Voges-Proskauer /ˈfoʊɡəs ˈprɒskaʊ.ər/ ou VP é um teste usado para detectar acetoína em uma cultura de caldo bacteriano. O teste é realizado pela adição de alfa-naftol e hidróxido de potássio ao caldo Voges-Proskauer que foi inoculado com bactérias. Uma cor vermelho cereja indica um resultado positivo, enquanto uma cor amarelo-acastanhada indica um resultado negativo.
O teste depende da digestão da glicose para acetilcarbinol. Na presença de oxigênio e base forte, o acetilmethylcarbinol é oxidado ao diacetilo, que então reage com compostos de guanidina comumente encontrados no meio peptona do caldo. O alfa-naftol age como um realçador de cor, mas a mudança de cor para vermelho pode ocorrer sem ele.
Procedimento: Primeiro, adicione o alfa-naftol; depois, adicione o hidróxido de potássio. Uma inversão na ordem dos reagentes adicionados pode resultar numa reacção fracamente positiva ou falso-negativa.
VP é um dos quatro testes da série IMViC, que testa a evidência de uma bactéria entérica. Os outros três testes incluem: o teste do indole, o teste do vermelho de metilo e o teste do citrato.
Organismos positivos ao NV incluem Enterobacter, Klebsiella, Serratia marcescens, Hafnia alvei, Vibrio cholera biótipo eltor, e Vibrio alginolyticus.
Organismos negativos ao NV incluem Citrobacter sp.., Shigella, Yersinia, Edwardsiella, Salmonella, Vibrio furnissii, Vibrio fluvialis, Vibrio vulnificus, e Vibrio parahaemolyticus.