Dacă în ultima vreme v-ați canalizat timpul și energia în plus pentru a coace, cu siguranță nu sunteți singuri! Pentru mulți dintre noi, coacerea a devenit atât un mijloc de a ne hrăni familiile, cât și o modalitate distractivă de a petrece timpul acasă.
Și în cazul în care ați căutat rețete noi pe care să le încercați, m-am gândit să vă împărtășesc astăzi una dintre preferatele mele: pâinea mea ușoară peste noapte! Având în vedere că această rețetă necesită drojdie, este o metodă destul de infailibilă care este excelentă pentru începători (sau pentru oricine preferă o experiență de coacere mai discretă!)
Și, sincer, gustul acestei pâini nu poate fi învins! Sunt puține lucruri mai delicioase decât o bucată de pâine proaspăt coaptă cu unt, în opinia mea. Iar dacă casa ta este ca a mea, ai nevoie și de o opțiune de rețetă de pâine fără gluten (fiul meu o adoră!), pentru că toată lumea are nevoie de o felie de pâine proaspăt coaptă. Ca să fiu sinceră, uneori îi smulg și eu o bucată de pâine pentru că e bună! 🙂
Așa că încercați această rețetă și spor la copt!
Relaționat: Acesta este momentul perfect pentru a încerca aceste 7 rețete utile & delicioase
Cum să faci pâine ușoară peste noapte (nu este nevoie de frământare!)
Ingrediente:
- Făină integrală
- Sare kosher
- Lovitură uscată activă
- Apă caldă
Direcții:
Pasul 1 – Amestecați aluatul
Începeți prin a bate împreună făina, sarea și drojdia într-un castron de dimensiuni medii. Adăugați treptat apa și amestecați cu o lingură de lemn. Amestecați ușor aluatul și formați o bilă.
Pasul 2 – Lăsați-l să se odihnească
Transferați aluatul într-un castron mare, neinfluențat, apoi acoperiți castronul cu folie de plastic și puneți-l deoparte într-o zonă la temperatura camerei. Lăsați aluatul să crească timp de 12-18 ore, sau până când suprafața este acoperită de bule și aluatul și-a dublat cel puțin dimensiunea.
Etapa 3 – Pregătiți aluatul
Când aluatul este gata, puneți oala de fontă cu capac (ca un cuptor olandez) în interiorul cuptorului, porniți-l și setați-l la 450°F. Lăsați cuptorul olandez să se încălzească în cuptor timp de aproximativ 30 de minute sau cam așa ceva.
Transferați aluatul pe o suprafață presărată cu făină. Îndoiți colțurile aluatului pe dedesubt pentru a crea o minge netedă, rotunjită, apoi așezați aluatul pe un pătrat mare de hârtie pergament și presărați suprafața cu făină. Lăsați aluatul să se odihnească timp de aproximativ 15 minute.
În continuare, folosiți un cuțit ascuțit pentru a face o crestătură în formă de X în partea de sus a aluatului. (Tăieturile trebuie să fie superficiale și să aibă doar câțiva centimetri lungime.) Apoi folosiți o sticlă cu pulverizator pe setarea de ceață pentru a pulveriza ușor cu apă partea de sus a aluatului.
Pasul 4 – Coaceți pâinea
Îndepărtați cuptorul olandez preîncălzit și folosiți hârtia pergament pentru a coborî aluatul în vas. Puneți din nou capacul pe cuptorul olandez și coaceți timp de 30 de minute.
În acest moment, îndepărtați capacul și coaceți pâinea timp de încă 8-15 minute pentru a obține o culoare mai intensă pe crustă. Vreți ca partea de sus să fie închisă la culoare, dar nu arsă.
Îndepărtați pâinea terminată din cuptor și răciți-o pe un grătar timp de 30 de minute înainte de a o tăia.
Pasul 5 – Mâncați!
Acum vine cea mai bună parte: mâncați! Unge o bucată din pâinea ta proaspătă de casă cu unt sau gem și înfruptă-te! 🙂
Facerea pâinii poate fi un pic mai complicată, mai ales dacă ești începător. Iată câteva sfaturi suplimentare care vă pot ajuta să confecționați o pâine perfectă!
