Albușurile de ou sunt adesea promovate ca fiind o alegere sănătoasă, deoarece sunt o opțiune fără colesterol, fără grăsimi și cu puține calorii în locul gălbenușurilor de ou. Și da, albușurile de ou sunt bogate în proteine, au doar 25 de calorii pe 1/4 de cană, nu conțin grăsimi, nu conțin carbohidrați și sunt complet lipsite de lactate. Sunt adesea recomandate persoanelor cu tensiune arterială ridicată, deoarece nu conțin colesterol și grăsimi saturate, și sunt un aliment de top în rândul majorității persoanelor care țin dietă și a pasionaților de fitness. Deci, care este problema?
Ei bine, pe lângă faptul că ouăle provin din rezultatul ciclului menstrual al găinii, albușurile de ou au mult mai multe lucruri care se ascund în ele decât v-ați putea imagina. Albușul de ou vă poate ajuta să slăbiți, dar asta nu înseamnă că este singurul aliment pe care îl puteți consuma pentru a vă menține greutatea, iar riscurile pentru sănătate depășesc cu mult conținutul caloric scăzut. De asemenea, nu aveți nevoie de albușuri de ou pentru a fi sănătoși, în formă sau zvelți.
Iată de ce albușurile de ou sunt o alegere proastă:
Sursa:
Bacterii
Oualele sunt unul dintre cele mai pline de bacterii alimente pe care le puteți mânca. Ouăle sunt îmbibate cu salmonella, care se găsește în mod natural în intestinele de pui- yum, nu-i așa!? Chiar și cele care nu conțin hormoni adăugați, pesticide, sunt fără cuști, certificate fără cruzime (dacă le poți numi așa), organice, crescute în aer liber, crescute pe pășuni etc., sunt totuși supuse la salmonella și la toxine pline de bacterii care pot ajunge, eventual, în mâncarea ta. Spargerea unui ou crud vă expune automat la toxine, chiar dacă gătiți ouăle. Deși căldura distruge bacteriile, unele pot rămâne în continuare pe mâinile dumneavoastră, chiar dacă le spălați. Salmonella și alte bacterii din ouă pot provoca toxiinfecții alimentare și infecții bacteriene de care este greu să scapi.
Ele intră în sânge și pot duce chiar la moarte. În timp ce unii oameni dau vina pe spanac pentru sperietura provocată de E.coli cu ani în urmă, aceasta a fost de fapt rezultatul dejecțiilor animale care s-au revărsat pe spanac și a îngrijirii necorespunzătoare a culturilor, nu a spanacului în sine. Concluzia? Mâncați plante certificate organic de la o marcă organică în care aveți încredere (de preferință de la o fermă locală) și săriți peste produsele din ouă scumpe, comercializate în exces și pline de bacterii.
Alergii
Oua este, de asemenea, una dintre alergiile alimentare de top din Statele Unite, iar albușul de ou nu este mai sigur decât gălbenușul de ou dintr-un motiv anume: albumina. Albumina este o proteină care se găsește în albușul de ou și care deseori declanșează în organism un răspuns alergic care include simptome precum mâncărimi și lăcrimare a ochilor, urticarie, erupții cutanate, roșeață și umflături ale pielii, crampe stomacale, diaree, constipație, vărsături și chiar tuse și astm.
Chiar dacă aceste reacții nu au fost legate de probleme grave de sănătate, consumul de alimente cu care organismul dumneavoastră nu este mulțumit poate duce la o viață de zi cu zi neplăcută. De asemenea, nu este sănătos, deoarece slăbește sistemul imunitar, deoarece organismul încearcă în mod constant să lupte împotriva alimentelor la care este alergic. Aceste simptome mai mici pot duce, de asemenea, la reacții alergice mai severe mai târziu, care includ: umflarea gurii, scăderea prea mică a tensiunii arteriale, dificultăți de respirație, amețeli și chiar pierderea cunoștinței.
