată! De asemenea, mâncare. Și vinul.

Te iubesc mai mult decât Crăciunul (abia, dar te iubesc)

Karlynn

PUNGEȚI ACEASTĂ REȚETA pe tablourile voastre cu REȚETE DE MÂNCARE și nu uitați să mă urmăriți pe PINTEREST!

Grație anunțurilor de pe acest site, cititorii The Kitchen Magpie sponsorizează acum 2 familii pe lună prin Edmonton Food Bank. Aflați cum puteți ajuta aici.

Flapper Pie and a Blue Prairie Sky

A Modern Baker’s Guide to Old-Fashioned Desserts

Învățați mai multe

The Prairie Table

Suppers, Potlucks & Socials: Rețete plăcute mulțimii pentru a aduce oamenii laolaltă

Învățați mai mult

Subscrieți-vă la The Kitchen Magpie pe YouTube

Un singur click și veți fi anunțați de noile videoclipuri adăugate pe contul nostru de YouTube!

Scallops învelite în bacon

Scallops învelite în bacon sunt îmbibate într-un sos de usturoi cu unt rapid și ușor de preparat, apoi coapte până la perfecțiunea fructelor de mare! Aceste scoici sunt aperitivul perfect sau masa principală.

5 din 3 voturi

Timp de preparare 10 minute Timp de gătire 15 minute Curs Aperitiv Bucătărie Americană Porții 14 Calorii 126 Autor Karlynn Johnston

Ingrediente

• 12-14picături de viezure mare
• 12-14 felii de bacon
• scobitori sau țepușe mici

Salata de unt de usturoi

• 1/4 cești de unt topit cu sare
• 1 lingură de usturoi tocat mărunt
• 2 lingurițe de usturoi uscat
• 2 lingurițe de usturoi uscat. fulgi de pătrunjel
• piment negru proaspăt măcinat
• sare de mare fărâmițată

Instrucțiuni

1. Încălziți cuptorul la 425°F. Așezați scobitorile/înțepătoarele într-un bol și turnați apă fierbinte peste ele și lăsați-le să se înmoaie în timp ce pregătiți scoicile.

2. Spălați scoicile uscate cu un prosop de hârtie.

   

3. Puneți slănina pe o farfurie rezistentă la cuptorul cu microunde și gătiți-o timp de 3-4 minute, până când grăsimea începe să se topească și să se scurgă. Acest lucru va ajuta ca baconul să devină crocant în momentul în care veți termina de copt în cuptor. DACĂ vreți bacon foarte crocant, precoaceți-l mult!”

4. Înfășurați o scoică într-o felie de bacon pe margini, apoi fixați-o cu o scobitoare. Repetați cu scoicile rămase.,

   

5. Aranjați scoicile într-un singur strat pe o foaie mare de copt, cu spațiu între ele.

6. Combinați sosul de unt cu usturoi și pensulați/rotiți peste toate scoicile de pe foaia de copt, asigurându-vă că fiecare scoică are usturoi tocat deasupra.

   

7. Coaceți la cuptor 15-17 minute până când scoicile sunt la 125/130°, sunt fragede și opace, iar baconul este fiert complet. Serviți fierbinte.