Receita de bolo de morango fresco

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Bolo de Morango com camada de bolo rico em baunilha com morangos e cobertura de creme no meio. Perfeito para aniversários e festas ou apenas para uma sobremesa de verão.

Morangos são o epítome das sobremesas de primavera e verão. Basta ver o nosso Parfait de Frutos Silvestres com Creme de Limão Batido e Salada de Morango Pretzel. Ambos estão carregados com bagas como este bolo.

Bolo de Morango Vistoso

Sai do azul no outro dia, o meu filho disse-me do banco de trás, “Mãe, quero que façamos um bolo”. Nunca ninguém se esquiva dos bolos, eu respondi: “Claro, que tipo de bolo queres fazer?” “Um extravagante. Tu, sabes aquele com muitos níveis que parece um triângulo?” Se estás tão confuso como eu estava, deixa-me esclarecer. Levei até o dia seguinte para perceber que ele estava falando de um bolo de camadas – como um bolo de casamento – com oito camadas (pelo menos é quantas ele achava que deveria ter).

Obviamente eu não estava para correr para a loja e pegar um monte de camadas de bolo, então comecei a mostrar-lhe fotos de bolos no Pinterest. Enquanto eu passeava, ele bainhava e pegava, mas ficou tão excitado quando viu um bolo de morango com camadas e cereja rosa com bagas frescas. Esta receita de bolo de morango fresco começa com um bolo de baunilha rico e úmido que é dividido em três camadas, e recheado com o mais leve e fofo chantilly e gelado de cream cheese, e está transbordando com morangos frescos. É um petisco leve mas recheado que é perfeito para o verão. É o melhor bolo de morango que já comeu!

Como fazer um bolo de morango fresco

O bolo de baunilha é denso, quase como um bolo de libra mas mais fofo, o que é perfeito para esta sobremesa tipo bolo de morango. Na receita original que encontrei, havia instruções para fazer um bolo de duas camadas, mas se este bolo ia ser suficientemente extravagante para satisfazer o meu rapaz, tinha de ter três camadas. Aumentei a receita e fiz alguns ajustes, que vou compartilhar na receita abaixo.

1. Prep. Sempre, sempre pré-aqueça seu forno para cozinhar. Comece pré-aquecendo seu forno a 325 graus F. Grease e farinha de trigo panelas redondas de 3, 9 polegadas.
2. Misture. Combine todos os ingredientes como descrito na receita, os ingredientes secos numa tigela e os molhados noutra. Uso uma batedeira de suporte com o acessório da pá. Certifique-se de seguir cuidadosamente as medidas.
3. Verter. Dividir a massa nas três panelas. Ter uma balança de cozinha daria jeito aqui, mas também se pode olhar para ela. Bata algumas vezes nas panelas do balcão para libertar bolhas de ar. Isto resultará num topo mais plano para as camadas do bolo.
4. Bake. Deslize as panelas para o forno e asse por cerca de 35 minutos. As coberturas devem ser douradas e devem saltar de volta quando tocadas levemente. Um palito inserido no centro do bolo deve sair limpo com algumas migalhas úmidas. Esfrie completamente antes de congelar.

Como congelar um bolo de morango fresco

O congelamento do morango fresco foi positivamente glorioso! Com chantilly fresco e caseiro, um pouco de açúcar e toneladas de morangos frescos, é leve e fresco e cremoso, e a forma perfeita para equilibrar o peso do bolo. Bater em algumas natas ajuda a estabilizar a cobertura e evitar que derreta demasiado depressa.

Topado com fatias de morango fresco, este Bolo de Morango Fresco é a sobremesa de Primavera perfeita.

1. Utilizando uma batedeira com o acessório de batedeira, bata as natas batidas até se formarem picos rígidos. Isto levará vários minutos em alta velocidade, mas é crucial para estabilizar o gelo. *TIP – arrefeça a tigela de metal e bata no congelador durante 20 minutos para ajudar a manter as natas batidas frias. Coloque o chantilly no frigorífico enquanto bate o queijo creme.
2. Bata o queijo creme com açúcar e baunilha durante vários minutos. Deve ser super cremoso e fofo.
3. Adicionar morangos picados ao queijo cremoso, depois dobrar no chantilly gelado.
4. Faça com que o seu bolo esteja completamente arrefecido antes de adicionar a cobertura.

Faz um Bolo com Morangos Frescos Precisa de ser refrigerado?

Este Bolo de Morango deve ser guardado na geladeira até estar pronto para servir. A cobertura de morangos com chantilly irá derreter se for deixada de fora por muito tempo. Guarde-o no frigorífico até estar pronto a servir, depois volte à geladeira depois de fatiar e servir. Pode cobri-la levemente com um filme plástico para mantê-la húmida.

Nota de receita, Dicas e FAQs

• Pode fazer esta receita em cupcakes? Sim, você pode, mantendo na minha que a receita é para um bolo de 3 camadas para que ele faça muitos cupcakes. Você pode usar o deslizador na ficha de receitas para mudar a porção de 12 para 8 para cortar facilmente a receita em um terço se você quiser. Como é, vai fazer cerca de 36 cupcakes.
• Posso fazer este bolo de morango fresco em uma assadeira de 9×13 polegadas? Como com os cupcakes, você teria massa restante usando a receita como está. Se você usar o controle deslizante para ir de 12 a 8 porções, isso reduzirá a receita e a tornará viável para uma assadeira em vez de 3 camadas.
• Posso usar farinha para todos os fins em vez de farinha de bolo? Eu recomendo usar farinha de bolo para este bolo de morango fresco. Ele vai dar uma textura mais leve e fofa.
• Posso usar morangos congelados em vez de frescos? Não, os morangos congelados têm muito líquido e não se aguentam bem no congelamento. Eu recomendo usar frescos.
• Posso fazer este bolo antes do tempo? Pode fazer apenas o bolo de baunilha com até 2 dias de antecedência. Frio, embrulhe em plástico e leve à geladeira até ficar pronto para congelar. Sugiro preparar a cobertura com não mais de duas horas de antecedência.
• Para melhores resultados, mantenha refrigerado até estar pronto para servir, depois coloque de novo na geladeira imediatamente após o fatiamento.
• Para dar ao seu bolo uma tonalidade rosa para combinar com a cobertura, adicione algumas gotas de corante alimentar vermelho.

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Este post foi originalmente publicado em 2016 e foi atualizado em 2021 para incluir dicas, notas e respostas às perguntas mais freqüentes.