- Herrine Ro și Emily Christian de la INSIDER au vizitat Boston în căutarea celor mai bune cannoli.
- Au vizitat trei magazine populare: Mike’s Pastry, Modern Pastry și Bova’s Bakery.
- Cele două gazde văd cum se fac câțiva cannoli și încearcă cele mai populare arome din fiecare locație.
- Atât Herrine, cât și Emily au declarat Bova’s Bakery ca fiind preferatul lor.
În continuare este o transcriere a videoclipului.
Herrine: Ohhh. Această aromă este atât de plăcută. Am probleme. Nu cred că…nu cred că voi putea alege o preferată.
Herrine: Tocmai am ajuns în Boston.
Emily: E frig.
Herrine: E atât de frig. Vom vorbi despre ceea ce credem noi că face un cannoli grozav.
Emily: Niciuna dintre noi nu suntem experți în cannoli sau nativi din Boston, dar am făcut niște cercetări, am făcut niște sondaje și am aflat că există trei elemente pe care ar trebui să le căutăm într-un cannoli perfect.
Herrine: Umplutura trebuie să fie netedă și cremoasă și nu cu cocoloașe.
Emily: Mm hmm. Și, în plus, nu ar trebui să fie prea dulce.
Herrine: Da. Iar pentru coajă, aceasta nu trebuie să fie moale, ceea ce înseamnă că ricotta ar trebui să fie, în mod ideal, proaspăt turnată.
Emily: Deci, ca să recapitulăm, cele trei sunt: coajă crocantă, nu prea dulce și umplutură fină.
Herrine: Și vom alege cele mai bune trei arome din fiecare loc.
Emily: Mm hmm.
Herrine: Va fi o bună reprezentare a ceea ce oferă brutăria sau magazinul de deserturi.
Emily: Yep.
Herrine: În regulă.
Emily: Să mergem să mâncăm niște cannoli.
Herrine: Prima noastră oprire este Mike’s Pastry.
Herrine: Spune-ne locul tău preferat de cannoli din zonă.
Client: Oh, Doamne, Mike’s Pastry. Este în North End. Chiar nu ai cum să dai greș. Este făcut în casă. Este bogat. E cremoasă. E dulce. După cum am spus, doar caracterul merită. Trebuie doar să te descurci cu caloriile.
Herrine: Comentariile sunt cu miile. Este prima dată când eu și Emily mergem la Mike’s Pastry și suntem foarte curioase să vedem despre ce este vorba.
Emily: Pentru a învinge cozile, am decis să ne îndreptăm devreme.
Herrine: Nu e nimeni acolo. Mi-e frică să intru acum.
Herrine: Pot să iau cu căpșuni, limoncello și alune?
Herrine: Sunt atât de multe arome diferite aici. Chiar nu știu ce să aleg. Două, două, patru, șase, opt, 10, 12, 14, 16, 18, 19? Nouăsprezece. Cred că am numărat bine. Putem lua și una Florentine, una cu fulgi de ciocolată.
Emily: După comandă, clienții au opțiunea de a obține zahăr pudră pe cannoli.
Herrine: Ea, cum ar fi, legat acest lucru atât de repede și atât de ușor, dar eu am atât de multe probleme, cum ar fi, desfacerea acestui lucru. Nu mă lua în seamă. OK, mă descurc. Mike’s Pastry este, probabil, probabil cel mai popular dintre cele trei pe care le analizăm. Știu că Mike’s Pastry și Modern Pastry au o rivalitate neoficială și oficială. Acesta este cel căruia i-am dat cel mai mult hype din punct de vedere mental, așa că haideți să săpăm înăuntru pentru a vedea dacă merită acest hype în opinia mea. Tocmai am comandat șase cannoli diferite, dar cele mai bine vândute trei sunt cele cu caramel cu nuci pecan, cele Florentine și cele cu ciocolată.
Emily: Mi-a căzut maxilarul. Sunt imense. Nu am văzut niciodată un desert care să fie atât de masiv. Mass-ive.
Herrine: În momentul în care intri aici, cannolisul este deja expus, ceea ce înseamnă că nu l-au făcut proaspăt, ceea ce este ceva de remarcat.
Emily: Mă întrebam dacă gustul se ridică la înălțimea acestei prezentări incredibile?
Herrine: Apreciez foarte mult faptul că bucățile de ciocolată sunt super-duper mini și cred că aici își fac cojile în casă.
Emily: Corect, momentul adevărului. Oh, nu. Nu e grațios.
Herrine: Învelișul de aici este mult mai puțin crocant, dar este încă super fulgurant. Ricotta, nu prea dulce. Vreau să spun, totuși, că crema de cannoli nu este la fel de bogată ca în alte locuri.
Emily: Umplutura este pernă. Este frumoasă. Este ușoară. Este delicioasă. Este în mod clar ceva care a fost perfecționat de-a lungul anilor și anilor și deceniilor. Are un gust mai mult ca o cremă de brânză bătută.
Herrine: Cred că, în general, cannoli de aici sunt foarte delicioase, dar aromele nu sunt atât de distincte.
