Correia de Costeletas de Carne de Vaca Coreanas!
Eu vi costeletas curtas de carne de vaca grelhada em todo o lado nas últimas férias e eu queria mesmo partilhar o meu famoso EASY Korean Braised Shors Ribs, Galbijjjim. Esta é a melhor das minhas rainhas, esta é a única receita que alguma vez precisarão para as costeletas!
Porquê é que isto é fácil?
Usualmente galbijjim inclui muito mais ingredientes e passos do que esta receita que estou prestes a partilhar. Também por causa desses pequenos passos e ingredientes, parece muito mais complicado do que poderia ser! Podem ver a minha receita de galbijim picante que fiz de uma forma mais tradicional e podem ver do que estou a falar.
A minha família (incluindo a família do Jacob também!) adora comer este prato não só durante as férias mas durante todo o ano!
A minha mãe costuma cozinhar com costeletas curtas de carne fina (LA Galbi) para que assim possam reduzir o tempo de cozedura. Se você quer saber a receita de costeletas curtas de carne da minha mãe, confira abaixo!
Meu coreano Braised Beef Short Ribbs são OH-SO tenras elas vão derreter na sua boca 🤤 você nem vai acreditar!! Além disso, vai muito bem com todos os seus pratos laterais favoritos de férias que você não precisa preparar pratos laterais asiáticos especiais para emparelhar. Mas se quiseres ver mais abaixo!
Estamos prontos para começar a receita de Costeletas Curtas de Carne com Braised Beef Coreano, Galbijjim? Vamos fazer isto!!
A primeira coisa é a primeira e esta é provavelmente a parte mais difícil desta receita. Pique 20 dentes de alho (sim, 20 dentes! Todos eles devem ser grandes) e corte 3 cebolas grandes e doces em fatias de 1 polegada de largura.
Ok, este passo é opcional, você não precisa absolutamente fazer isto. Misture todos os ingredientes do molho numa tigela de mistura. Eu só gosto de adicionar todo o molho diretamente na panela, mas eu pré-misturei em uma tigela para ficar bonito para vocês. 😝 Este molho é super simples. Os molhos são…
- 1 chávena 1/4 de chávena de molho de soja
- 1 chávena de mel ou 3/4 de chávena de açúcar
- 3/4 chávena de vinho tinto ou vinho de arroz
- 1 1/2 chávena de pimenta preta
Num grande forno holandês, Adicione 7 lb de costelas curtas de carne (1 1/2 polegada de espessura) e a mistura do molho (ou simplesmente adicione todos os ingredientes do molho diretamente da garrafa para a panela).
Misturar bem e deixar ferver em fogo alto. Vamos adicionar um pouco de água mais tarde para cozê-los, mas eu gosto de cozinhar a carne no molho primeiro para que eles absorvam melhor o molho e o sabor.
Adicionar 4 xícaras de água, e deixar ferver. Quando começar a ferver sem tampa. Você verá muitas escumalhas ao redor da superfície, então escumeie todas as escumalhas com um escumador fino. Continue a ferver em fogo alto sem tampa durante 20 minutos.
Durante estes 20 minutos, escumeie a maior parte da escumalha.
Agora, cubra com uma tampa, reduza o calor a médio e deixe ferver durante 1 hora. Desnatue um pouco de gordura, se preferir molho magro. Desnatado 3/4 de gordura com o meu escumador.
Agora, mexa o alho picado e a cebola fatiada. Cubra e cozinhe mais 20 minutos. Quando o alho e a cebola amoleceram e derreteram o seu sabor ao molho… é CELESTIAL! 🤤🤤🤤 Estou a babar-me agora mesmo! lol
Remover do calor, guarneça com sementes de gergelim e sirva com arroz cozido a vapor, milho de vaca, arroz frito ou o meu puré de batata cremoso! O meu Puré de Batata Cremoso vai morrer especialmente com estas costeletas curtas!
Desfrute!
Ingredientes
Escala1x2x3x
- 7 lb costeletas de carne bovina
- 1 copo de molho de soja
- 1 copo de mel ou 3/4 copo de açúcar
- 3/4 copo de vinho tinto ou vinho de arroz
- 1 1/2 de pimenta preta
- 4 copos de água
- 20 dentes de alho, picado
- 3 cebolas doces grandes, 1″ de largura cortadas
Instruções
- Num grande forno holandês, adicione costeletas curtas de carne, molho de soja, mel, vinho tinto e pimenta preta. Misture bem e leve a ferver em fogo alto. Quando estiver a ferver mexa a carne de vaca para que absorva o molho uniformemente. Adicione água, e deixe ferver. Quando começar a ferver, verá muita escumalha à superfície, por isso escumeie toda a escumalha com um escumador fino. Mantenha a ebulição em fogo alto, sem cobertura, durante 20 minutos. Depois cubra com uma tampa, reduza o calor a médio e deixe ferver em lume brando durante 1 hora. Desnatue um pouco de gordura se preferir um molho magro. Eu desnatado 3/4 de gordura com o meu escumador.
- Agora, mexa o alho e a cebola. Cubra e cozinhe por mais 20 minutos. Retire do fogo, guarneça com sementes de gergelim e sirva com arroz cozido ao vapor, milho de vaca, arroz frito ou o meu puré de batata cremoso! Aproveite!