Ingredientes
6 metades de peito de frango sem osso (cerca de 6oz cada)
1/3 chávena de azeite
3 colheres de sopa de sumo de limão fresco
1 colher de chá de mostarda Dijon
1 colher de chá de molho barbecue de sódio reduzido
1 dente de alho, finamente picado
3 colheres de sopa de manjericão fresco picado
1 (15.5oz) pode Mrs. Grimes® Navy Beans ou Mrs. Grimes® Great Northern Beans (drenado, enxaguado)
1 (15,25oz) pode milho integral, drenado
1-1/2 xícara de chá de tomates picados (2 médios)
1/4 xícara de chá de cebola vermelha finamente picada
1 (8 a 10oz) pacote de saladas verdes (6 xícaras)
Preparação:
Grill de gás de aquecimento ou carvão vegetal. Grelhe o frango em fogo médio-alto 5 a 7 minutos por lado ou até não mais rosa no centro e o termômetro inserido no centro indica 165°F.
Meanwhile, in small bowl, beat azeite, suco de limão, mostarda, molho barbecue e alho com batedeira de arame até engrossar e misturar. Mexa no manjericão; reserve.
Em tigela média, misture feijão, milho, tomate e cebola.
Arrange greens de salada em 6 pratos de salada. Corte o frango em fatias cruzadas; disponha sobre a alface. Cobrir com a mistura de feijão. Saladas salgadas com molho.