Emily: Sunt de acord cu Herrine că aroma nu este la fel de puternică a gustului de nucă, dar de fapt îmi place asta. Apreciez cu adevărat o aromă plăcută, pufoasă și delicată.
Herrine: Umplutura de ricotta aici, dulce, nu prea dulce. Dintre Florentine, caramel cu nuci pecan și ciocolată, îmi place cel mai mult ciocolata cu fulgi de ciocolată. În general, da, pot să văd de ce merită să fie promovată. Aceste cannolis sunt ceva pentru a scrie acasă despre.
Emily: Doar în josul străzii este a doua noastră oprire: Modern Pastry.
Herrine: Modern Pastry a fost în jurul valorii de aproximativ 70 de ani.
Herrine: Nu văd cannoli. Așa că am întrebat-o pe doamna care lucrează aici care sunt cele mai bune trei arome, iar ea a fost ca și cum, a arătat spre meniu și a spus că este practic construiește-ți propriul cannoli, dar cele mai populare sunt cele cu coajă simplă cu ricotta tradițională, și asta este.
Toni, Modern Pastry: Deci, umplem cannoli proaspete pentru fiecare client. Pe comandă. Și motivul pentru care facem asta este că nu vrem ca nimeni să primească un cannoli înmuiat, pentru că dacă primești un cannoli înmuiat, înseamnă că nu a fost umplut proaspăt. Când clienții noștri vin să mănânce unul dintre cannoli, ei știu că i-am făcut cu siguranță cu multă TLC.
Herrine: Din nou cu lupta. Nu știu cum reușesc. Apreciez modul în care cannoli de aici sunt pipetați proaspăt la comandă și vă puteți personaliza cannoli după coajă, topping și umplutură. În primul rând, să începem cu cel clasic.
Emily: Oh, Doamne.
Herrine: Bună treabă.
Emily: Nu știu.
Herrine: Ricotta pare mult mai umedă. Și din nou, iubesc mini chipsurile de ciocolată.
Emily: Acest lucru este cu siguranta… Woo. Scuze. Aceasta este cu siguranță coaja mea preferată a zilei, deoarece este acel echilibru perfect între fulgurant și crocant.
Herrine: Umplutura de ricotta este mai dulce aici decât în orice alt loc.
Emily: Are granulozitatea unei ricotta proaspete. Cred că are un gust grozav, și cu siguranță pentru mine are gustul unei brânzeturi adevărate, oneste și dulci.
Emily: Următorul, cannoli cu ciocolată cu cremă de vanilie.
Emily: I f—— iubesc crema.
Herrine: Wow, asta a fost atât de dulce.
Emily: Oau. Asta este foarte dulce. N-aș putea nici într-un milion de ani să mănânc toată chestia asta.
Herrine: Ciocolata înmuiată în cremă de vanilie o face foarte, foarte dulce. Dacă ar trebui să comand din nou asta, probabil că aș lua crema de vanilie pe o coajă normală.
Emily: Dacă nu sunteți o persoană ricotta, aceasta este o alternativă excelentă, și îmi place cremozitatea densă a acesteia.
Herrine: În cele din urmă, cannoli obișnuit cu cremă de ciocolată și migdale.
Emily: Dacă îți place ciocolata, ți-ar plăcea asta.
Herrine: Crema de ciocolată chiar are gust de budincă de ciocolată, dar ca o budincă de ciocolată bună, făcută în casă. În general, îmi place crocantul de aici de la Modern Pastry.
Emily: Cred că la sfârșitul zilei, trebuie să alegi ricotta tradițională. Dintre cele trei pe care le-am avut aici, aceasta este de departe preferata mea.
Emily: A treia și ultima noastră oprire: Bova’s Bakery.
Client: Între Mike’s, Modern și Bova’s, Bova’s este cu siguranță preferata mea.
Herrine: Mic dejun, prânz și cină, asta este ceea ce mi-aș dori. Mic dejun, prânz și cină.
John, manager: Suntem într-o locație unică. Nu suntem pe strada Hanover. Suntem pe Salem Street, unde o mulțime de oameni care sunt în zonă de ceva timp încă se mai întorc. Nu este exact locația turistică.
George, client: Nu este la fel de aglomerat ca localul de mai sus pe drum, care este mult mai faimos și nu la fel de bun. Asta e tot ce am să spun.
Client: Toată lumea merge la Mike’s. Toată lumea merge la Modern. La Bova’s e unde e mai bine.
Herrine: Bova’s Bakery a fost fondată în 1926 de imigrantul italian Antonio Bova. De la deschiderea sa, brutăria a fost deținută și operată de membrii familiei domnului Bova.
Dominic: Numele meu este Dominic. Sunt strănepotul lui Antonio Bova.
John: Sunt John Kluse, strănepotul lui Antonio Bova, de asemenea. Deci ceea ce face ca cannolisul nostru să fie cel mai bun este că vine din inimă și ne umplem în mod constant cannolisul. Deci, indiferent când veniți, cannolisul nostru este mereu proaspăt. Cele mai populare trei cannolisuri sunt Florentine, cu fulgi de ciocolată și crème brûlée. Ei bine, un cannoli diferit, unic, ar fi Florentine. Al nostru este 100% de la zero. Se rulează manual. Nu veți găsi asta nicăieri altundeva decât la Bova’s Bakery.
