Esta deliciosa salada de tofu é recheada com legumes crocantes e tofu marinado e é coberta com um molho cremoso de tahini.
Vocês, esta é uma salada séria.
Esta é uma salada que tem ambições muito além de um lado simples. Ela quer ser o evento principal!
Está linda e cheia de coisas boas e tem montes de proteínas do tofu, então ei, pode mesmo ser o evento principal.
E se gostas do que estás a ver aqui, então dá uma olhadela na nossa salada vegan grega e na nossa salada vegan de grão de bico também.
Como fazer a Salada de Tofu
Bem, vamos falar sobre o tofu. Porque o tofu é o VIP neste evento.
Fomos com o tofu marinado para esta salada. E a receita para isso vem da nossa receita de tofu marinado. Mas não te preocupes, vamos repetir aqui.
Pressiona o tofu durante 20 minutos antes de começares. É ideal se você usar uma prensa de tofu, mas se você não tiver uma prensa de tofu então coloque o tofu em um prato, com outro prato em cima dele, e depois empilhe algo pesado em cima disso como um pote pesado ou alguns livros pesados.
Misturar um molho marinada de molho de soja, alho em pó, cebola em pó, gengibre moído, xarope de bordo, vinagre de arroz, óleo de sésamo e molho de hoisin.
Quando o tofu é prensado, cortá-lo em cubos e colocá-lo num prato de vidro. Verta sobre o molho de marinada e vire os blocos de tofu para que tenham molho de marinada em ambos os lados. Deixe-os sentar no molho da marinada durante 30 minutos.
Depois aqueça uma frigideira com um pouco de óleo de sésamo. Tira o tofu da marinada e frita-o até ficar dourado. Adicione uma colher de chá de amido de milho ao molho restante da marinada e depois despeje-o sobre o tofu frito e frite até engrossar.
Montagem da salada
Montagem dos outros ingredientes para a sua salada de tofu como se segue:
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- Alface romana picada
- Tomate cereja alho
- Pepino alho
- Pimenta vermelha picada
- Cenoura ralada
- Cebolinha picada (também chamada de salada de cebola ou cebolinha verde)
- Gengibre picado
- Massilão picado
- Sementes de gergelim
- Avocado
O Molho!
Para o molho fomos com a nossa receita de molho de salada de tahini que é uma simples mistura de tahini, sumo de limão, xarope de bordo, vinagre de arroz, óleo de sésamo, alho esmagado, água e sal e pimenta.
Faz um molho maravilhosamente cremoso que funciona perfeitamente com esta salada.
Pondo tudo junto
Quando o básico da salada estiver montado e o tofu marinado estiver cozido, basta adicionar o tofu à salada e verter sobre o molho.
Verniz com cebolinho picado e sementes de sésamo (inteiramente opcional, mas tem bom aspecto!).
Qual o melhor tofu para a salada?
Tofu firme ou extra-firme é o melhor para usar numa salada. Continuamos a pressionar o tofu para o tornar ainda mais firme e depois marinar e fritar.
Se você usar um tofu regular ou macio, ele irá quebrar muito no processo e então, ao mexê-lo na salada, ele não vai segurar a sua forma de todo. Portanto, use um tofu firme ou extra firme e depois pressione para que fique o mais firme possível.
Armazenar a salada de tofu
Cerve as sobras no frigorífico e desfrute dentro de um dia ou dois. Isto é comida fresca, por isso não vai durar muito tempo.
Se pensa que vai haver sobras então não adicione abacate à salada, apenas adicione abacate directamente a cada porção. Assim a salada em si ficará o mais fresca possível durante o máximo de tempo possível.
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Descrição
Esta deliciosa salada de tofu é embalada com legumes crocantes e tofu marinado e é coberta com um molho de tahini cremoso.
