Receita do coquetel de Eggnog

Eggnog já existe há muito tempo, tanto na sua forma alcoólica como na não alcoólica. A receita do eggnog está mais associada ao Natal, mas tem sido servida tradicionalmente durante toda a época do Halloween ao Ano Novo.

Eggnog tem um sabor que eu acho difícil de descrever. É rico e eggy, com rum e especiarias. Algumas pessoas acham-no demasiado pesado e não aguentam bebê-lo.

É normalmente porque o ovo é demasiado. Para outros que já falei, são as especiarias e o perfil do sabor. Algo sobre isso simplesmente não funciona para eles.

E ainda outros podem adorar eggnog, mas foi dito para evitar o colesterol a pedido de um médico. Então o que você faz se quiser servir eggnog numa festa para uma mistura de convidados?

Quando você estiver servindo para convidados, sugiro que você tenha outra bebida inteiramente à mão. Então ou ofereça outro cocktail (veja os nossos cocktails de Natal aqui) ou algum vinho.

Note em particular o Eggnog Martini, que usa um pouco de eggnog, mas o torna mais leve com vodka e amaretto.

Você também poderia fazer outra versão de eggnog que usa substituto de ovo ou algo como leite de amêndoa no lugar de ovos. Este último é surpreendentemente doce e delicioso, e muito menos rico e espesso.

Eggnog é intensamente recheado e, portanto, provavelmente melhor servido em festas com munchies do que junto com as refeições. Caso contrário, é como adicionar um par de ovos à sua refeição.

É uma bebida ideal para pré-misturar jarros para manter os convidados felizes durante toda a noite. Faça sempre jarros com e sem álcool, a não ser que tenha a certeza absoluta de que todos os seus convidados vão de uma maneira ou de outra.

Com esta receita, a versão sem álcool é a mesma que a normal, excepto que deixa de fora os álcoois. Você pode adicionar algumas gotas de extrato de rum se você quiser esse sabor.

Esta receita de eggnog faz 6 porções, porque normalmente as pessoas fazem eggnog em massa. O que você não beber agora vai guardar para mais tarde na geladeira. Deve durar 2-3 dias.

Apesar que algumas receitas caseiras de eggnog não chamam para você cozinhar nada, esta lhe dá essa opção. Isso é por causa das preocupações com a salmonela do ovo cru, que o cozimento vai cuidar.

Você não precisa absolutamente cozinhar nada, mas se isso vai colocar sua mente à vontade, esse passo opcional de cozinhá-lo a 160 graus F deve matar qualquer salmonela que esteja presente.

O cozimento não muda o sabor ou a textura do eggnog. Apenas acrescenta algum tempo ao processo porque terá de arrefecer a bebida se a quiser servir à temperatura ambiente ou fria.

I pessoalmente não a cozinho. Isso porque também gosto de comer ovos com a gema a pingar, e se a gema estiver a pingar, não foram cozinhados o suficiente para matar a salmonela. Mas é assim que eu os como e até agora nunca fiquei doente com eles. (Eu compro ovos Al Fresco da Vitalfarms.)

Dito isto, eu gosto de perguntar aos convidados se eles têm algum problema com ovos crus antes de servir dessa maneira. Por exemplo, as mulheres grávidas são muitas vezes aconselhadas a evitar ovos crus.

As pessoas com certas doenças também podem não ser capazes de correr o risco de consumir ovos crus, uma vez que uma intoxicação alimentar seria muito mais difícil para elas do que para uma pessoa de saúde média.

Outra opção se você estiver preocupado em comprar ovos pasteurizados ou – como mencionado acima – usar leite de amêndoa ou leite de caju em vez dos ovos.

Outra maneira que esta receita difere de algumas é que eu não uso as claras de ovo para fazer uma espuma para cima na bebida. Isso é absolutamente apenas uma preferência pessoal.