Emily: Acum e rândul nostru să le încercăm pe toate trei.
Herrine: Foarte copleșitoare.
Emily: Mmm.
Clienta: Aici. Nu, nu, nu, nu, nu, nu, nu. Mmm. Oh, Doamne.
Emily: E bun, nu-i așa?
Clienta: Este atât de bun.
Emily: Vrei și restul?
Herrine: Tot ceea ce am spus că am vrut să caut în cannoli perfect, ca și cum, totul este verificat. Coaja e super crocantă. Umplutura de ricotta este super netedă și ușoară și pufoasă. Nu prea dulce, nu prea granulată.
Emily: Mmm. Știu ce fac aici.
Herrine: Să sperăm că de data asta o pot mânca un pic mai delicat decât data trecută. Oh, da. Da, asta e. Asta este.
Emily: Asta are gustul unui desert legendar.
Herrine: Umplutura de ricotta are acest gust de vanilie și caramel sărat. Și apoi bucățelele crocante de Heath adaugă ca o textură suplimentară la coaja crocantă. Și e ca o explozie în gură, iar mie mi se face apă în gură. Ea nu se joacă. Chestia asta are ceva greutate. Nu știu ce este o coajă florentină. Presupun că e din Florența. Poate că da. E franțuzească. E din Franța. În tot acest timp, am fost luat într-o călătorie. Cojile obișnuite de cannoli sunt destul de bune, sunt mai mult un fel de recipient pentru a ține umplutura și nu oferă niciun profil de aromă suplimentară în afară de factorul crocant din punct de vedere textural. Această crustă, este dulce. E cu nuci.
Emily: Asta e fenomenal. Nu glumesc. Te rog, vino aici și mănâncă asta.
Herrine: Boston chiar știe cum să facă cannoli. Îți pot spune asta.
Emily: Vreau ca toată lumea din lume să experimenteze asta. Este atât de bun.
Emily: În regulă, deci ne-am întors în New York de ceva timp. Primăvara a răsărit în mod evident. Așa că am avut ceva timp să ne gândim care este locul nostru preferat de cannoli din Boston.
Herrine: Aromele sunt încă foarte proaspete în mintea noastră..Oh, Doamne. Pentru că au fost niște cannoli atât de buni.
Emily: Așa de bune! De fapt, am încercat să comandăm cannoli în New York City de când…
Herrine: Nimic de aici nu se compară.
Emily: Și nu a ieșit bine.
Herrine: Nu am vorbit cu adevărat despre care este preferatul nostru, așa că va fi o mică surpriză când ne vom dezvălui unul altuia care este preferatul nostru. Mergem?
Emily: O vom face. Hai s-o facem.
Herrine: Niciuna dintre ele nu a fost atât de greu de silabisit.
Emily și Herrine: Trei, doi, unu.
Herrine: Bova’s.
Emily: Bova’s!
Herrine: La fel!
Emily: Oh, Doamne. Fără îndoială, acesta a fost cel mai bun loc de cannoli. Și mă întreb! Mă întreb dacă e din cauza acelorași cannoli.
Herrine: Da, mă întreb și eu. Oh, asta e o idee bună. Haideți să scriem cannoli-ul nostru preferat de la Bova’s.
Emily: OK, perfect. Ar fi trebuit să aducem ceva să ștergem asta. Nu știu să scriu deloc.
Emily și Herrine: Trei, doi, unu. Da!
Emily: Oh, fetelor! Acesta a fost cel mai bun desert pe care l-am mâncat vreodată în viața mea.
Herrine: Am visat la el aproape cel puțin o dată pe zi.
Emily: Și cred că asta va fi un subiect fierbinte pentru că se pare că bostonienii își iubesc Mike’s Pastry, își iubesc Modern Pastry.
Herrine: Bova’s este ca un fel de outsider. Nu este pe Hanover Street, dar motivul pentru care Bova’s este favoritul meu este că nu numai că este încă deținut și operat de o familie și că se prepară proaspăt în fiecare zi, dar umplutura aia, omule…
Emily: Ooooh.
Herrine: A fost aproape de nici unul.
Emily: Oh, Doamne. M-am gândit să fac o excursie la Boston doar pentru a avea asta din nou.
Herrine: Știu, știu. Am mâncat Florentine de la Mike’s Pastry, și nu s-a comparat pentru că coaja era atât de proaspătă. Era crocantă. A fost dulce. Era cu nuci. A fost atât de distractiv să fac acest videoclip, dar cred că singurul dezavantaj a fost faptul că este atât de departe.
Emily: Știu. Acum că am gustat probabil cel mai bun desert de pe planeta Pământ, acum suntem prea departe de el pentru a-l avea zi de zi.
Herrine: Stiu.
Emily: Poate că e mai bine așa.
Herrine: Stiu.
Emily: Poate că e mai bine așa.
Herrine: Am mâncat prea multă umplutură. Nu mă simt bine.