Ingredientes
Para o Tofu Marinado:
- 16oz (~450g) Tofu Extra Firme
- 2 colheres de sopa de Molho de Soja Light
- 1 colher de chá de Pó de Alho
- 1 colher de chá de Pó de Cebola
- 1 colher de chá de Gengibre Moído
- 1 colher de chá de Pó de Alho colher de sopa de xarope de bordo
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de sopa de óleo de sésamo (mais para fritar)
- 1 colher de sopa de molho Hoisin
- 1 colher de sopa de amido de milho
Para a salada:
- 6 chávenas de alface romana picada*
- 1 chávena de tomate cereja (fatiado)
- 2 chávenas de pepino fatiado
- 1 pimentão vermelho (picado)
- 1 chávena de cenoura ralada*
- 1 Cebola Spring (Picada)*
- 1/4 chávena de Gengibre Picado
- 1/2 chávena de Manjericão Fresco (Picado)
- 2 colheres de chá de Sementes de Sésamo*
- 1 Abacate (Fatiado)
Para o Molho:
- 1 Molho de Salada Tahini Completo
Para a Porção (Opcional):
- Cebolinha picada
- Sementes de gergelim
Instruções
- Pressione o tofu por 20 minutos antes de começar. É ideal se você usar uma prensa de tofu, mas se você não tiver uma prensa de tofu, então coloque o tofu sobre um prato, com outro prato em cima dele, e depois empilhe algo pesado em cima disso como um pote pesado ou alguns livros pesados.
- Adicionar o molho de soja, alho em pó, cebola em pó, gengibre moído, xarope de bordo, vinagre de arroz, óleo de sésamo e molho de hoisin a uma tigela ou jarro de medida e bater num molho (deixar o amido de milho para mais tarde).
- Quando o tofu tiver terminado de prensar, cortá-lo em cubos e colocá-lo num prato de vidro. Verta sobre o molho da marinada e vire os cubos de tofu para que ambos os lados fiquem cobertos de molho de marinada. Coloque na geladeira e deixe marinar por 30 minutos.
- Após 30 minutos, aqueça uma frigideira com um pouco de óleo de gergelim. Tire o tofu do molho da marinada e frite até dourar.
- Adicione a colher de chá de amido de milho ao molho da marinada restante e depois despeje sobre o tofu frito e frite até engrossar.
- Agora monte a sua salada. Adicione alface romaine picada a uma saladeira seguida de tomates cereja cortados em rodelas e pepino fatiado.
- Adicione pimentão vermelho picado, cenoura ralada, cebolinha picada, gengibre picado, manjericão picado e sementes de gergelim.
- Entao adicione o tofu cozido e o abacate fatiado. Prepare o seu molho e verta por cima e junte. Sirva com um polvilho de sementes de sésamo e um pouco de cebolinho picado (opcional).
Notas
*Esta é cerca de 2 pequenas cabeças de alface romana.
*Esta é cerca de 2 cenouras médias, raladas.
*A cebola primavera também é chamada de cebolinha verde ou cebolinha salada.
* Usamos metade sementes de gergelim preto e metade sementes de gergelim branco, mas ou é fino.
* O tempo de preparação inclui a prensagem do tofu e a marinagem por 30 minutos. Enquanto o tofu está pressionando e marinando a outra preparação de salada pode ser feita. Assim a refeição completa pode estar pronta numa hora.
*Se quiser que esta salada esteja sem glúten, então use um molho de soja e molho de hoisin sem glúten.
*A informação nutricional inclui o tofu marinado e todos os ingredientes da salada mas exclui o molho de salada tahini. Informações nutricionais para o molho da salada podem ser encontradas nessa receita.
- Categoria: Entree, Side, Gluten-Free
- Método: Fogão
- Cozinha: Vegan
Nutrição
- Tamanho da dose: 1/4 da receita
- Calorias: 303
- Açúcar: 10.6g
- Sódio: 763mg
- Gordura: 16.9g
- Gordura Saturada: 2.7g
- Hidratos de Carbono: 22.9g
- Fibra: 7.3
- Proteína: 17.9g
Palavras-chave: salada de tofu