Esta receita de chouriço de pequeno-almoço caseiro fácil vai fazer com que a manhã da sua família tenha um começo delicioso.
Esta receita de salsicha de pequeno-almoço caseira surgiu porque eu não gostei dos ingredientes da salsicha comprada na loja. Acontece que a salsicha de porco da mercearia não é inteiramente de porco. Depois de verificar o embrulho da grande marca que eu costumava comprar, vi que os outros ingredientes deles incluíam:
- Carne separada mecanicamente (também conhecida como “lodo branco”, o primo do “lodo rosa” que fez manchetes em 2013)
- Lactato de sódio (sal feito de ácido láctico)
- Fosfatos de sódio (outro sal)
- Dextrose (uma forma de açúcar);
- Açúcar (mais açúcar)
- MSG (outro sal)
- Diacetato de sódio (ainda mais sal!), e
- BHT (um conservante usado principalmente em cosméticos)
Parece-te um bom começo de dia? Eu achava que não, e foi por isso que inventei esta receita caseira de salsicha de pequeno-almoço. A minha é tão simples que existem apenas três componentes: carne de porco, sal marinho e especiarias.
Receita de pequeno-almoço caseira de salsicha
Esta receita vai dar-lhe todo o sabor a que está habituado das coisas comerciais sem o lodo branco, conservantes e chocantemente vastas quantidades de sal.
Disponibilizar como Desejado
Fiz esta receita como patty de salsicha, links e crumbles.
- As patties são fáceis: forma-as como se fossem hambúrgueres, apenas mais finas.
- Para fazer elos de salsicha, vais precisar de um recheio de salsicha e invólucros. Eu uso o acessório de recheio para o meu batedor de cozinha.
- Para esfarelar, frita-o como se moesses ou picasses carne.
Faz extra para congelar
Eu normalmente faço vários quilos de salsicha de pequeno-almoço caseira de cada vez. Se eu tiver tempo e energia, vou cozinhar todas as patties (ou links se eu as fizer) e congelá-las em uma única camada em uma assadeira e depois colocá-las em um saco de congelamento. Mas, às vezes, não me sinto à altura disso, por isso vou congelar as pastilhas não cozidas e transferi-las para um saco reselável. A salsicha cozida e esfarrapada congela bem num saco reselável também – achata-a para um descongelamento mais rápido no futuro.
Perfeito em Biscoitos e Molho
Aqui no Midwest, adoramos biscoitos e molho para o pequeno-almoço. Esta salsicha de pequeno-almoço caseira funciona perfeitamente – desfaça-a numa frigideira e doure como se fosse carne moída, depois siga a sua receita favorita de molho de salsicha. Ou use-a nestas tigelas de café da manhã caseiras do Jimmy Dean. São as favoritas do meu filho!
Desfrute!
Salsicha de pequeno-almoço caseira
Equipamento
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Tigela de mistura
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Colheres de medição
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Colher de agitação
Ingredientes
Ingredientes
- 1 libra de carne de porco moída – ou peru moído se preferir
- 1 colher de chá de sal marinho
- ½ colher de chá de salsa seca
- ½ colher de chá de pimenta-de-caiena
- ½ colher de chá de salva esfregada
- 1/2 colher de chá de tomilho seco
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha – triturado
Instruções
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Combinar todos os ingredientes à mão até serem bem misturados.
Para patties
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Aqueça uma frigideira em lume médio-alto. Molde à mão em bolas de 2 polegadas e aplaine-as em massa folhada. Frite durante 3-4 minutos por lado até estar pronto. Transfira para um prato forrado com toalhas de papel para drenar a gordura antes de servir.
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Para esfarelar
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Aqueça uma frigideira em lume médio-alto. Adicione a salsicha à panela quente e quebre-a em crumbles usando uma espátula ou colher de pau. Continue a cozinhar em lume médio-alto, mexendo frequentemente, até estar bem cozida. Escorra a gordura antes de usar.
Congelar
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Freeze as massas (cozidas ou não cozidas) em uma única camada sobre uma assadeira. Transfira para um saco de congelação e use dentro de 3 meses.
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Você também pode congelar salsichas de pequeno-almoço não cozidas como um tronco ou achatadas num saco de congelação. Descongele durante a noite no seu frigorífico antes de usar.