Estas tortilhas de milho caseiras são limpas, fáceis, veganas, sem glúten, e apenas 4 ingredientes. Depois de aprender a fazer tortilhas de milho caseiras, você nunca mais vai se perguntar se as tortilhas de milho são saudáveis novamente!
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Ooooh, pessoal, estou muito animado para compartilhar esta receita com vocês hoje.
Isto vai ser seriamente um jogo de mudança para todos os seguintes:
Tacos.
Tostadas.
Chips e Salsa.
Burritos.
Enchiladas.
Vida.
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Agora, deixem-me começar por dizer como AMO a comida mexicana.
Crescer no sul da Califórnia e agora vivendo em Austin, Texas, eu comi meu peso em tortilhas com certeza.
Mas isso é o problema: o peso. <– (mais sobre isso aqui)
Então, eu trabalhei na criação das minhas próprias receitas de comida limpa para apreciar os sabores que eu amo, mas sem todo o schtuff processado.
Então, até agora, transformou-se nestes AWESOME Slow Cooker Chicken Burrito Bowls, este Cilantro Lime Chicken, este Pico De Gallo Salsa (OMG), estes Chicken Tacos, e estes Slow Cooker Green Chile Pork Tacos.
Não é mau, Lacey. Nada mal.
P.S. Agora estou com fome.
Para além disso, sempre houve esta ÚNICA edição com a tortilha. Mesmo que eu compre tortilhas de milho que têm ingredientes mínimos, há sempre a questão de, “Isto está limpo?”
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Então. Eu tomei conta do assunto nas minhas próprias mãos.
Porque eu <3 tortilhas, raios!
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E… eu. Feito. Estas. Tortilhas de milho caseiras.
YAAAS.
Não me pergunto mais se estão limpas. Chega de comprar tortilhas com muito poucos ingredientes apenas para levá-las para casa e ficar totalmente insatisfeito com a sua secura e falta de sabor. Acabou-se o aborrecimento de não poder apreciar uma receita de comida mexicana completamente limpa por causa da maldita tortilha.
Agora, tenho uma tortilha caseira limpa. WOOT!
Também: bwahaha!
Tortilhas de milho mais saudáveis que as tortilhas de farinha?
Esta é uma grande questão. A resposta básica é sim, elas são mais saudáveis que as tortilhas de farinha e aqui está o porquê…
- Masa harina, especialmente masa de boa qualidade, contém inteiro, tortilhas de milho moídas, o que significa que são mais altas em fibra e uma variedade de vitaminas e minerais que as tortilhas de farinha
- Tortilhas de milho são tipicamente muito menores que as tortilhas de farinha, o que significa que são geralmente mais baixas em calorias que as suas equivalentes em tortilhas de farinha branca
- Tortilhas de farinha tendem a ser feitas com farinha para todos os fins, que é refinada e já não contém todos os nutrientes do trigo
- Tortilhas de farinha tendem a ser feitas com banha, tornando-as altas em gordura saturada, enquanto que estas tortilhas de milho caseiras contêm apenas o masa, sal marinho, suco de lima e água quente
P.S. estas tortillas de milho caseiras também são vegetarianas, caso você esteja se perguntando. Tudo o que você precisa é masa harina, sal marinho, suco de lima e água quente. Se você está se perguntando como fazer tortilhas de milho sem glúten, assumindo que a masa harina que você tem é feita apenas de milho moído, elas também são completamente livres de glúten, também. Mas é muito importante ler o rótulo do seu masa para ter a certeza. Eu uso esta marca e é incrível.
Você sabe o que isto significa, certo?
Um. Eu vou estar aqui a fazer tortilhas de milho.
Também. Isto significa que podemos realmente apreciar enchiladas, tacos, burritos, quesadillas, e lascas de tortillas E ainda comer limpo!
Espero que estejas tão excitado como eu para teres uma tortilha de milho caseira fácil, simples e LIMPA debaixo do teu cinto.
Porque as tortilhas de milho caseiras devem ser servidas por todos.
Como fazer tortilhas de milho sem uma prensa
Sim, uma prensa de tortilla é fantástica e autêntica, e totalmente útil para como fazer tortilhas de milho. MAS não é de todo necessário. Se você assistir o vídeo abaixo, eu na verdade não uso uma tortilla prensa para que você possa ver o processo. Tudo o que você precisa fazer é colocar a bola de massa entre duas folhas de papel de pergaminho ou papel de cera e depois usar um rolo de papel para enrolá-la em círculo (AKA tortilla shape).
Então, tire essa tortilla do papel de pergaminho e coloque-a na frigideira quente. Para facilitar a descasca, certifique-se de limpar bem o papel de pergaminho com masa harina seca adicional para evitar que ele gruda. Confie em mim – faz uma grande diferença.
Dito isto, se você está procurando comprar uma tortilla press, esta é a que eu tenho e é incrível.
Tortilhas de milho caseiras
Falando nisso, estas tortilhas de milho também são sem glúten e veganas. Portanto, viva para todos!
Agora, creio que houve alguma menção a tacos…
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- 2cupsmasa harina*
- 1 3/4cupshot waterplu mais conforme necessário
- 1tbspfreshly squeezed lime juiceapprox. 1/2 lima
- 1/2 sal marinho
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Numa tigela grande, combine o masa harina e o sal marinho juntos.
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Derrame a água quente e o sumo de lima recém espremido na mistura do masa e mexa com uma colher, formando uma grande bola. A massa deve ser firme e elástica quando tocada, e não seca ou super pegajosa. Se precisar de mais água, junte-a em pequenas quantidades até a massa atingir a consistência certa.
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Cubra a tigela com um pano de cozinha ou guardanapo limpo e deixe a massa descansar durante cerca de uma hora.
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Grabie sobre um pedaço de massa descansada do tamanho de uma bola de golfe e forme-a numa bola enrolando-a na palma das mãos.
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Pó uma folha dobrada de papel de pergaminho ou papel de cera com um pouco do masa seco e depois coloque a bola de masa no centro.
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Aplainar suavemente a bola usando um rolo de papel ou uma tortilla, depois de dobrar o papel de pergaminho.
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Retirar suavemente o masa achatado do papel de pergaminho e transferir para uma chapa quente ou frigideira e cozinhar por cerca de 30 segundos a 1 minuto. Você está procurando por manchas marrons douradas, mas não quer cozinhá-las demais para que elas rachem quando você as dobra.
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Flip a tortilha e cozinhe do outro lado por mais 30 segundos a 1 minuto.
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Repita com a massa restante até que você se esgote. Guarde as tortilhas preparadas juntas num pano de cozinha limpo para se manter quente.
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Se quiser guardar a massa para mais tarde, pode guardar na geladeira num recipiente hermético por até 4-5 dias, depois é só pegar, enrolar e cozinhar umas deliciosas tortilhas de milho caseiras.
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Vídeo receita
* Procure masa harina que só contém milho e cal.
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