Bonus Tips & Trucuri pentru coacerea pâinii
- Dacă nu dețineți un cuptor olandez, sau o oală din fontă, puteți folosi inserția de la oala de gătit sau un vas de copt adânc din gresie. Iar dacă acelea nu au un capac care să reziste la cuptor, puteți oricând să-l acoperiți cu folie de aluminiu în schimb!
- Personalizați-vă pâinea amestecând în ea ingredientele dvs. preferate. Adăugați usturoi și ierburi pentru o pâine savuroasă, fructe uscate și nuci pentru o pâine mai dulce sau o mână de brânză rasă preferată. Yum!
- Dacă preferați pâini mai dulci sau rețete mai rapide, încercați English Muffin Bread a mamei mele!
Pâine fără frământare peste noapte
Jill Nystul
.
Ingrediente 1x2x3x
- 3 1/4 căni de tot-făină
- 1 1/2 – 2 lingurițe de sare kosher
- 1/2 linguriță de drojdie uscată activă
- 1 1/2 căni de apă caldă
Instrucțiuni
-
Începeți prin a bate făina, sarea și drojdia împreună într-un bol de dimensiuni medii.
-
Adaugați treptat apa la amestecul uscat și amestecați folosind o lingură de lemn. Amestecați ușor aluatul și formați o bilă.
-
Transferați bila de aluat într-un castron mare neinstruit. Acoperiți castronul cu folie de plastic, apoi puneți-l la loc ferit într-o zonă la temperatura camerei. Lăsați aluatul să crească timp de 12-18 ore, sau până când suprafața este acoperită de bule și aluatul și-a dublat cel puțin dimensiunea.
-
Când aluatul este gata, puneți un cuptor olandez sau francez în cuptor și porniți-l la 450°F. Lăsați cuptorul olandez să se încălzească timp de aproximativ 30 de minute sau cam așa ceva.
-
Transferați aluatul pe o suprafață presărată cu făină. Îndoiți colțurile aluatului în jos pentru a forma o suprafață netedă, rotunjită. Așezați aluatul pe un pătrat mare de hârtie pergament, apoi presărați-l cu făină și lăsați-l să se odihnească timp de 15 minute.
-
În continuare, folosiți un cuțit ascuțit pentru a înscrie o formă de X în partea de sus a aluatului. (Tăieturile trebuie să fie puțin adânci și să aibă doar câțiva centimetri lungime.) Apoi folosiți o sticlă cu pulverizator pe setarea de ceață pentru a stropi ușor cu apă partea de sus a aluatului.
-
Îndepărtați cuptorul olandez preîncălzit din cuptor și puneți hârtia pergament și aluatul înăuntru. Acoperiți cuptorul olandez și coaceți timp de 30 de minute.
-
După 30 de minute, îndepărtați capacul și coaceți pâinea pentru încă 8-15 minute. Vreți ca partea de sus să fie frumoasă și întunecată, dar nu arsă. Scoateți din cuptor și transferați pâinea dvs. pe un grătar de răcire. Lăsați să se răcească timp de 30 de minute înainte de a o tăia.
-
Încingeți o bucată din pâinea dvs. de casă în unt sau gem și savurați! 🙂
Note
Nutriție
Bună, sunt Jillee!
Cred că toți ar trebui să ne iubim locul pe care îl numim acasă și viața pe care o trăim acolo. Din 2011, m-am dedicat să fac din One Good Thing by Jillee o resursă sigură și de încredere pentru gospodinele moderne care navighează prin provocările zilnice ale gestionării unei gospodării. Fiți alături de mine în timp ce împărtășesc soluții pentru gospodărie și stil de viață care vă fac viața mai ușoară, astfel încât să vă puteți bucura mai mult de ea!
În fiecare zi împărtășesc soluții creative pentru gospodărie și stil de viață care vă fac viața mai ușoară și mai plăcută!
.