Dacă mâncați ouă și aveți oricare dintre aceste simptome, renunțați la ele timp de câteva zile și coaceți cu unele alternative la ouă, serviți o omletă de tofu la micul dejun și chiar optați pentru un delicios lichior de ouă vegan în acest sezon de sărbători! Căutați un mic dejun fit and trim pentru a înlocui albușurile de ou? Un bol fabulos de fulgi de ovăz sau un smoothie verde slab și rău vine în ajutor în câteva îmbucături ușoare și delicioase! (De asemenea, au și un gust mai bun, atenție!)
Pierderea biotinei
Biotina este o vitamină B care este importantă pentru menținerea sănătății părului, a pielii și a unghiilor. Este, de asemenea, importantă pentru digestie, metabolism și funcționarea sănătoasă a creierului. Gălbenușurile de ou sunt, de fapt, o sursă bună de biotină, deși există și alte surse mai bune, cum ar fi ovăzul, ciupercile, avocado, chardanele elvețiene, semințele de floarea-soarelui, untul de arahide, conopida, soia, fructele de pădure, migdalele, banana, chia, roșiile și ceapa. Albușul de ou cauzează de fapt epuizarea biotinei în organism (motiv pentru care mulți oameni care mănâncă ouă consumă doar gălbenușurile.) Pierderea biotinei poate duce în cele din urmă la convulsii, căderea părului, lipsa de coordonare și tonus muscular și dureri articulare severe.
Din moment ce alimentele pe bază de plante sunt pline de biotină, nu trebuie decât să faceți o varietate de mâncăruri vegane, fără a fi nevoie de ouă, și să optați pentru alimente bogate în B, precum cele enumerate mai sus. Un sandviș cu unt de arahide sau unt de migdale și banane, un bol de fulgi de ovăz cu fructe de pădure, chia și unt de migdale, o salată de spanac cu edamame, roșii și avocado sau un pumn de migdale, fructe de pădure și semințe de floarea-soarelui vă vor oferi cu ușurință o doză bună de biotină.
Ce altceva este în neregulă cu ouăle și opțiunea mai bună:
În afară de efectele asupra sănătății, albușurile de ou sunt, de asemenea, costisitoare atunci când sunt cumpărate într-o cutie de carton. Luați în considerare faptul că peste o duzină de ouă trebuie să fie create, apoi transformate din ouă într-un carton plin de albușuri, pur și simplu nu are sens să irosiți 4-5 dolari pe un carton de albușuri de ou când ați putea cheltui aceeași sumă pe un lot de legume și orez sau legume și fasole în schimb. Ouăle sunt, de asemenea, crude, în moduri pe care nu vi le puteți imagina. Nu este ca și cum fermierul iese afară și scoate cu blândețe un ou dintr-un pat frumos cuibărit sub o găină, așa cum producătorii de alimente ar vrea să vă facă să credeți. Realitatea a ceea ce se întâmplă este de fapt destul de șocantă, ca să spunem așa.
Ce este un înlocuitor mai sănătos pentru ouă? Luați niște chia, unul dintre cei mai buni și mai versatili înlocuitori de ouă din natură, care are și mai multe substanțe nutritive, semințe de cânepă și proteine, și adăugați câteva frunze verzi pentru a obține multă nutriție în ziua dumneavoastră. Numai aceste trei alimente sunt pline de proteine, oferă beneficii de tonifiere a mușchilor, beneficii pentru creier, susțin greutatea sănătoasă și obiectivele de fitness și, de asemenea, scutesc găina (și pe tine) de întregul proces urât, nesănătos (și chiar periculos) de producere a ouălor.
Pentru mai mult conținut despre animale, Pământ, viață, alimente vegane, sănătate și rețete publicat zilnic, abonați-vă la buletinul informativ One Green Planet! În cele din urmă, faptul că suntem finanțați din fonduri publice ne oferă o șansă mai mare de a continua să vă oferim conținut de înaltă calitate. Vă rugăm să luați în considerare posibilitatea de a ne susține prin donații!